Το δεντρολίβανο είναι ένα ανθεκτικό, αειθαλές βότανο που είναι έντονο και αρωματικό. Το φύλλωμα τύπου βελόνας είναι γεμάτο από αρωματικά έλαια που απελευθερώνονται σε στιφάδο, σούπες και σάλτσες. Το στέγνωμα δενδρολίβανου μπορεί να συμβάλει στη σύλληψη αυτού του αρώματος και γεύσης. Η συγκομιδή δεντρολιβάνου το καλοκαίρι για ξήρανση προστατεύει την ουσία του φυτού και το φέρνει βολικά στο μπαχαρικό σας.
Συγκομιδή δεντρολιβάνου
Οι συμβουλές για το πώς να στεγνώσετε το δεντρολίβανο πρέπει να περιλαμβάνουν μια συζήτηση για το χρονοδιάγραμμα. Τα περισσότερα βότανα είναι καλύτερα πριν από την ανθοφορία όταν τα λάδια βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους. Κόψτε τους μίσχους το πρωί αμέσως μόλις στεγνώσει η δροσιά και πριν η ζέστη της ημέρας φτάσει στο ύψος της. Χρησιμοποιήστε κλάδεμα κατά τη συγκομιδή δεντρολιβάνου από ώριμα φυτά με ξυλώδη στελέχη. Πλύνετε τα στελέχη πριν αρχίσετε να στεγνώνετε το δεντρολίβανο.
Πώς να στεγνώσετε το φρέσκο δεντρολίβανο
Το φρέσκο δεντρολίβανο είναι ευκολότερο στη χρήση, επειδή τα φύλλα είναι μαλακά και εύκαμπτα. Είναι εύκολο να διατηρηθεί η γεύση του βοτάνου, αλλά η ξήρανση δεντρολίβανο κάνει τα φύλλα σκληρά και ξυλώδη. Η διαδικασία του πώς να στεγνώσει το δεντρολίβανο μπορεί να περιλαμβάνει τη λείανση των ξηρών βελόνων σε σκόνη για χρήση χωρίς τη σκληρή υφή.
Μπορείτε απλώς να αφήσετε ένα στέλεχος δενδρολίβανου στον πάγκο και θα στεγνώσει, αλλά για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η ποιότητα, ένας αφυγραντήρας τροφίμων είναι χρήσιμος. Στεγνώστε τα στελέχη σε ένα μόνο στρώμα στους δίσκους αφυγραντήρα. Τραβήξτε τα φύλλα αφού στεγνώσουν και αποθηκεύστε το δεντρολίβανο ολόκληρο ή αλεσμένο. Άλλες μέθοδοι για να στεγνώσετε το δεντρολίβανο μπορούν να γίνουν κρεμώντας σε κρεμάστρα ρούχων ή τραβώντας τα φύλλα και αφήνοντάς τα να στεγνώσουν σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων.
Ένας όμορφος και εύκολος τρόπος στεγνώματος δεντρολιβάνου είναι να φτιάξετε δεμένα μπουκέτα. Το βότανο είναι ελκυστικό με πολλά φύλλα και πλούσιο πράσινο χρώμα. Όταν δένεται και δένεται με μια φωτεινή κορδέλα, το μπουκέτο εκπέμπει ένα φρέσκο αειθαλές άρωμα καθώς στεγνώνει. Κρεμάστε τις δέσμες σε μια ζεστή, στεγνή περιοχή έως ότου οι βελόνες αρχίσουν να πέφτουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύλλα τρίβοντας το στέλεχος προς τα πάνω πάνω από ένα μπολ ή σακούλα.
Πώς να φυλάσσετε το δεντρολίβανο
Η σωστή αποθήκευση βοτάνων είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της γεύσης και της χρησιμότητάς τους. Βότανα όπως το δεντρολίβανο διατηρούνται καλύτερα σε δροσερές, σκοτεινές τοποθεσίες. Αποθηκεύστε το δεντρολίβανο σε ένα σφραγισμένο δοχείο για να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας και να προκαλέσει μούχλα. Τα αποξηραμένα βότανα διατηρούν πολλές φορές περισσότερο από το φρέσκο, αλλά δεν διαρκούν για πάντα. Είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα αχρησιμοποίητα βότανα και τα μπαχαρικά σας δύο φορές το χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι είναι στην καλύτερη δυνατή κατάσταση.
