Ρίζα μαϊντανού (Petroselinum crispum), επίσης γνωστός ως ολλανδικός μαϊντανός, μαϊντανός και ριζωμένος μαϊντανός, δεν πρέπει να συγχέεται με τον σχετικό μαϊντανό φύλλων. Εάν φυτέψετε σγουρό ή ιταλικό μαϊντανό με επίπεδη φύλλα που περιμένει μια μεγάλη βρώσιμη ρίζα, θα απογοητευτείτε. Ωστόσο, εάν φυτέψετε ρίζα μαϊντανού, θα λάβετε μια μεγάλη ρίζα σαν παστινάκη, καθώς και χόρτα, που μπορούν να συγκομίζονται και να ξαναφυτεύονται όλο το καλοκαίρι. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας ρίζας μαϊντανού.
Τι είναι το Parsley Root;
Αν και η ρίζα της το ξεχωρίζει, η ρίζα μαϊντανού είναι πράγματι μια ποικιλία μαϊντανού. Ο μαϊντανός είναι μέλος της οικογένειας καρότων, η οποία εξηγεί πολύ την εμφάνισή της. Αν και η ρίζα της μπορεί να εκληφθεί ως παστινάκη ή λευκό καρότο, η γεύση του μοιάζει περισσότερο με το σέλινο. Ωστόσο, η υφή του είναι ξηρή σαν παστινάκη και μπορεί να μαγειρευτεί σαν.
Τα φύλλα είναι ευρύτερα και πιο σκληρά από εκείνα των ποικιλιών μαϊντανό βοτάνων και η γεύση τους είναι ισχυρότερη και λίγο πιο πικρή. Είναι ιδανικά για γαρνιτούρα ή ως βότανο όταν θέλετε μια τολμηρή γεύση.
Πώς να μεγαλώσετε τη ρίζα μαϊντανού
Τα φυτά ρίζας μαϊντανού μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους. Οι ρίζες χρειάζονται μια μακρά περίοδο καλλιέργειας για να αναπτυχθούν, οπότε ξεκινήστε τις σε εσωτερικούς χώρους 5-6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού εάν ζείτε σε μια περιοχή με σκληρούς χειμώνες. Η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει έως και 3 εβδομάδες, εμποτίζοντας τους σπόρους για 12 ώρες σε ζεστό νερό πρώτα για να τον βοηθήσει.
Όταν τα φυτά ρίζας μαϊντανού σας έχουν ύψος 3 ίντσες (7,5 εκ.), Σκληρύνετε τα έξω και μετά μεταμοσχεύστε τα όταν έχει περάσει όλοι οι κίνδυνοι παγετού. Σε ζεστές περιοχές χωρίς παγετό, φυτέψτε τα φυτά ρίζας μαϊντανού κατά τη δροσερή περίοδο το φθινόπωρο, το χειμώνα ή τις αρχές της άνοιξης.
Καλλιέργεια φυτών ρίζας μαϊντανού, όπως πλούσιο αργιλώδες έδαφος και συχνό πότισμα. Μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε δοχεία με την προϋπόθεση ότι είναι αρκετά βαθιά για να φιλοξενήσουν τις μεγάλες ρίζες.
Η συγκομιδή ριζών μαϊντανού συμβαίνει σε φάσεις. Εάν ακολουθείτε τα φύλλα, κόψτε τους εξωτερικούς μίσχους στο επίπεδο του εδάφους για να ενθαρρύνετε τη νέα ανάπτυξη. Αφήστε πάντα τους εσωτερικούς μίσχους στη θέση τους.
Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, σκάψτε ολόκληρο το φυτό και διαχωρίστε τους μίσχους από τη ρίζα. Αποθηκεύστε τη ρίζα σε υγρή άμμο ή τύρφη και παγώστε ή στεγνώστε τα φύλλα.
