Ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι πρέπει να έχει πολλά μπαχαρικά από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε. Τα μπαχαρικά προσθέτουν ζωή στις συνταγές και διατηρούν το μενού σας από αίσθημα θαμπής. Υπάρχουν μπαχαρικά από όλο τον κόσμο, αλλά μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε πολλά μπαχαρικά στον κήπο. Η ανάπτυξη των δικών σας μπαχαρικών διασφαλίζει τη φρεσκάδα και τη διαθεσιμότητά τους. Ποια μπαχαρικά μπορείτε να μεγαλώσετε; Συνεχίστε να διαβάζετε για μια λίστα με το τι και πώς να μεγαλώσετε τα δικά σας καρυκεύματα.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε μπαχαρικά;
Σίγουρα. Η καλλιέργεια των δικών σας μπαχαρικών από φυτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την ποικιλομορφία στη διατροφή σας και να προσθέσετε ενδιαφέρον ακόμη και για τα πιο βασικά τρόφιμα. Είναι το κλειδί για την παροχή ενός διαφορετικού ουρανίσκου για την οικογένειά σας. Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά που μπορείτε να μεγαλώσετε, δημιουργώντας μια πλούσια ποικιλία γεύσεων.
Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι συχνά όροι που χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, αλλά στην πραγματικότητα είναι διαφορετικά πράγματα. Ωστόσο, για τους σκοπούς μας θα τους θεωρήσουμε το ίδιο, καθώς προσθέτουν γεύση και διάσταση στα τρόφιμα. Ίσως θα έπρεπε απλώς να περιλαμβάνονται στον όρο, καρυκεύματα.
Για παράδειγμα, τα φύλλα δάφνης είναι μια εξαιρετική γεύση και βελτιωτικό της μυρωδιάς για σούπες και στιφάδο, αλλά προέρχονται από τα φύλλα ενός δέντρου ή ενός θάμνου και είναι τεχνικά ένα βότανο. Εκτός από τεχνικά πράγματα, υπάρχουν πολλά καρυκεύματα ή μπαχαρικά από φυτά που θα αναπτυχθούν στον μέσο κήπο.
Καλλιέργεια των δικών σας μπαχαρικών
Πολλά από τα αγαπημένα μας μπαχαρικά προέρχονται από φυτά που προέρχονται από ζεστές περιοχές. Επομένως, πρέπει να λάβετε υπόψη τη ζώνη ανάπτυξης και την ταχύτητα ωριμότητας στο φυτό. Για παράδειγμα, το σαφράν προέρχεται από ένα κρόκο και είναι ανθεκτικό στις ζώνες 6-9. Ωστόσο, ακόμη και οι δροσεροί κηπουροί της περιοχής μπορούν να σηκώσουν τους βολβούς κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να αναφυτευτούν την άνοιξη όταν θερμαίνονται οι θερμοκρασίες του εδάφους. Συγκομίζετε τα έντονα χρωματισμένα στίγματα για γεύση και χρωματισμό του φαγητού σας.
Σχεδόν όλα τα μπαχαρικά στον κήπο θα θέλουν καλά στραγγιζόμενα εδάφη, φως του ήλιου και μέσο pH.
Ποια μπαχαρικά μπορείτε να μεγαλώσετε;
Ανάλογα με τη ζώνη σας, φρέσκα μπαχαρικά είναι εύκολα διαθέσιμα ακριβώς έξω από την πόρτα της κουζίνας. Μπορείτε να μεγαλώσετε:
- Κολίανδρο
- Κρόκος
- Τζίντζερ
- Κουρκούμη
- Fenugreek
- Κύμινο
- Μάραθο
- Σπόρος μουστάρδας
- Κύμινο
- Πάπρικα
- Λεβάντα
- Δάφνη
- Κόκκινο πιπέρι
- Juniper Berry
- Σουμάκι
Αν και δεν μπορούν όλα τα μπαχαρικά να αντέξουν τις θερμοκρασίες του χειμώνα, πολλά θα επιστρέψουν την άνοιξη και μερικά θα αναπτυχθούν σε μια εποχή και θα είναι έτοιμα για συγκομιδή πριν φτάσει ο παγετός. Μερικά, όπως το τζίντζερ, μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους σε δοχεία.
Κάντε την έρευνά σας για το τι θα επιβιώσει στο τοπίο σας και προσθέστε άφθονα φρέσκα βότανα για έναν καλά στρογγυλό κήπο με καρυκεύματα.
