Οι πικραλίδες θεωρούνται ζιζάνια παράσιτα σε πολλούς ανθρώπους, αλλά αυτά τα λουλούδια είναι πραγματικά χρήσιμα. Όχι μόνο είναι βρώσιμα και θρεπτικά, αλλά παίζουν σημαντικό ρόλο και στα οικοσυστήματα. Στο γκαζόν σας τρέφονται πασχαλίτσες, οι οποίες με τη σειρά τους τρώνε αφίδες, και αερίζονται και προσθέτουν θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Σκεφτείτε όλες τις χρήσεις για πικραλίδες πριν απορρίψετε αυτό το κοινό ζιζάνιο.
Φαρμακευτικές πικραλίδες
Η γνώση της χρήσης πικραλίδας για ιατρικούς σκοπούς χρονολογείται από χιλιετίες. Πάντα να ρωτάτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε ένα φυτικό ή φυσικό φάρμακο, αλλά γενικά οι πικραλίδες θεωρούνται ασφαλείς για κατανάλωση.
Παραδοσιακά, οι πικραλίδες έχουν χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό ή ακόμη και καθαρτικό. Τα φύλλα μπορεί να έχουν ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα και επίσης να βελτιώσουν την πέψη. Οι ρίζες της πικραλίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία προβλημάτων που σχετίζονται με το ήπαρ, τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.
Οι πικραλίδες μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στη διαχείριση του διαβήτη. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τόσο οι ρίζες όσο και τα φύλλα, όταν καταναλώνονται, μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα νηστείας.
Τι να κάνετε με τις πικραλίδες στην κουζίνα
Όλα τα μέρη της πικραλίδας είναι βρώσιμα και θρεπτικά. Συνήθως τρώγονται είναι τα φύλλα. Τα πράσινα πικραλίδων είναι πλούσια σε βιταμίνες, A, B, C, E και K. Έχουν επίσης σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Οι πολυφαινόλες στα φύλλα καταπολεμούν τη φλεγμονή στο σώμα. Μαγειρέψτε τα φύλλα όπως θα κάνατε με άλλα χόρτα ή απολαύστε τα νεαρά, πρώιμα φύλλα ωμά σε σαλάτες.
Οι ρίζες της πικραλίδας είναι μια ιδιαίτερα καλή πηγή ινών. Μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τσάι ή να τα στεγνώσετε για μελλοντική χρήση. Εάν στεγνώσει, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια όταν είναι φρέσκα και στη συνέχεια στεγνώστε τα.
Χρησιμοποιήστε τα ζωηρά κίτρινα λουλούδια της πικραλίδας για να φτιάξετε κρασί, να εγχύσετε ξύδι, λάδια και μέλι ή να φτιάξετε τσάι. Μπορείτε να τραβήξετε τα πέταλα από τα πράσινα μέρη είναι πολύ πικρά και να τα χρησιμοποιήσετε σε επιδόρπια, όπως μπισκότα, κέικ και πάγωμα.
Συγκομιδή πικραλίδων
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για τη χρήση φυτών πικραλίδας, αυτό συχνά μισούσε το ζιζάνιο, αλλά ποτέ δεν συγκομιδή ή χρήση φυτών από γκαζόν όπου έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Μπορείτε να καλλιεργήσετε τις δικές σας πικραλίδες ή απλά να αποφύγετε τη χρήση χημικών ουσιών στο γκαζόν σας και να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια που φυτρώνουν στο γρασίδι.
Τα φύλλα συγκομίζονται καλύτερα νωρίτερα, προτού εμφανιστούν τα λουλούδια. Αυτό είναι όταν είναι πιο ήπια στη γεύση. Αν συγκομίζετε τα παλαιότερα χόρτα, μαγειρεύονται καλύτερα, δεν τρώγονται ωμά.
