Το χαμομήλι είναι ένα από αυτά τα χαλαρά χαλαρωτικά τσάγια. Η μητέρα μου συνήθιζε να παρασκευάζει τσάι χαμομηλιού για τα πάντα, από έναν πόνο στην κοιλιά έως μια κακή μέρα. Το χαμομήλι, σε αντίθεση με άλλα βότανα, συγκομίζεται μόνο για τα υπέροχα λουλούδια που μοιάζουν με μαργαρίτα, τα οποία στη συνέχεια διατηρούνται. Η διατήρηση χαμομηλιού ουσιαστικά σημαίνει ξήρανση των λουλουδιών χαμομηλιού. Υπάρχουν τέσσερις τεχνικές ξήρανσης χαμομηλιού. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να στεγνώσετε το χαμομήλι.
Τεχνικές ξήρανσης χαμομηλιού
Υπάρχουν δύο τύποι χαμομηλιού: Γερμανικά και Ρωμαϊκά. Ενώ και τα δύο περιέχουν αιθέρια έλαια και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη χαλάρωση του σώματος και μας αναζωογονούν όταν κουραστεί, το γερμανικό χαμομήλι είναι ο τύπος που καλλιεργείται συχνότερα για ιατρικούς σκοπούς, καθώς το λάδι του είναι ισχυρότερο.
Όπως αναφέρθηκε, η συντήρηση χαμομηλιού περιλαμβάνει ξήρανση των λουλουδιών. Υπάρχουν τέσσερις τεχνικές για την ξήρανση των λουλουδιών χαμομηλιού. Η ξήρανση είναι η παλαιότερη, καθώς και η ευκολότερη και ασφαλέστερη μορφή διατήρησης τροφίμων.
Πώς να στεγνώσει το χαμομήλι
Τα άνθη χαμομηλιού διατηρούνται εκθέτοντάς τα σε ζεστό και ξηρό αέρα. Συλλέξτε τα ανοιχτά άνθη νωρίς το πρωί αμέσως μετά την ξηρασία της πρωινής δροσιάς όταν τα αιθέρια έλαια βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους.
Ξηρά χαμομήλι. Ο ευκολότερος και οικονομικότερος τρόπος στεγνώματος του χαμομηλιού είναι στον ύπαιθρο. Ταξινομήστε τα λουλούδια και αφαιρέστε τυχόν έντομα. Βάλτε τα άνθη σε καθαρό χαρτί ή πλέγμα. Φροντίστε να τα απλώσετε σε ένα μόνο στρώμα, ώστε να στεγνώσουν γρήγορα. Αφήστε τα έξω σε μια καυτή, χαμηλή υγρασία ημέρα ή μέσα σε μια ζεστή, ξηρή, καλά αεριζόμενη περιοχή. Αν και το χαμομήλι μπορεί να στεγνώσει στον ήλιο, αυτή η μέθοδος αποθαρρύνεται συχνά, καθώς ο ήλιος προκαλεί στα χορτάρια να χάσουν χρώμα και γεύση.
Ξήρανση χαμομηλιού σε αφυγραντήρα. Ο καλύτερος τρόπος για να στεγνώσετε το χαμομήλι σας είναι με έναν αφυγραντήρα τροφίμων. Προθερμάνετε τη μονάδα στους 95-115 F. (35-46 C.). Τοποθετήστε τα λουλούδια σε ένα μόνο στρώμα στους δίσκους αφυγραντήρα. Ανάλογα με τη θερμοκρασία που χρησιμοποιείτε και τον τύπο του αφυγραντήρα, ενδέχεται να χρειαστούν 1-4 ώρες για να στεγνώσουν τα λουλούδια. Ελέγχετε τον αφυγραντήρα κάθε 30 λεπτά περίπου.
Χρησιμοποιώντας φούρνο για να στεγνώσει το χαμομήλι. Το χαμομήλι μπορεί επίσης να στεγνώσει στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία του. Εάν έχετε φούρνο αερίου, το πιλοτικό φως θα παρέχει αρκετή θερμότητα για να στεγνώσει όλη τη νύχτα. Και πάλι, απλώστε τα άνθη σε ένα μόνο στρώμα.
Χαμομήλι ξήρανσης μικροκυμάτων. Τέλος, το χαμομήλι μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν έχετε μόνο μια χούφτα άνθη να στεγνώσουν, κάτι που μπορεί να συμβεί καθώς το χαμομήλι συνεχίζει να ανθίζει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τοποθετήστε τα λουλούδια σε μια χαρτοπετσέτα και καλύψτε με μια άλλη χαρτοπετσέτα. Αφήστε τους να στεγνώσουν οπουδήποτε από 30 δευτερόλεπτα έως 2 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας και ελέγχετε κάθε 30 δευτερόλεπτα για να δείτε εάν είναι στεγνά.
Ανεξάρτητα από το πώς στεγνώνετε τα άνθη χαμομηλιού, τα διατηρείτε για χρήση σε νόστιμο τσάι από βότανα όποτε το χρειάζεστε. Αποθηκεύστε τα σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο σε δροσερή, σκοτεινή περιοχή. Επίσης, φροντίστε να επισημάνετε και να χρονολογήσετε τα βότανα. Τα περισσότερα αποξηραμένα βότανα θα διατηρηθούν για περίπου ένα χρόνο.
