Έχετε ακούσει ποτέ για φυτά σόργου; Κάποτε, το σόργο ήταν μια σημαντική καλλιέργεια και χρησίμευσε ως υποκατάστατο ζάχαρης για πολλούς ανθρώπους. Τι είναι το σόργο και ποιες άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το χόρτο σόργου μπορούμε να σκάψουμε; Ας ανακαλύψουμε.
Τι είναι το Σόργο;
Εάν έχετε μεγαλώσει στις μεσοδυτικές ή νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, ίσως να είστε ήδη εξοικειωμένοι με τα φυτά σόργου. Ίσως ξυπνήσατε με τα ζεστά μπισκότα της γιαγιάς σας με σάλτσα σόργου. Εντάξει, πιθανότατα μια μεγάλη γιαγιά φτιάχνει συνήθως μπισκότα με σιρόπι από φυτά σόργου, καθώς η δημοτικότητα του σόργου ως υποκατάστατου ζάχαρης κορυφώθηκε τη δεκαετία του 1880.
Το σόργο είναι ένα χοντρό, όρθιο γρασίδι που χρησιμοποιείται για σιτηρά και ζωοτροφές. Το σόργο δημητριακών ή το σόργο σκούπας είναι μικρότερο, εκτρέφεται για υψηλότερες αποδόσεις σιτηρών και ονομάζεται επίσης «milo». Αυτό το ετήσιο γρασίδι χρειάζεται λίγο νερό και ευδοκιμεί κατά τη διάρκεια μακρών, καυτών καλοκαιριών.
Ο σπόρος χόρτου σόργου έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το καλαμπόκι και χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό τροφής για βοοειδή και πουλερικά. Οι κόκκοι είναι κόκκινοι και σκληροί όταν είναι ώριμοι και έτοιμοι για συγκομιδή. Στη συνέχεια ξηραίνονται και αποθηκεύονται ολόκληρα.
Γλυκό σόργο (Σόργο vulgare) καλλιεργείται για την παρασκευή σιροπιού. Το γλυκό σόργο συλλέγεται για τους μίσχους, όχι για το σιτάρι, το οποίο στη συνέχεια συνθλίβεται σαν ζαχαροκάλαμο για την παραγωγή σιροπιού. Ο χυμός από τους θρυμματισμένους μίσχους στη συνέχεια μαγειρεύεται σε συμπυκνωμένη ζάχαρη.
Υπάρχει ένας ακόμη τύπος σόργου. Το καλαμπόκι σκούπα σχετίζεται στενά με το γλυκό σόργο. Από απόσταση μοιάζει με γλυκό καλαμπόκι στο χωράφι αλλά δεν έχει σπάδικες, μόνο μια μεγάλη φούντα στην κορυφή. Αυτή η φούντα χρησιμοποιείται, το μαντέψατε, κάνοντας σκούπες.
Μερικές ποικιλίες σόργου φτάνουν μόνο σε ύψος περίπου 5 πόδια (1,5 μ.), Αλλά πολλά γλυκά και σκούπα φυτά καλαμποκιού μπορούν να αναπτυχθούν σε πάνω από 8 πόδια (2 μ.).
Πληροφορίες σόργου γρασίδι
Καλλιεργήθηκε στην Αίγυπτο πριν από 4.000 χρόνια, η καλλιέργεια σπόρων χόρτου σόργου κατατάσσεται ως η δεύτερη καλλιέργεια δημητριακών στην Αφρική όπου η παραγωγή υπερβαίνει τους 20 εκατομμύρια τόνους ετησίως, το ένα τρίτο του παγκόσμιου συνόλου.
Το σόργο μπορεί να αλεσθεί, να σπάσει, να ξεφλουδίσει με ατμό ή / και να ψηθεί, να μαγειρευτεί σαν ρύζι, να φτιαχτεί σε κουάκερ, να ψηθεί σε ψωμί, να σπάσει ως καλαμπόκι και να βυθιστεί για μπύρα.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το σόργο καλλιεργείται κυρίως για σιτηρά ζωοτροφών και ζωοτροφών. Οι ποικιλίες σόργου σιτηρών περιλαμβάνουν:
- Ντούρα
- Φερίτα
- Καφρός
- Καολάνγκ
- Μίλο ή milo αραβόσιτος
- Σαλού
Το σόργο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καλλιέργεια καλύμματος και πράσινη κοπριά, υποκατάστατο ορισμένων βιομηχανικών διεργασιών που χρησιμοποιούν γενικά καλαμπόκι και τα στελέχη του χρησιμοποιούνται ως καύσιμο και ύφανση.
Πολύ λίγο από το σόργο που καλλιεργείται στις ΗΠΑ είναι γλυκό σόργο αλλά, κάποτε, ήταν μια ακμάζουσα βιομηχανία. Η ζάχαρη ήταν αγαπητή στα μέσα της δεκαετίας του 1800, έτσι οι λαοί στράφηκαν στο σιρόπι σόργου για να γλυκάνουν τα τρόφιμα τους. Ωστόσο, η παρασκευή σιροπιού από σόργο είναι ιδιαίτερα απαιτητική και δεν έχει ευνοήσει αντί άλλων καλλιεργειών, όπως το σιρόπι καλαμποκιού.
Το σόργο περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Πριν από την εφεύρεση καθημερινών βιταμινών, οι γιατροί συνταγογράφησαν ημερήσιες δόσεις σιροπιού σόργου για άτομα που πάσχουν από ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκειες σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Καλλιέργεια σόργου
Το σόργο ευδοκιμεί σε περιοχές με μακρά, ζεστά καλοκαίρια με θερμοκρασίες σταθερά πάνω από 90 βαθμούς F. (32 C.). Του αρέσει το αμμώδες έδαφος και μπορεί να αντέξει τόσο στις πλημμύρες όσο και στην ξηρασία καλύτερα από το καλαμπόκι. Η φύτευση σπόρων χόρτου σόργου συμβαίνει συνήθως στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου όταν το έδαφος είναι βέβαιο ότι έχει ζεσταθεί αρκετά.
Το έδαφος προετοιμάζεται όπως είναι για το καλαμπόκι με ένα πρόσθετο ισορροπημένο οργανικό λίπασμα επεξεργασμένο στο κρεβάτι πριν από τη σπορά. Το σόργο είναι αυτο-γόνιμο, οπότε σε αντίθεση με το καλαμπόκι, δεν χρειάζεστε μια τεράστια πλοκή για να βοηθήσετε στην επικονίαση. Σπέρνετε τους σπόρους deep ίντσας (1 cm.) Βαθιά και 4 ίντσες (10 cm.). Λεπτές έως 8 ίντσες (20 εκ.) Σε απόσταση όταν τα φυτά έχουν ύψος 4 ίντσες (10 εκ.).
Στη συνέχεια, διατηρήστε ελεύθερη την περιοχή γύρω από τα φυτά. Λίπασμα έξι εβδομάδες μετά τη φύτευση με υψηλό άζωτο υγρό λίπασμα.
