Το κυδώνι είναι λίγο γνωστό φρούτο, κυρίως επειδή δεν εμφανίζεται συχνά σε σούπερ μάρκετ ή ακόμα και σε αγορές αγροτών. Το φυτό ανθίζει όμορφα, αλλά τι να κάνετε με τα κυδώνια όταν φτάσουν; Πριν από αιώνες, ο καρπός ήταν ένα κοινό συμπλήρωμα στο παιχνίδι και χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, πίτες και μαρμελάδες, αλλά δεν έχει ευνοήσει την ευκολότερη αγάπη για τους πόρους, όπως τα μήλα και τα αχλάδια.
Το κυδώνι είναι αρκετά μη βρώσιμο ωμό αλλά, μόλις μαγειρευτεί, απελευθερώνεται ένας θησαυρός. Αυτό το αρχαίο, αλλά άξιο, φρούτο αξίζει να επιστρέψει από τις σκιές. Μάθετε μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα με κυδώνι και απολαύστε την πλούσια γλυκιά γεύση και το άρωμα του καλά παρασκευασμένου κυδωνιού.
Τι να κάνετε με το κυδώνι;
Τα τρόφιμα μπορεί να πέσουν μέσα και έξω από τη μανία όπως όλα τα άλλα, αλλά το κυδώνι είναι απλά ένα ξεχασμένο φαγητό. Κάποτε ήταν τόσο κοινό, ήταν μέρος των καθημερινών γευμάτων και πιθανότατα χρησιμοποιήθηκε όσο και τα ξαδέλφια του τα μήλα και τα αχλάδια. Το σκληρό, δύσκολο κομμένο φρούτο έπρεπε να μαγειρευτεί για να το κάνει εύγευστο και ως εκ τούτου, είδε μια πτώση στη δημοτικότητα του κυδωνιού.
Ιστορικά, υπήρχαν πολλές χρήσεις για το κυδώνι και πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσει το ρόδι. Σήμερα, θεωρείται ένα περίεργο φαγητό και υποβιβάζεται σε περιπετειώδεις τρώγοντες και σε όσους από εμάς είμαστε αρκετά τυχεροί που έχουμε έναν αυξανόμενο κυδώνι θάμνο στις αυλές μας.
Τα ζώα δεν θυμούνται την στυπτική γεύση του κυδωνιού, οπότε μπορείτε πάντα να ταΐζετε τα φρούτα στους φίλους σας. Ελλείψει αυτής της επιλογής, ίσως είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιούμε ως φαγητό ανθρώπων, κάτι που μας στέλνει να κοιτάξουμε στο παρελθόν για συνταγές. Το κυδώνι μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί, να καθαριστεί, να ζελατιστεί, να λαθραίνει, να ψηθεί, να ψηθεί και να ψηθεί.
Το σκληρό μέρος είναι η προετοιμασία του φρούτου, το οποίο είναι πολύ σκληρό και μπορεί να είναι ξυλώδες στο εξωτερικό και στον πυρήνα, αλλά σπογγώδες και ακατάλληλα στο υπόλοιπο του φρούτου. Αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα πριν χρησιμοποιήσετε τον καρπό. Στη συνέχεια κόψτε τη σάρκα και μαγειρέψτε την με όποιο τρόπο λειτουργεί καλύτερα με τη συνταγή σας.
Μαγείρεμα με φρούτα κυδώνι
Το απλούστερο πράγμα που πρέπει να κάνετε με τα φρούτα είναι να το μαγειρεύετε. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ή να το ψήσετε σε νερό ή κρασί με άφθονη ζάχαρη, καθώς το φρούτο είναι αρκετά πικρό. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά και το αποτέλεσμα θα είναι μια ροζ κοκκινισμένη σάρκα που είναι τρυφερή, γλυκιά και αποσμητική βανίλια και τα καρυκεύματα σας.
Μια άλλη από τις εύκολες χρήσεις φρούτων κυδώνι είναι στο ψήσιμο. Αντικαταστήστε τον καρπό όπου θα χρησιμοποιούσατε ένα μήλο ή αχλάδι. Λάβετε υπόψη ότι το κυδώνι θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο ή θα πρέπει να βράσει στον ατμό πριν από τη διαδικασία ψησίματος, καθώς ο καρπός είναι πιο σκληρός και σάρκα πιο πεισματάρης από οποιοδήποτε από τα άλλα δύο φρούτα.
Τέλος, το κλασικό ζελέ κυδώνι πρέπει να βρίσκεται στο μενού. Το κυδώνι είναι γεμάτο με πηκτίνη, ένα φυσικό πυκνωτικό που το καθιστά all-star σε κονσέρβες.
Άλλες χρήσεις φρούτων κυδώνι
Υπάρχουν πολλές άλλες χρήσεις για τα κυδώνια. Χρησιμοποιείται συχνά ως ρίζα για τα αχλάδια, λόγω της ανθεκτικότητάς του. Το φυτό, ειδικά όταν εκπαιδεύεται, έχει μεγάλη διακοσμητική γοητεία και λαμπρές ανθίσεις πρώιμης σεζόν. Είναι ιδιαίτερα υπέροχο όταν παριστάνεται.
Τα θρεπτικά οφέλη του κυδωνιού είναι τεράστια, με τα φρούτα να έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες. Η ιστορία του ως φυτικό συμπλήρωμα και φάρμακο δείχνει ότι ήταν χρήσιμο ως γαστρεντερικό βοήθημα, βελτιωτικό δέρματος και μαλλιών, μείωση της αρτηριακής πίεσης και μπορεί να βοηθήσει καρδιακές παθήσεις. Σύγχρονη ανάλυση πιστεύει ότι ο καρπός έχει κάποια ικανότητα να περιορίσει ορισμένους καρκίνους.
Με όλα αυτά που προσφέρει, καθώς και πολλές ποικιλίες για να φάτε τον καρπό, γιατί δεν θα θέλατε να ασχοληθείτε με αυτό το αρχαίο ρόδι;
