Πιθανότατα προέρχονται από τη νοτιοδυτική Ινδία, ο καρπός διασκορπίζεται στη Νοτιοανατολική Ασία και στην τροπική Αφρική. Σήμερα, η συγκομιδή καρπού γίνεται σε μια ποικιλία από ζεστές, υγρές περιοχές, όπως η Χαβάη και η νότια Φλόριντα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς πότε να διαλέξετε καρπούς για πολλούς λόγους. Εάν αρχίσετε να μαζεύετε νωπό καρπό πολύ νωρίς, θα έχετε ένα κολλώδες, λατέξ καλυμμένο φρούτο. Αν ξεκινήσετε τη συγκομιδή του καρπού, πολύ αργά, ο καρπός αρχίζει να αλλοιώνεται γρήγορα. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς και πότε να μαζέψετε σωστά τον καρπό.
Πότε να διαλέξετε τον καρπό
Ο καρπός ήταν ένας από τους πρώτους καλλιεργημένους καρπούς και εξακολουθεί να αποτελεί βασική καλλιέργεια για τους καλλιεργητές διαβίωσης στην Ινδία έως τη Νοτιοανατολική Ασία όπου χρησιμοποιείται επίσης για ξυλεία και ιατρικές χρήσεις.
Ένα μεγάλο φρούτο, τα περισσότερα ωριμάζουν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αν και ένα περιστασιακό φρούτο μπορεί να ωριμάσει κατά τη διάρκεια άλλων μηνών. Η συγκομιδή καρπού δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ κατά τους χειμερινούς μήνες και στις αρχές της άνοιξης. Περίπου 3-8 μήνες μετά την ανθοφορία, αρχίστε να ελέγχετε τον καρπό για ωριμότητα.
Όταν ο καρπός είναι ώριμος, κάνει έναν θαμπό θόρυβο όταν χτυπηθεί. Τα πράσινα φρούτα θα έχουν συμπαγή ήχο και ώριμα φρούτα με κοίλο ήχο. Επίσης, οι αγκάθια των φρούτων είναι καλά αναπτυγμένες και σε απόσταση και ελαφρώς μαλακές. Ο καρπός θα εκπέμπει ένα αρωματικό άρωμα και το τελευταίο φύλλο του μίσχου θα κιτρινίσει όταν ωριμάσει ο καρπός.
Ορισμένες ποικιλίες αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε ανοιχτό πράσινο ή κιτρινωπό-καφέ καθώς ωριμάζουν, αλλά η αλλαγή χρώματος δεν αποτελεί αξιόπιστη ένδειξη ωριμότητας.
Τρόπος συγκομιδής καρπού
Όλα τα μέρη ενός καρπού θα εκρέσουν κολλώδες λατέξ. Καθώς το φρούτο ωριμάζει, η ποσότητα του λατέξ μειώνεται, έτσι και ο ωρίμανση του καρπού, τόσο λιγότερο από ένα χάος. Ο καρπός μπορεί επίσης να επιτραπεί να εκπλύσει το λατέξ του πριν από τη συγκομιδή του καρπού. Κάντε τρεις ρηχές περικοπές στα φρούτα λίγες μέρες πριν τη συγκομιδή. Αυτό θα επιτρέψει στην πλειοψηφία του λατέξ να εξαφανιστεί.
Συλλέξτε τα φρούτα με κουρευτικές μηχανές ή κουτάλια ή, εάν μαζέψετε καρπούς που είναι ψηλά στο δέντρο, χρησιμοποιήστε δρεπάνι. Το κομμένο στέλεχος θα αποπνέει λευκό, κολλώδες λατέξ που μπορεί να λεκιάσει τα ρούχα. Φροντίστε να φοράτε γάντια και βρώμικα ρούχα εργασίας. Τυλίξτε το κομμένο άκρο του φρούτου σε χαρτοπετσέτα ή εφημερίδα για να το χειριστείτε ή απλώς τοποθετήστε το στο πλάι σε μια σκιασμένη περιοχή μέχρι να σταματήσει η ροή του λατέξ.
Τα ώριμα φρούτα ωριμάζουν σε 3-10 ημέρες όταν φυλάσσονται στους 75-80 F. (24-27 C.). Μόλις τα φρούτα ωριμάσουν, θα αρχίσει να υποβαθμίζεται γρήγορα. Η ψύξη θα επιβραδύνει τη διαδικασία και θα επιτρέψει τη διατήρηση ώριμων φρούτων για 3-6 εβδομάδες.
