Θέλετε να έχετε το δικό σας ζελέ σταφυλιών ή να φτιάξετε το δικό σας κρασί; Υπάρχει ένα σταφύλι εκεί έξω. Υπάρχουν κυριολεκτικά χιλιάδες ποικιλίες σταφυλιών διαθέσιμες, αλλά μόνο μερικές δεκάδες καλλιεργούνται σε οποιοδήποτε βαθμό με λιγότερες από 20 που αποτελούν ολόκληρη την παγκόσμια παραγωγή. Ποιες είναι μερικές από τις πιο κοινές ποικιλίες σταφυλιών και ορισμένα χαρακτηριστικά των διαφόρων τύπων σταφυλιών;
Τύποι αμπέλων
Οι ποικιλίες αμπέλου χωρίζονται σε επιτραπέζια σταφύλια και σταφύλια κρασιού. Αυτό σημαίνει ότι τα επιτραπέζια σταφύλια χρησιμοποιούνται κυρίως για φαγητό και συντήρηση ενώ τα σταφύλια κρασιού προορίζονται, το μαντέψατε, κρασί. Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για τα δύο.
Οι αμερικανικές ποικιλίες αμπέλου και τα υβρίδια γενικά καλλιεργούνται ως επιτραπέζια σταφύλια και για χυμό και κονσερβοποίηση. Είναι επίσης οι πιο κοινές ποικιλίες σταφυλιών για τον κηπουρό του σπιτιού.
Ω, υπάρχει ένας τρίτος τύπος σταφυλιού, αλλά δεν καλλιεργείται συνήθως. Υπάρχουν πάνω από 20 είδη άγριου σταφυλιού σε ολόκληρο τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι τέσσερις πιο κοινές ποικιλίες άγριου σταφυλιού είναι:
- Σταφύλι όχθης ποταμού (V. riparia)
- Σταφύλι παγετού (V. vulpine)
- Καλοκαίρι σταφύλι (V. aestivalis)
- Σταφύλι Catbird (V. παλμικό)
Αυτά τα άγρια σταφύλια είναι σημαντικές πηγές τροφίμων για την άγρια φύση και συχνά βρίσκονται σε υγρό, εύφορο δασικό έδαφος κοντά σε ρέματα, λίμνες και άκρες του δρόμου. Οι περισσότερες από τις σύγχρονες ποικιλίες σταφυλιών επιτραπέζιου και κρασιού προέρχονται από ένα ή περισσότερα είδη άγριων σταφυλιών.
Μπορεί να υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σταφυλιών που είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στον κήπο σας, ανάλογα με την κλιματική περιοχή σας. Οι ζεστές περιοχές με ζεστές, ξηρές μέρες και δροσερές, υγρές νύχτες είναι ιδανικές για την καλλιέργεια σταφυλιών, Vitis vinifera. Αυτοί οι άνθρωποι σε πιο δροσερές περιοχές μπορούν να φυτέψουν μια ποικιλία επιτραπέζιων σταφυλιών ή άγριων σταφυλιών.
Κοινές ποικιλίες σταφυλιών
Τα περισσότερα από τα σταφύλια κρασιού που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι εμβολιασμένα ευρωπαϊκά σταφύλια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχει ένα βακτήριο στα αμερικανικά εδάφη που είναι θανατηφόρο για τα μη εγγενή σταφύλια. Το μοσχεύσιμο στο ρίζα των εγγενών σταφυλιών δίνει στο ευρωπαϊκό απόθεμα μια φυσική αντίσταση. Μερικές από αυτές τις γαλλοαμερικανικές ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Vidal Blanc
- Seyval Blanc
- DeChaunac
- Chambourcin
Οι ποικιλίες που δεν είναι ευρωπαϊκής προέλευσης περιλαμβάνουν:
- Τσάρντον
- Cabernet Sauvignon
- Pinot
Τα αμερικανικά σταφύλια κρασιού (που είναι πιο κρύα ανθεκτικά από τα υβριδικά ή ξένα σταφύλια) περιλαμβάνουν:
- Ομόνοια
- Νιάγκρα
- Ντέλαγουερ
- Εξάρτηση
- Καναδίτσα
Το Concord χτυπάει πιθανώς ένα κουδούνι, καθώς είναι ένα κοινό επιτραπέζιο σταφύλι που συχνά γίνεται ζελέ. Το Niagra είναι ένα λευκό σταφύλι που είναι επίσης νόστιμο που τρώγεται από το αμπέλι. Τα Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod και Vanessa είναι επίσης δημοφιλή επιτραπέζια σταφύλια.
Υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες σταφυλιών επιτραπέζιου και κρασιού, καθεμία με μοναδικό χαρακτηριστικό. Ένα καλό νηπιαγωγείο θα είναι σε θέση να σας καθοδηγήσει σε ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για την περιοχή σας.
