Τα σταφύλια είναι ευρέως καλλιεργημένα φρούτα και αιώνια αμπέλια. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε νέους βλαστούς, που ονομάζονται καλάμια, τα οποία είναι χρήσιμα για την παρασκευή ζελέ, πίτες, κρασί και χυμό, ενώ τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως φρέσκα. Αυτό το άρθρο περιγράφει ποια σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού.
Ποια είναι τα καλύτερα σταφύλια για κρασί;
Το να πούμε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρασιού σταφυλιών είναι ένα υποτιμημένο. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα σταφύλια που ωριμάζουν νωρίς στη σεζόν, εκείνα που είναι νωρίς έως τα μέσα της ωρίμανσης, τα μέσα στα τέλη της ωρίμανσης και, φυσικά, τα σταφύλια που έχουν ωριμάσει αργότερα. Αυτά που θα επιλέξετε θα εξαρτηθούν από την περιοχή και τις προτιμήσεις σας.
Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης περιλαμβάνουν:
- Τσάρντον
- Viognier
- Gamay noir
- Sauvignon Blanc
- Πεπόνι
- Pinot noir
- Muscat Blanc
- Πορτοκάλι Μοσχάτο
Οι πρώιμες ενδιάμεσες ποικιλίες είναι:
- Arneis
- Trousseau gris
- Τσενίν blanc
- Τίντα Μαδέρα
- Gewurztraminer
- Tempranillo
- Malvasia vianca
- Syrah
- Semillon
- Sylvaner
Οι ποικιλίες σταφυλιών μεσαίου και μεσαίου τέλους ωρίμανσης περιλαμβάνουν:
- Zinfandel
- Μπαρμπέρα
- Burger
- Σάρδιος λίθος
- Εκατόνταρχος
- Κολόμπαρντ
- Φρίσα
- Grenache
- Μάρσανη
- Μέρλοτ
- Riesling
- Sangiovese
- Συμφωνία
- Αλικάντε Μπουσέτ
- Φράγκο Cabernet
- Sauvignon
- Κινσάουτ
- Ντολτσέτο
- Durif
- Malbec
- Tannet
- Nebbiolo
- Valdiguie
Οι καλύτεροι τύποι σταφυλιών που αυξάνονται αργότερα είναι:
- Ruby Cabernet
- Καουτσούκ
- Αποστολή
- Petit Verdot
- Μοσχάτο της Αλεξάνδρειας
- Αγλιανίκο
- Carignane
- Μουρβέντε
- Μοντεπουλτσιάνο
Πώς να καλλιεργήσετε σταφύλια για οινοποίηση στο σπίτι
Η καλλιέργεια ποικιλιών κρασιού είναι μια μακροπρόθεσμη επένδυση. Επιλέξτε μια κοπή για να πολλαπλασιάσετε ένα νέο αμπέλι, λαμβάνοντας ένα ή δύο μοσχεύματα ανά φυτό. Αυτό πρέπει να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου όταν τα φύλλα έχουν πέσει.
Η κοπή πρέπει να έχει διάμετρο ίντσας και να λαμβάνεται από καλάμια ηλικίας τουλάχιστον ενός έτους. Κάντε το κόψιμο ακριβώς κάτω από ένα μπουμπούκι σε γωνία 45 μοιρών, και στη συνέχεια άλλη περίπου μια ίντσα (2,5 εκατοστά) πάνω από το μπουμπούκι. Θα πρέπει να υπάρχουν τρία μπουμπούκια στο κόψιμο.
Αποθηκεύστε τα μοσχεύματα σε τύρφη σφραγισμένα με πλαστικό και διατηρήστε στο ψυγείο στους 40 βαθμούς Φ. (4 C.) μέχρι την άνοιξη. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αγοράσετε αυτά τα μοσχεύματα από μια αξιόπιστη εταιρεία αυτή τη στιγμή.
Φύτευση ποικιλιών σταφυλιών κρασιού
Επιλέξτε έναν ιστότοπο στο σπίτι που δέχεται 6 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός κάθε μέρα. Δεν πρέπει να υπάρχει σκιά. Τα αμπέλια μπορούν να ανεχθούν το pH από 5,5 έως 7,5. Το καλά στραγγιζόμενο έδαφος είναι καλύτερο, ενώ το λίπασμα δεν είναι απαραίτητο για την καλλιέργεια σταφυλιών. Μην χρησιμοποιείτε ζιζανιοκτόνα κοντά στην άμπελο.
Την άνοιξη της φύτευσης, το τέλος της κοπής πρέπει να είναι στο έδαφος, ενώ το πλησιέστερο άκρο πρέπει να είναι πάνω από το έδαφος.
Εάν αγοράσατε το αμπέλι από ένα βρεφικό σταθμό, εμποτίστε τις ρίζες για 3 ώρες. Η οπή πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το ριζικό σύστημα της αμπέλου. Διατηρήστε απόσταση 6 έως 8 ποδιών (2 έως 2,5 μ.) Μεταξύ φυτών και 9 ποδιών (3 μ.) Μεταξύ σειρών. Κάθε πάχος πρέπει να έχει ύψος περίπου 5 έως 6 πόδια (1,5 έως 2 μέτρα).
Ποτίστε με μια ίντσα (2,5 εκ.) Νερό την εβδομάδα για την πρώτη καλλιεργητική περίοδο. Δεν πρέπει να γονιμοποιήσετε τα φυτά για το πρώτο έτος.
Το κλάδεμα και η απομάκρυνση των σταφυλιών του κρασιού σας θα είναι απαραίτητα για να εξασφαλιστεί η απαιτούμενη μακροχρόνια συγκομιδή για την παρασκευή του κρασιού σας.
