Το Elderflowers έχει μια μακρά παράδοση χρήσης και πολύχρωμες γνώσεις. Είναι πιο χρήσιμα σε φυτικά παρασκευάσματα κατά τη διάρκεια της γρίπης και της ψυχρής περιόδου. Η επιλογή των ηλικιωμένων λουλουδιών όταν είναι σεζόν και η ξήρανσή τους είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε αυτά τα ανθισμένα λουλούδια για φθινοπωρινές και χειμερινές ημέρες. Πρέπει να ξέρετε πότε να διαλέξετε λουλούδια μεγαλύτερης ηλικίας ή μπορεί να χάσετε αυτά τα ευεργετικά άνθη ή κατά λάθος συγκομιδή μοιάζει με φυτά που μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνα.
Πότε να επιλέξετε Elderflowers
Η συγκομιδή elderflowers είναι παράδοση στα τέλη της άνοιξης σε πολλά μέρη του κόσμου. Αναπτύσσονται άγρια σε εύκρατες περιοχές, ειδικά στο Βόρειο Ημισφαίριο. Τα άνθη είναι χρήσιμα ως σιρόπι, συμπλήρωμα διατροφής και καλλυντικά. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε φριτέζες ηλικιωμένων ή να τις χρησιμοποιήσετε σε ένα σορμπέ. Το πρώτο βήμα είναι να μάθετε πώς να μαζεύετε ηλικιωμένα άνθη. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις πολλές συνταγές που διατίθενται ευρέως στο διαδίκτυο.
Ανάλογα με το πού ζείτε, τα elderflowers βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού. Στις περισσότερες περιοχές, τα μέσα Ιουνίου φαίνεται να είναι η καλύτερη στιγμή για την επιλογή. Εάν αφεθούν στις δικές τους συσκευές, τα λουλούδια θα μετατραπούν σε νόστιμα σκούρα μοβ μούρα γύρω στον Αύγουστο, τα οποία πρέπει να μαγειρευτούν για να αφαιρεθεί η γλυκοσίδη κυανιδίνης. Αυτή η χημική ουσία είναι γνωστό ότι κάνει τους ανθρώπους να αρρωσταίνουν.
Οι ανθίσεις του φυτού elderflower μοιάζουν πολύ με πολλά επικίνδυνα φυτά, όπως το hogweed και το hemlock. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής του elderflower, οι ομπρέλες καλύπτονται με μικροσκοπικά κρεμ λευκά άνθη. Κάθε ωριμάζει σε διαφορετικό χρόνο με το κέντρο να ανοίγει πρώτα. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα άνθη, περιμένετε να τα επιλέξετε μέχρι να ανοίξουν πολλά από τα μπουμπούκια.
Τρόπος συγκομιδής Elderflowers
Μια τσάντα με πλέγματα είναι η καλύτερη για τη συγκομιδή των παλαιών λουλουδιών. Τα άνθη είναι ευαίσθητα και ένα δοχείο χωρίς αέρα θα τα κάνει να γίνουν καφέ και να χάσουν πολλά από τα ευεργετικά συστατικά και τη γεύση τους. Οι ηλικιωμένοι γίνονται άγριοι στις τάφρους, στις άκρες του δρόμου και στις βάλτους.
Πάρτε ανθίσεις κατά τη διάρκεια ενός δροσερού μέρους της ημέρας και κρατήστε τα λουλούδια που συγκομίζονται μακριά από τον ήλιο. Απλώς κρατήστε τα δάχτυλά σας στη βάση της συστάδας λουλουδιών και τραβήξτε. Αυτό θα αποφύγει μεγάλο μέρος του στελέχους. Ωστόσο, εάν επιλέγετε μεγάλα άνθη για λουκουμάδες, κόψτε το umbel με αρκετό στέλεχος για να το κολλήσετε όταν βυθίζετε σε κτύπημα. Απλώς αποφύγετε να φάτε αυτό το μέρος όταν απολαμβάνετε αυτές τις γλυκές λιχουδιές.
Αποθήκευση Elderflowers
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα άνθη φρέσκα ή να τα διατηρήσετε για μελλοντική χρήση. Για να τις σώσετε, κρεμάστε τις ομπρέλες ανάποδα ή τοποθετήστε τις στην οθόνη για αρκετές ημέρες μέχρι να στεγνώσουν. Τα λουλούδια πρέπει να διατηρούν μεγάλο μέρος του κρεμώδους χρώματος.
Μόλις στεγνώσει, μπορείτε να τρίψετε τις μικρές ανθίσεις με τα χέρια σας. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα λουλούδια σε χάρτινες σακούλες σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να φτιάξετε ένα σιρόπι elderflower στο μαγείρεμα ή ως μέρος ενός αποκαταστατικού τσαγιού. Η συγκομιδή Elderflower πραγματοποιείται μόνο μία φορά το χρόνο, επομένως είναι σημαντικό να διατηρείτε σωστά αυτά τα χρήσιμα και νόστιμα λουλούδια κατά τη στιγμή της συλλογής.
