Είναι τα φύλλα εσπεριδοειδών βρώσιμα; Από τεχνικής απόψεως, η κατανάλωση φύλλων πορτοκαλιού και λεμονιού είναι μια χαρά επειδή τα φύλλα δεν είναι τοξικά εφόσον δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα ή άλλες χημικές ουσίες.
Ενώ τα φύλλα εσπεριδοειδών μυρίζουν υπέροχα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι τρελοί για την πικρή γεύση και την ινώδη υφή τους. Ωστόσο, μεταφέρουν νόστιμη γεύση και άρωμα σε μια ποικιλία πιάτων, ιδίως πορτοκαλιών και λεμονιών. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από αυτές τις ιδέες για τη χρήση φύλλων λεμονιού και άλλων εσπεριδοειδών.
Πώς μπορείτε να τρώτε φύλλα εσπεριδοειδών;
Τα φύλλα εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται συχνά για να τυλίξουν κεφτεδάκια, στήθη κοτόπουλου, ψητό χοιρινό ή θαλασσινά, τα οποία στη συνέχεια ασφαλίζονται με οδοντογλυφίδα και ψητά, στον ατμό ή ψητά. Οι χρήσεις πορτοκαλιών φύλλων περιλαμβάνουν επίσης το τύλιγμα των φύλλων γύρω από κομμάτια καπνιστής μοτσαρέλας, γκούντα ή άλλα αλμυρά τυριά. Πετάξτε ένα φύλλο εσπεριδοειδών σε σούπες, σάλτσες ή κάρυ.
Η χρήση φύλλων λεμονιού μοιάζει πολύ με τη χρήση φύλλων δάφνης, συχνά με μπαχαρικά όπως γαρύφαλλα ή κανέλα. Τα φύλλα εσπεριδοειδών συνδυάζονται καλά σε σαλάτες ή επιδόρπια με φρούτα όπως ανανά ή μάνγκο. Κάνουν επίσης ένα υπέροχο γαρνιτούρα για λεμόνι ή επιδόρπια με πορτοκάλι.
Και οι δύο χρήσεις φύλλων πορτοκαλιού και λεμονιού μπορούν να περιλαμβάνουν ζεστό, αρωματικό τσάι. Τρίψτε τα φύλλα και προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφήστε τους να βράσουν για πέντε λεπτά, κρυώστε, στραγγίστε και σερβίρετε. Παρομοίως, προσθέστε μικρά, τρυφερά φύλλα σε ζεστό μηλίτη, ζεστό κρασί ή ζεστά toddies. Μπορείτε επίσης να εγχύσετε εσπεριδοειδή σε ξύδι ή ελαιόλαδο.
Τρώγοντας φύλλα πορτοκαλιού και λεμονιού: Λήψη φρέσκων φύλλων
Τα φύλλα εσπεριδοειδών μπορούν να στεγνώσουν, αλλά τα φύλλα μπορούν να είναι πικρά και πολύ καλύτερα να χρησιμοποιούνται φρέσκα. Εάν δεν ζείτε σε τροπικό κλίμα, μπορείτε πάντα να μεγαλώνετε εσπεριδοειδή σε εσωτερικούς χώρους.
Το λεμόνι Meyer, τα πορτοκάλια καλαμοντίνης και άλλες ποικιλίες νάνων είναι δημοφιλείς για καλλιέργεια εσωτερικού χώρου. Μπορεί να χρειαστείτε λαμπτήρες φθορισμού ή να μεγαλώσετε φώτα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς τα εσπεριδοειδή χρειάζονται άφθονο έντονο ηλιακό φως. Οι μέσες θερμοκρασίες περίπου 65 F. (18 C.) είναι ιδανικές.
