Τα άνθη της κερασιάς σηματοδοτούν την έναρξη της άνοιξης, ακολουθούμενη από τις μεγάλες, ζεστές μέρες του καλοκαιριού και τα γλυκά, ζουμερά φρούτα τους. Είτε μαζεύονται κατευθείαν από το δέντρο είτε μαγειρεύονται σε μπλε κορδέλα, τα κεράσια είναι συνώνυμα με τη διασκέδαση στον ήλιο. Πώς ξέρεις πότε να μαζέψεις κεράσια;
Πότε να επιλέξετε κεράσια
Και τα δύο γλυκά κεράσια (Prunus avium) και τα ξινά κεράσια (Prunus cerasus) μπορεί να φυτευτεί σε ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 5 έως 8. Η ποικιλία της κερασιάς, ο καιρός και η θερμοκρασία καθορίζουν όλες πότε πλησιάζει η συλλογή κερασιών. Για να επιτευχθεί η μέγιστη παραγωγή από μια κερασιά, θα πρέπει επίσης να φυτευτεί σε υγρό, καλά στραγγιζόμενο και εύφορο έδαφος σε πλήρη έκθεση στον ήλιο τουλάχιστον οκτώ ώρες την ημέρα. Τα γλυκά κεράσια ανθίζουν νωρίτερα από το ξινό και θα είναι έτοιμα για συγκομιδή κερασιών πριν από τα ξαδέλφια τους.
Επίσης, όπως με κάθε καρποφόρο δέντρο, τα κεράσια πρέπει να κλαδεύονται σωστά για να διασφαλιστεί η βέλτιστη παραγωγή. Οι κερασιές πρέπει επίσης να παρακολουθούνται για τυχόν σημάδια ασθένειας ή προσβολής από έντομα που θα επηρεάσουν δραστικά την ποσότητα και την ποιότητα των φρούτων. Δεν είναι μόνο έντομα που τρέφονται με κεράσια, τα πουλιά τα λατρεύουν όσο και εσείς. Είτε πάρτε την απόφαση να μοιραστείτε με τα πουλιά, είτε καλύψτε ολόκληρο το δέντρο με πλαστικό δίχτυ ή χρησιμοποιήστε τακτικές τρόμου, όπως κρέμασμα κουτιών αλουμινίου ή φουσκωτά μπαλόνια που κρέμονται από τα κλαδιά των δέντρων για να αποτρέψουν τα πουλιά.
Μόλις καλύψετε τα βασικά και πλησιάζει η άφθονη συγκομιδή κερασιών, έχουμε ακόμα το ερώτημα για το πώς να συγκομίζετε φρούτα κερασιάς.
Συγκομιδή κερασιών
Ένα ώριμο, κεράσι τυπικού μεγέθους θα παράγει εκπληκτικά 30 έως 50 λίτρα (29-48 λίτρα) κερασιών το χρόνο, ενώ ένα κεράσι νάνος παράγει περίπου 10 έως 15 λίτρα (10-14 λίτρα). Αυτό είναι πολύ κεράσι! Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνεται σημαντικά τις τελευταίες ημέρες ωρίμανσης, οπότε περιμένετε να μαζέψετε τον καρπό μέχρι να είναι εντελώς κόκκινο.
Όταν το φρούτο είναι έτοιμο, θα είναι σταθερό και πλήρως χρωματισμένο. Τα βύσσινα θα βγουν από το στέλεχος όταν είναι αρκετά ώριμα για συγκομιδή, ενώ τα γλυκά κεράσια πρέπει να γευτούν για ωρίμανση.
Τα κεράσια δεν θα ωριμάσουν μόλις αφαιρεθούν από το δέντρο, οπότε να είστε υπομονετικοί. Πιθανότατα να μαζεύετε κεράσια κάθε δεύτερη μέρα για μια εβδομάδα. Συγκομιδή όσο το δυνατόν γρηγορότερα αν πλησιάζει η βροχή, καθώς η βροχή θα προκαλέσει τη διάσπαση των κερασιών.
Συλλέξτε κεράσια με το στέλεχος συνδεδεμένο εάν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Προσέξτε να μην κόψετε τα ξυλώδη φρούτα, τα οποία συνεχίζουν να παράγουν φρούτα κάθε χρόνο. Εάν, ωστόσο, επιλέγετε κεράσια για μαγείρεμα ή κονσερβοποίηση, μπορούν απλώς να τραβηχτούν, αφήνοντας το στέλεχος πίσω στο δέντρο.
Τα κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερές θερμοκρασίες όπως 32 έως 35 βαθμούς Φ. (0-2 C.) για δέκα ημέρες. Τοποθετήστε τα σε διάτρητες πλαστικές σακούλες στο ψυγείο.
