Είναι φυσικό να πιστεύουμε ότι ένας ιρλανδικός φυτικός κήπος περιέχει πατάτες. Σε τελική ανάλυση, η πείνα της ιρλανδικής πατάτας της δεκαετίας του 1840 είναι ένα εικονίδιο ιστορικού βιβλίου. Η αλήθεια είναι ότι η κηπουρική λαχανικών στην Ιρλανδία δεν είναι πολύ διαφορετική από αλλού. Οι κηπουροί του Emerald Isle αντιμετωπίζουν παράσιτα και καιρικά φαινόμενα και ασθένειες όπως οι υπόλοιποι από εμάς. Συχνά, αυτά τα ζητήματα καθορίζουν ποια ιρλανδικά λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν και να συλλεχθούν με επιτυχία. Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά στην ιρλανδική κηπουρική.
Κηπουρική λαχανικών στην Ιρλανδία
Τα μικροκλίματα στο νησί Emerald μπορεί να διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, αλλά γενικά ο καιρός είναι μέτριος. Οι ακραίες θερμοκρασίες δεν αποτελούν πρόβλημα για την κηπουρική λαχανικών στην Ιρλανδία, αλλά οι άφθονες βροχοπτώσεις και οι υγροί όροι είναι προβλήματα που πρέπει να ξεπεράσουν οι Ιρλανδοί κηπουροί.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πιο συνηθισμένα λαχανικά που βρίσκονται στους κήπους της Ιρλανδίας είναι καλλιέργειες δροσερής περιόδου. Αυτά περιλαμβάνουν μπρόκολο, λάχανο, καρότα, μαρούλι, παστινάκες και κρεμμύδια. Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι δημοφιλείς θερινές καλλιέργειες. Εκτός από αυτά τα γνωστά φυτά, εδώ είναι αρκετά ιρλανδικά λαχανικά που οι αμερικανοί κηπουροί και άλλοι μπορεί να βρουν ενδιαφέρον:
- Claytonia - Αυτό το φυλλώδες πράσινο σε σχήμα καρδιάς αναπτύσσεται καλά στη σκιά. Τα χυμώδη φύλλα αργιλώδους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στη χειμερινή σαλάτα και τηγανίζουμε. Διαλέξτε τα νεαρά, τρυφερά φύλλα, όπως απαιτείται, καθώς αυτός ο παραγωγικός αυτοσυντηρητής δεν αποθηκεύεται καλά.
- Σαλάτα καλαμποκιού - Οι διαδοχικές τεχνικές κηπουρικής διατηρούν τα χόρτα σαλάτας καλαμποκιού με γεύση ξηρών καρπών έτοιμα για συγκομιδή κατά τους ήπιους χειμερινούς μήνες. Ο χρόνος ωριμότητας των 10 εβδομάδων δεν εμποδίζει τα σαλιγκάρια να μοιραστούν τη συγκομιδή, επομένως ο καθορισμός παγίδων μπύρας είναι απαραίτητη στον ιρλανδικό φυτικό κήπο.
- Φρέσκο κολοκυθάκι - Μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει, ένα κολοκύθι είναι ο γαλλικός όρος για κολοκύθια. Συνήθως συγκομίζεται όταν έχουν μέγεθος μολυβιού, είναι ένα βασικό φυτό ιρλανδικού κήπου.
- Mibuna - Αυτό το εύχρηστο ανατολίτικο πράσινο είναι πιο ανθεκτικό στο χειμώνα κρύο από το καλοκαίρι. Τα φύλλα mibuna σε σχήμα δόρυ και μουστάρδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτα, σούπα και ανακατεύετε τα τηγανητά. Συλλέξτε επανειλημμένα ως μικροπράσινο ή αφήστε το φυτό να αποκτήσει ώριμο μέγεθος.
- Μιζούνα - Ένα άλλο δημοφιλές ιρλανδικό ανατολίτικο πράσινο κηπουρικής, η mizuna έχει οδοντωτό φύλλο και ήπια, γεύση μουστάρδας. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί και να συλλεχθεί ως μικροπράσινο. Φυτέψτε το σε μια σκιερή γωνία του κήπου, καθώς δεν απαιτεί πλήρη ήλιο.
- Όκα - Μια αρχαία καλλιέργεια που καλλιεργήθηκε από την Incas, το Oca είναι ένας κονδύλος ρίζας ανθεκτικός στη φλερτ. Τα θαμνώδη φυτά παράγουν μεγεθυμένα ριζώματα σε διάφορα χρώματα, όπως κίτρινο, πορτοκαλί και βαθύ κόκκινο. Έχουν γεύση λεμονιού όταν τρώγονται ωμά. Μαγειρέψτε τους κονδύλους σαν πατάτες για ένα πιάτο με γεύση καρυδιών.
- Διαρκές Σπανάκι - Ένα πολυετές φυλλώδες πράσινο με πιο ήπια γεύση από το σπανάκι, καθιστά αυτό το φυτό αγαπημένο στον ιρλανδικό φυτικό κήπο. Ένα μέλος της οικογένειας παντζαριών, το διαρκές σπανάκι, επίσης γνωστό ως chard ή φύλλα τεύτλων, είναι απίστευτα ανθεκτικό και μπορεί να συλλεχθεί όλο το χρόνο. Χρησιμοποιήστε το με τον ίδιο τρόπο όπως το ετήσιο σπανάκι.
- Σουηδός - Ένας πιο αργός αναπτυσσόμενος συγγενής της κοινής γογγύλης, το swede (rutabaga) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά που βρίσκονται στους κήπους της Ιρλανδίας. Αυτό το χορτοφάγο με κίτρινη σάρκα χρειάζεται πέντε μήνες για να ωριμάσει. Είναι καλύτερο να σκάβετε και να αποθηκεύετε τις ρίζες πριν από το χειμώνα για να αποφύγετε την αλλοίωση από το υγρό έδαφος.
