Τα αγριολούλουδα είναι ενδιαφέροντα φυτά που προσθέτουν χρώμα και ομορφιά στο φυσικό τοπίο, αλλά μπορεί να έχουν ακόμη περισσότερα να προσφέρουν. Πολλά από τα φυσικά φυτά που θεωρούμε δεδομένα είναι βρώσιμα και μερικά είναι εκπληκτικά νόστιμα.
Ανεξάρτητα από το πόσο αβλαβές φαίνεται, ωστόσο, πρέπει Ποτέ μην τρώτε αγριολούλουδα εκτός εάν είστε απολύτως βέβαιοι ότι το φυτό είναι μη τοξικό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φύλλα, τα άνθη, τα μούρα, οι μίσχοι ή οι ρίζες μπορεί να είναι δηλητηριώδη ή ακόμη και θανατηφόρα.
Οδηγός για βρώσιμα φυτά
Τα κοινά βρώσιμα φυτά και αγριολούλουδα που μπορείτε να φάτε περιλαμβάνουν:
- Cattails - αυτά τα φυτά αναπτύσσονται σε υγρές περιοχές κατά μήκος κολπίσκων, λιμνών και λιμνών. Οι αμυλούχες ρίζες μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά ο βρασμός θα μαλακώσει πιο σκληρούς βλαστούς. Οι ρίζες των νέων cattails μπορούν να ψηθούν ή να βράσουν.
- Τριφύλλι - αυτό το γνωστό φυτό βρίσκεται σε ανοιχτούς, χλοώδεις αγρούς και λιβάδια. Τα ριζώματα και οι ρίζες είναι νόστιμα βρασμένα ή ψητά και οι ανθίσεις μπορούν να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού τριφυλλιού.
- Πικραλίδα - Αυτά τα πολύχρωμα αγριολούλουδα αναπτύσσονται σχεδόν παντού. Φρέσκα χόρτα πικραλίδας παρασκευάζονται όπως σπανάκι, βρασμένα στον ατμό ή τρώγονται ωμά σε σαλάτες. Τα φωτεινά κίτρινα άνθη, που έχουν γλυκιά γεύση, χρησιμοποιούνται συχνά για να φτιάξουν σπιτικό κρασί ή να προσθέσουν χρώμα σε μια πράσινη σαλάτα. Οι ξηρές, αλεσμένες ρίζες πικραλίδας κάνουν ένα ενδιαφέρον υποκατάστατο καφέ.
- Chicory - Chicory ανήκει στην οικογένεια πικραλίδων, αλλά τα μπλε άνθη έχουν μια κάπως πικρή, γήινη γεύση παρόμοια με το ρόκα ή το raddichio. Όπως οι πικραλίδες, οι ρίζες μπορούν να ψηθούν, να στεγνώσουν και να αλεσθούν ως υποκατάστατο του καφέ.
- Άγριες βιολέτες - Μικροί άγριοι βιολέτες μπορούν να βράσουν, να βυθιστούν και να στραγγισθούν για να κάνουν φωτεινό μωβ ζελέ με γλυκιά, λεπτή γεύση.
Συγκομιδή βρώσιμων εγγενών φυτών
Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας για αγριολούλουδα προτού αρχίσετε να μαζεύετε βρώσιμα φυτά. Συλλέξτε όσα χρειάζεστε και μην συγκομίζετε ποτέ αγριολούλουδα που είναι σπάνια ή απειλούμενα. Μερικά βρώσιμα φυτά που αναπτύσσονται στη φύση προστατεύονται νόμιμα.
Είναι συχνά παράνομο να επιλέγετε αγριολούλουδα σε δημόσια εδάφη. Ομοίως, αν σκοπεύετε να συλλέξετε αγριολούλουδα από ιδιωτική ιδιοκτησία, ρωτήστε πάντα τον ιδιοκτήτη γης πρώτα.
Αποφύγετε φυτά που ενδέχεται να έχουν υποβληθεί σε θεραπεία με ζιζανιοκτόνα ή εντομοκτόνα. Για παράδειγμα, η κατανάλωση φυτών που βρίσκετε κατά μήκος της άκρης του δρόμου γενικά δεν είναι καλή ιδέα, επειδή ψεκάζονται συνήθως λωρίδες γης δίπλα σε αυτοκινητόδρομους. Επιπλέον, τα φυτά που αναπτύσσονται κατά μήκος πολυσύχναστων αυτοκινητοδρόμων μολύνονται από επιβλαβείς εκπομπές αυτοκινήτων.
