Είναι αξιολάτρευτο, χαριτωμένο και αρκετά ακριβό. Μιλάμε για τη συνεχώς αυξανόμενη τάση για τα μικροσκοπικά λαχανικά. Η πρακτική της χρήσης αυτών των μικροσκοπικών λαχανικών ξεκίνησε στην Ευρώπη, επεκτάθηκε στη Βόρεια Αμερική τη δεκαετία του 1980 και συνεχίζει να είναι μια δημοφιλής εξειδικευμένη αγορά. Συχνά βρίσκεται σε κουζίνα τεσσάρων αστέρων, η μινιατούρα τρέλα λαχανικών έχει επεκταθεί στην αγορά του αγρότη, στο τοπικό τμήμα παραγωγής και στον κηπουρό του σπιτιού.
Τι είναι τα μωρά Veggies;
Τα μικροσκοπικά λαχανικά προέρχονται βασικά από δύο πηγές: αυτά που συλλέγονται ως ανώριμα λαχανικά ή φρούτα από ποικιλίες τυπικού μεγέθους και μικροσκοπικά λαχανικά που είναι ποικιλίες νάνων, όπου το ώριμο φρούτο είναι πραγματικά μικρότερο σε μέγεθος. Ένα παράδειγμα του πρώτου θα ήταν τα μικροσκοπικά αυτιά του καλαμποκιού που βρέθηκαν συχνά σε κονσέρβα και χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα ή τουρσί σε σαλάτες γερμανικού στιλ. Λεπτή και γλυκιά γεύση, αυτά τα μωρά 2 ιντσών (5 εκ.) Συλλέγονται πριν αρχίσει να στεγνώνει το μετάξι.
Υπάρχουν περίπου 45 έως 50 ποικιλίες μικροσκοπικών λαχανικών που διατίθενται για κατανάλωση στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η λεπτή τους συνέπεια τους καθιστά με σχετικά μικρή διάρκεια ζωής και πιο έντονες εργασιακές πρακτικές συγκομιδής. Αντικατοπτρίζουν αυτές τις υποχρεώσεις με υψηλότερη τιμή από τους ομολόγους τους πλήρους μεγέθους. Λόγω αυτού του υψηλού κόστους, οι οικιακοί κηπουροί θα κάνουν καλά να καλλιεργούν τα δικά τους, καθώς οι σπόροι είναι τώρα άμεσα διαθέσιμοι είτε μέσω καταλόγων σπόρων (online) είτε στο τοπικό κέντρο κήπου.
Η καλλιέργεια βρεφικών λαχανικών είναι σχεδόν ίδια με την καλλιέργεια μεγαλύτερων ομολόγων τους, οπότε η φροντίδα αυτών των βρεφικών φυτικών φυτών θα μιμείται τις ίδιες συνθήκες με αυτές.
Λίστα λαχανικών για μωρά
Υπάρχει ένας ολοένα αυξανόμενος αριθμός φυτικών φυτών μωρών που διατίθενται για καλλιέργεια στον κήπο του σπιτιού. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνονται σε αυτήν τη λίστα με τα λαχανικά μωρών ως εξής:
- Μωρό αγκινάρες - Διαθέσιμο από Μάρτιο έως Μάιο, αυτά δεν έχουν πνιγμό. ξεφλουδίστε τα εξωτερικά φύλλα και φάτε ολόκληρο το πνιγμό.
- Μωρό αβοκάντο - Παράγονται στην Καλιφόρνια και επίσης γνωστά ως κοκτέιλ αβοκάντο, δεν περιέχουν σπόρους και έχουν πλάτος περίπου μια ίντσα (2,5 cm.) Και μήκος 3 ίντσες (8 cm.).
- Μωρό τεύτλα - Παράγεται όλο το χρόνο σε χρυσό, κόκκινο και μακρύ κόκκινο. Τα χρυσά τεύτλα είναι το μέγεθος ενός τετάρτου με μια πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση από τα κόκκινα, τα οποία έχουν πιο πλούσια γεύση με πιο σκούρες κορυφές.
- Μωρό καρότα - Παράγονται όλο το χρόνο, τα καρότα μωρών είναι πολύ γλυκά και μπορούν να σερβιριστούν με μερικά από τα χόρτα τους και διατίθενται ως γαλλικά, στρογγυλά και λευκά. Τα καρότα Baby French έχουν μήκος 4 ίντσες (10 εκ.) Και πλάτος 3/4 ίντσες (2 εκ.) Με μια τρυφερή, γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιήστε το ως σνακ με μερική κορυφή ή μαγειρέψτε με άλλα λαχανικά μωρού. Τα καρότα με στρογγυλά μωρά έχουν έντονη γεύση καρότου, ενώ τα καρότα λευκά μωρού έχουν μήκος 5 ίντσες (13 εκ.) Και πλάτος μία ίντσα (2,5 εκ.) Με μεγάλες κορυφές.
- Μωρό κουνουπίδι - Διατίθεται όλο το χρόνο, έχει γεύση παρόμοια με το ώριμο κουνουπίδι. Το κουνουπίδι χιονιού μωρού έχει διάμετρο 2 ίντσες (5 εκ.).
- Μωρό σέλινο - Φθινόπωρο και χειμερινή καλλιέργεια, το σέλινο του μωρού έχει μήκος περίπου 7 ίντσες (18 εκ.) Με έντονη γεύση σέλινου.
- Μικρό καλαμπόκι - Πρόκειται για προϊόν όλο το χρόνο που εισάγεται συχνά από το Μεξικό και διατίθεται σε λευκές και κίτρινες ποικιλίες.
- Μωρό μελιτζάνα - Μεγάλωσε Μάιο έως Οκτώβριο. Παράγονται στρογγυλά και επιμήκη σχήματα. Ορισμένες ποικιλίες, ιδιαίτερα μωβ και λευκές, μπορεί να είναι πικρές και να περιέχουν πολλούς σπόρους.
- Μωρό πράσινα φασολάκια - Φεβρουάριος έως Νοέμβριος μέσω της νότιας Καλιφόρνια. Συνήθως ονομάζεται φασόλι, αυτό το γευστικό στέλεχος των πράσινων φασολιών αναπτύχθηκε και διαδόθηκε στη Γαλλία και πρόσφατα έχει κερδίσει έκκληση στις Ηνωμένες Πολιτείες.
- Μωρό πράσινο κρεμμύδι - Γεύση παρόμοια με φρέσκο κρεμμύδι και διαθέσιμη όλο το χρόνο.
- Μωρό μαρούλι - Αρκετές ποικιλίες μαρουλιού μωρών, όπως το φύλλο βελανιδιάς Red Royal, romaine, πράσινο φύλλο και παγόβουνο παράγονται όλο το χρόνο στην Καλιφόρνια.
- Μωρό scallopini - Διαθέσιμο από Μάιο έως Οκτώβριο, αυτό είναι ένα υβρίδιο από χτένια και κολοκυθάκια και έχει γεύσεις όπως οι μεγαλύτεροι συγγενείς του. Σκούρο πράσινο και κίτρινο ποικιλίες μπορούν να αγοραστούν.
