Μπορεί να σας εκπλήξει να μάθετε ότι με διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας, το χρώμα δεν είναι σταθερό. Στην πραγματικότητα, οι ντομάτες δεν ήταν πάντα κόκκινες. Οι ποικιλίες ντομάτας που υπήρχαν όταν οι ντομάτες καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά ήταν κίτρινες ή πορτοκαλιές.
Μέσω της αναπαραγωγής, το τυπικό χρώμα των ποικιλιών ντομάτας είναι τώρα κόκκινο. Ενώ το κόκκινο μπορεί να είναι το κυρίαρχο χρώμα στις ντομάτες τώρα, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν άλλα χρώματα ντομάτας. Ας δούμε μερικά.
Ποικιλίες κόκκινων ντοματών
Οι κόκκινες ντομάτες είναι αυτές που θα δείτε πιο συχνά. Οι ποικιλίες της κόκκινης ντομάτας περιλαμβάνουν κοινώς γνωστές ποικιλίες όπως:
- Καλύτερο αγόρι
- Πρόωρο κορίτσι
- Μοσχαρίσια μπριζόλα
- Beefmaster
Συνήθως, οι κόκκινες ντομάτες έχουν την πλούσια γεύση ντομάτας που έχουμε συνηθίσει.
Ροζ ντομάτες
Αυτές οι ντομάτες είναι λίγο λιγότερο ζωντανές από τις κόκκινες ποικιλίες. Περιλαμβάνουν:
- Ροζ Brandywine
- Κασπία Ροζ
- Ταϊλανδέζικο ροζ αυγό
Οι γεύσεις αυτών των ντοματών είναι παρόμοιες με τις κόκκινες ντομάτες.
Ποικιλίες ντομάτας πορτοκαλιού
Μια ποικιλία πορτοκαλιού ντομάτας έχει συνήθως ρίζες σε παλαιότερες ποικιλίες τοματικής. Μερικές πορτοκαλιές ντομάτες περιλαμβάνουν:
- Ανανάς της Χαβάης
- Το πρωινό του Kellogg
- Διόσπυπος
Αυτές οι ντομάτες τείνουν να είναι πιο γλυκές, σχεδόν σαν φρούτα σε γεύση.
Κίτρινες ποικιλίες ντομάτας
Οι κίτρινες ντομάτες είναι οπουδήποτε από σκούρο κίτρινο έως ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Azoychka
- Κίτρινο Stuffer
- Ροδάκινο στον κήπο
Αυτές οι ποικιλίες ντομάτας είναι συνήθως χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ και έχουν λιγότερο αίσθηση γεύσης από τις ντομάτες που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι.
Ποικιλίες λευκής ντομάτας
Οι λευκές ντομάτες είναι μια καινοτομία μεταξύ των ντοματών. Συνήθως είναι ανοιχτό κίτρινο. Μερικές λευκές ντομάτες περιλαμβάνουν:
- Λευκή ομορφιά
- Ghost Cherry
- Λευκή Βασίλισσα
Η γεύση των λευκών ντοματών τείνει να είναι ήπια, αλλά έχουν το χαμηλότερο οξύ από οποιαδήποτε από τις ποικιλίες ντομάτας.
Ποικιλίες πράσινης ντομάτας
Κανονικά, όταν σκεφτόμαστε μια πράσινη ντομάτα, σκεφτόμαστε μια ντομάτα που δεν είναι ώριμη. Υπάρχουν όμως ντομάτες που ωριμάζουν πράσινες. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Γερμανική πράσινη λωρίδα
- Πράσινο Μολδαβικό
- Πράσινη ζέβρα
Η ποικιλία της πράσινης ντομάτας είναι συνήθως έντονη αλλά χαμηλότερη σε οξύ από τα κόκκινα.
Ποικιλίες μοβ ντομάτας ή μαύρες ντομάτες
Οι πορφυρές ή μαύρες ντομάτες συγκρατούν περισσότερο από τη χλωροφύλλη τους από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες και, ως εκ τούτου, ωριμάζουν σε σκούρο κόκκινο με μοβ κορυφές ή ώμους. Οι ποικιλίες της τομάτας περιλαμβάνουν:
- Τσερόκι Μωβ
- Μαύρος Αιθιοπίας
- Paul Robeson
Οι πορφυρές ή μαύρες ντομάτες έχουν μια ισχυρή, στιβαρή, καπνιστή γεύση.
Οι ντομάτες μπορεί να είναι μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, αλλά ένα πράγμα ισχύει: Μια ώριμη ντομάτα από τον κήπο, ανεξάρτητα από το χρώμα, θα νικήσει μια ντομάτα από το κατάστημα κάθε μέρα.
