Εγγενής στην Ιταλία, οι ντομάτες San Marzano είναι χαρακτηριστικές ντομάτες με επιμήκη μορφή και αιχμηρό άκρο. Κάπως παρόμοια με τις ντομάτες Ρομά (σχετίζονται), αυτή η ντομάτα είναι έντονη κόκκινη με παχύ δέρμα και πολύ λίγους σπόρους. Αναπτύσσονται σε ομάδες έξι έως οκτώ φρούτων.
Επίσης, γνωστό ως ντομάτα σάλτσας San Marzano, τα φρούτα είναι πιο γλυκά και λιγότερο όξινα από τις τυπικές ντομάτες. Αυτό παρέχει μια μοναδική ισορροπία γλυκύτητας και τάρτας. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε σάλτσες, πάστες, πίτσα, ζυμαρικά και άλλες ιταλικές κουζίνες. Είναι επίσης νόστιμα για σνακ.
Ενδιαφέρεστε να καλλιεργήσετε ντομάτες σάλτσας San Marzano; Διαβάστε παρακάτω για χρήσιμες συμβουλές για τη φροντίδα της ντομάτας.
Φροντίδα ντομάτας San Marzano
Αγοράστε ένα φυτό από ένα κέντρο κήπου ή ξεκινήστε τις ντομάτες σας από σπόρους περίπου οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο μέσο παγετό στην περιοχή σας. Είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε νωρίς εάν ζείτε σε ένα κλίμα μικρής περιόδου, καθώς αυτές οι ντομάτες απαιτούν περίπου 78 ημέρες για να ωριμάσουν.
Μεταμοσχεύστε το San Marzano σε εξωτερικούς χώρους όταν τα φυτά έχουν ύψος περίπου 6 ίντσες. Επιλέξτε ένα σημείο όπου τα φυτά θα εκτίθενται σε τουλάχιστον έξι έως οκτώ ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα.
Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι καλά στραγγιζόμενο και ποτέ δεν έχει νερό. Πριν από τη φύτευση σκάψτε μια μεγάλη ποσότητα λιπάσματος ή καλά σάπια κοπριά στο έδαφος. Σκάψτε μια βαθιά τρύπα για κάθε ντομάτα San Marzano και στη συνέχεια ξύστε μια χούφτα γεύμα αίματος στο κάτω μέρος της τρύπας.
Φυτέψτε την ντομάτα με τουλάχιστον τα δύο τρίτα του στελέχους που είναι θαμμένα υπόγεια, καθώς η φύτευση ντοματών βαθιά θα αναπτύξει ένα ισχυρότερο ριζικό σύστημα και ένα υγιές, πιο ανθεκτικό φυτό. Μπορείτε ακόμη και να σκάψετε ένα τάφρο και να θάβετε το φυτό πλάγια με το αναπτυσσόμενο άκρο πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Αφήστε τουλάχιστον 30 έως 48 ίντσες (περίπου 1 μέτρο) μεταξύ κάθε φυτού.
Παρέχετε ένα κλουβί ντομάτας ή ντομάτας για την καλλιέργεια του San Marzano και, στη συνέχεια, δέστε τα κλαδιά καθώς το φυτό μεγαλώνει χρησιμοποιώντας σπάγγο κήπου ή ταινίες καλσόν.
Τα φυτά τομάτας νερό μέτρια. Μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει ή να στεγνώσει τα οστά. Οι ντομάτες είναι βαριές τροφές. Ντύστε τα φυτά (πασπαλίστε ξηρό λίπασμα δίπλα ή γύρω από το φυτό) όταν ο καρπός έχει μέγεθος περίπου μπάλας γκολφ και μετά επαναλάβετε κάθε τρεις εβδομάδες καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Πηγάδι.
Χρησιμοποιήστε ένα λίπασμα με αναλογία Ν-Ρ-Κ περίπου 5-10-10. Αποφύγετε τα υψηλά λιπάσματα αζώτου που μπορούν να παράγουν πλούσια φυτά με λίγα ή καθόλου φρούτα. Χρησιμοποιήστε ένα υδατοδιαλυτό λίπασμα για ντομάτες που καλλιεργούνται σε δοχεία.
