Πριν αρχίσετε να μαζεύετε τη μακαρόνια σας, πρέπει πρώτα να προσδιορίσετε εάν η σκουός σας είναι ώριμη και έτοιμη να κοπεί από το αμπέλι. Είναι πάντα καλύτερο αν η ωρίμανση του σπαγγέτι σκουός πραγματοποιείται στο αμπέλι, ωστόσο, εάν ο πρώτος βαρύς παγετός του χειμώνα έρθει λίγο νωρίτερα από το αναμενόμενο, τότε είναι δυνατόν να αφαιρέσετε τη σκουός από τα αμπέλια και να την αφήσετε να συνεχίσει ωριμάζω. Θα το συζητήσουμε λίγο αργότερα.
Προσδιορισμός της ωριμότητας των μακαρονιών
Για να μαζέψετε σωστά το σπαγγέτι σκουός, πρέπει να μάθετε πώς να καθορίσετε εάν το σπαγγέτι σκουός είναι ώριμο ή όχι. Όταν η σκουός έχει μετατραπεί σε χρυσοκίτρινο ή σκούρο κιτρινωπό χρώμα, είναι συνήθως έτοιμο να επιλεγεί.
Το δέρμα της σκουός θα είναι πολύ παχύ και σκληρό. Εάν χρησιμοποιείτε το νύχι σας για να σπρώξετε τη σκουός, θα ξέρετε ότι είναι ώριμο εάν το νύχι σας δεν διεισδύσει στη σκουός. Δεν πρέπει να υπάρχουν μαλακά σημεία στην σκουός. Επιπλέον, η άμπελος θα συρρικνωθεί, θα πεθάνει και θα γίνει καφέ χρώμα όταν η σκουός είναι ώριμη και έτοιμη για τη συλλογή.
Μπορεί το σκουός να ωριμάσει το αμπέλι;
Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με την ωρίμανση της χειμερινής σκουός είναι, "Η μακαρόνια σκουός θα ωριμάσει από το αμπέλι;" Δυστυχώς, η απάντηση εξαρτάται από το πόσο ώριμη είναι η σκουός. Εάν μπορείτε να χτυπήσετε τη σκουός και ακούγεται και αισθάνεται κάπως συμπαγής, μάλλον θα πρέπει να πάτε. Ωστόσο, εάν είναι ακόμα μαλακό, τότε δεν θα ωριμάσει το αμπέλι.
Πώς να ωριμάσετε σκουός μετά την επιλογή
Εάν στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, που είναι γενικά στα τέλη Σεπτεμβρίου ή πιθανώς ακόμη και στις αρχές Οκτωβρίου, έχετε άγουρη σκουός που πρέπει να ωριμάσετε από το αμπέλι που ποτέ δεν φοβάται, όπως μπορεί να γίνει. Δεν χρειάζεται να χάσετε αυτήν την πράσινη σκουός, οπότε μην τολμάτε να το πετάξετε! Αντ 'αυτού, πρέπει να κάνετε:
- Πρώτα, συγκομιδή όλων των πράσινων, άγουρων σκουός σπαγγέτι και κόψτε τα από το αμπέλι (μην ξεχάσετε να αφήσετε μερικές ίντσες (5 εκ.) Της αμπέλου)
- Ξεπλύνετε τη σκουός και στεγνώστε τις.
- Βρείτε ένα ζεστό και ηλιόλουστο σημείο για να καθίσει και να ωριμάσει η σκουός. Η σκουός δεν μπορεί να ωριμάσει χωρίς επαρκή ποσότητα ηλιακού φωτός. Βεβαιωθείτε ότι η πράσινη πλευρά της σκουός έχει το μεγαλύτερο φως του ήλιου.
Αυτό είναι. Μόλις ωριμάσει, η μακαρόνια σας πρέπει να μετατρέψει ένα ωραίο χρυσό κίτρινο χρώμα.
