Είναι πραγματικά εκπληκτικό πόσα από τα προϊόντα μας απορρίπτουμε. Άλλοι πολιτισμοί έχουν την τάση να τρώνε το σύνολο των προϊόντων τους, δηλαδή τα φύλλα, τους μίσχους, μερικές φορές ακόμη και τις ρίζες, τα άνθη και τους σπόρους μιας καλλιέργειας. Εξετάστε το σκουός, για παράδειγμα. Μπορείτε να φάτε βλαστοί σκουός; Ναι πράγματι. Στην πραγματικότητα, όλα τα κολοκύθια, τα κολοκύθια και τα σκουός είναι βρώσιμα. Βάζει μια εντελώς νέα στροφή στο πόσο μπορεί να μας τροφοδοτήσει ο κήπος μας, έτσι δεν είναι;
Τρώγοντας κολοκύθα, κολοκυθάκια και σκουός
Ίσως, δεν ξέρατε ότι τα σκουός ήταν βρώσιμα, αλλά ήξερα ότι τα άνθη σκουός είναι βρώσιμα. Δεν χρειάζεται μεγάλο άλμα για να καταλάβουμε ότι τα έπιπλα μπορεί επίσης να είναι νόστιμα. Μοιάζουν πολύ με τους βλαστούς μπιζελιών (νόστιμα), αν και λίγο πιο σφιχτά. Όλες οι ποικιλίες σκουός μπορούν να καταναλωθούν, συμπεριλαμβανομένων κολοκυθιών και κολοκυθών.
Τα βρώσιμα σκουός μπορεί να έχουν μικρές τρίχες πάνω τους, κάτι που μπορεί να είναι δυσάρεστο σε μερικούς, αλλά να είστε σίγουροι ότι όταν μαγειρεύονται, οι μικρές αγκάθια μαλακώνουν. Εάν εξακολουθείτε να αποφεύγετε την υφή, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να τις τρίψετε πριν από το μαγείρεμα.
Πώς να Συγκομιδή σκουός
Δεν υπάρχει μυστικό για τη συγκομιδή των σκουός. Όπως μπορεί να βεβαιώσει οποιοσδήποτε έχει μεγαλώσει ποτέ σκουός, το λαχανικό είναι ένας θαυμάσιος παραγωγός. Τόσο που κάποιοι άνθρωποι «κλαδεύουν» τα αμπέλια για να περιορίσουν όχι μόνο το μέγεθος της αμπέλου αλλά και την ποσότητα των φρούτων. Αυτή είναι η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσετε να τρώτε σκουός.
Επίσης, ενώ είστε σε αυτό, συλλέξτε μερικά φύλλα σκουός γιατί, ναι, είναι επίσης βρώσιμα. Στην πραγματικότητα, πολλοί πολιτισμοί καλλιεργούν κολοκύθες για αυτόν ακριβώς τον λόγο και είναι βασικό στοιχείο της διατροφής τους. Και δεν είναι μόνο τα είδη χειμερινών σκουός που είναι βρώσιμα. Τα καλοκαιρινά σκουός και τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν και να καταναλωθούν επίσης. Απλώς αποσπάστε τα φύλλα ή τα έλικες από το αμπέλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αμέσως ή ψύξτε σε μια πλαστική σακούλα για έως και τρεις ημέρες.
Πώς να μαγειρέψετε τα έλικες ή / και τα φύλλα; Υπάρχουν πολλές επιλογές. Μια γρήγορη σοτάρετε στο ελαιόλαδο και το σκόρδο είναι πιθανώς ευκολότερη, τελειώνοντας με μια συμπίεση φρέσκο λεμόνι Τα χόρτα και τα έλικες μπορούν να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν όπως θα κάνατε και με άλλα χόρτα, όπως το σπανάκι και το λάχανο, και τα έλικες είναι μια ειδική απόλαυση σε πατάτες.
