Μία από τις πιο ευέλικτες σκουός είναι η ροζ σκουός μπανάνας. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως καλοκαιρινή σκουός, συγκομίζεται εκείνη την εποχή και τρώγεται ωμά. Εναλλακτικά, μπορείτε να περιμένετε υπομονετικά για τη συγκομιδή του φθινοπώρου και να το χρησιμοποιήσετε σαν βουτύρου - σοταρισμένο, στον ατμό ή ψητό και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε μόνο του ή σε κατσαρόλες, σούπες και ακόμη και σε πίτες!
Τι είναι το Banana Squash;
Με αυτήν τη ζαλιστική σειρά χρήσεων, είμαι σίγουρος ότι η ερώτηση, "Τι είναι η μπανάνα σκουός;" είναι πρωταρχικό στο μυαλό σας, καθώς και πώς να καλλιεργήσετε σκουός μπανάνας. Τα φυτά σκουός μπανάνας είναι μέλος της οικογένειας Cucurbita (Γ. Μέγιστα). Υπάρχουν υβριδικές ποικιλίες που αναφέρονται ως "ουράνιο τόξο", ποικιλίες κειμηλίων όπως το Sibley ή το Pike's Peak, καθώς και μπλε και ροζ είδη σκουός μπανάνας.
Τα φυτά σκουός μπανάνας μπορούν να εντοπιστούν σε αρχαίες τοποθεσίες στο Περού και αποτελούν αντικείμενο εμπορίας σε όλη την Αμερική. Η ροζ μπανάνα σκουός είναι επίσης γνωστή ως Μεξικάνικη Μπανάνα και Πλύμουθ Ροκ και κυκλοφόρησε στην αγορά το 1893.
Η σκουός της μπανάνας έχει επιμήκη μορφή, κάμπτει ελαφρώς όσο μεγαλώνει και λείο εξωτερικό δέρμα, δηλαδή ναι, ροζ-πορτοκαλί με λωρίδες χρώματος σάρκας, ή μπλε-γκρι ή ακόμη και συμπαγές κίτρινο σε απόχρωση ανάλογα με την ποικιλία. Το εσωτερικό της σκουός είναι στιβαρό, κρεμώδες και πορτοκαλί χρώμα. Μπορεί να φτάσει σε ένα επιβλητικό μέγεθος έως και 40 κιλά (18 κιλά), αλλά το μέσο βάρος είναι περίπου 10 κιλά (4,5 κιλά), 2-3 πόδια (60-91 εκ.) Μήκος και 8 ίντσες (20 εκ.). ) περίπου.
Αυτή η καλλιέργεια του Νέου Κόσμου σταδιακά έπεσε από την εύνοια, και παρόλο που σήμερα απολαμβάνει την αναζωπύρωση της δημοτικότητάς της, οι σπόροι για αυτήν την ποικιλία είναι πιθανότατα να βρεθούν μεταξύ των αποταμιευτών σπόρων κειμένου.
Πώς να καλλιεργήσετε σκουός μπανάνας
Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε τη δική σας σκουός μπανάνας, κάτι που συνιστάται ιδιαίτερα, λάβετε υπόψη ότι αυτή η σκουός χρειάζεται αρκετό χώρο για να αναπτυχθεί. Τα αμπέλια μοιάζουν με εκείνα του Hubbard και μπορούν να φτάσουν τα 12-15 πόδια (3,6-4,5 μ.) Σε μήκος. Ο καρπός διαρκεί τουλάχιστον 120 ημέρες για ωρίμανση.
Σπέρνετε τους σπόρους σε φύτευση εδάφους σε βάθος ¾ έως 1 ίντσας (1,9 έως 2,5 cm.) Βαθιά και ποτίστε τους καλά. Η βλάστηση θα συμβεί μεταξύ 9-14 ημερών. Μόλις τα φυτά σκουός μπανάνας έχουν δύο ή τρία σύνολα φύλλων, μπορούν να μεταμοσχευθούν σε απόσταση 9-12 ίντσες (23-30 εκ.). Γονιμοποιήστε τα με ένα λίπασμα υψηλού αζώτου μετά το πρώτο σετ λουλουδιών και ξανά τρεις ή τέσσερις εβδομάδες μετά. Ωστόσο, μην λιπαίνετε στη συνέχεια, διαφορετικά θα θρέψετε το φύλλωμα και όχι το φρούτο.
Όταν το σκουός έχει μέγεθος περίπου μιας μικρής μπανάνας, τοποθετήστε μια σανίδα ½ ίντσας (1,27 εκ.) Κάτω από αυτήν για να τη διατηρήσετε στεγνή και να αποφύγετε την καταστροφή. Συλλέξτε τη σκουός της μπανάνας σας όταν έχει μήκος 12-16 ίντσες (30-41 εκ.) Κόβοντάς την από το στέλεχος.
Η σκουός μπανάνας μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρή, σκοτεινή, δροσερή (50-60 F. ή 10-15 C.) περιοχή με άφθονη κυκλοφορία αέρα γύρω από αυτό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως το butternut ή το kabocha squash. Ψήστε το και προσθέστε σε σούπα, στιφάδο ή κατσαρόλα. Ξυρίστε το λεπτό και προσθέστε σε φρέσκα χόρτα σαλάτας ή πάνω από πίτσα. Τα βότανα που συνδυάζονται όμορφα με σκουός μπανάνας είναι:
- Όρμος
- Κύμινο
- Κάρι
- Κανέλα
- Τζίντζερ
- Μοσχοκάρυδο
- Δενδρολίβανο
- ΣΟΦΌΣ
- Θυμάρι
Αποθηκεύστε αυτήν τη μεγάλη ομορφιά σωστά και μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες.
