Κατά τους μεσαιωνικούς χρόνους, οι αριστοκράτες έτρωγαν με άφθονο αριθμό κρεάτων που ξεπλύθηκαν με κρασί. Μεταξύ αυτής της λαμπρότητας του πλούτου, μερικά μικρά λαχανικά εμφανίστηκαν, συχνά ριζικά λαχανικά. Ένα βασικό από αυτά ήταν το skirret, επίσης γνωστό ως crummock. Ποτέ δεν ακούσατε για την ανάπτυξη φυτών skirret; Ούτε εγώ. Λοιπόν, τι είναι ένα φυτό skirret και ποιες άλλες πληροφορίες για το φυτό crummock μπορούμε να σκάψουμε;
Τι είναι το Skirret Plant;
Σύμφωνα με το Systema Horticulurae του 1677, ή η τέχνη της κηπουρικής, ο κηπουρός John Worlidge αναφερόταν στο skirret ως «η πιο γλυκιά, λευκή και πιο ευχάριστη ρίζα».
Εγγενής στην Κίνα, η καλλιέργεια skirret εισήχθη στην Ευρώπη στους κλασικούς χρόνους, που έφερε στα Βρετανικά νησιά οι Ρωμαίοι. Η καλλιέργεια Skirret ήταν κοινή σε μοναστικούς κήπους, σταδιακά εξαπλώθηκε σε δημοτικότητα και τελικά έφτασε στα τραπέζια της μεσαιωνικής αριστοκρατίας.
Η λέξη skirret προέρχεται από το ολλανδικό «suikerwortel», που κυριολεκτικά σημαίνει «ρίζα ζάχαρης». Μέλος της οικογένειας Umbelliferae, το skirret καλλιεργείται για τις γλυκές, βρώσιμες ρίζες του όπως το ξάδελφό του, το καρότο.
Πρόσθετες πληροφορίες Crummock Plant
Φυτά Skirret (Σίσιο σίσιο) μεγαλώνουν σε ύψος μεταξύ 3-4 ποδιών (1 μ.) με μεγάλα, γυαλιστερά, σκούρα πράσινα, σύνθετα φύλλα. Τα φυτά ανθίζουν με μικρά, άσπρα λουλούδια. Το γκριζωπό λευκό ρίζες συσσωρεύεται από τη βάση του φυτού όπως και οι γλυκοπατάτες. Οι ρίζες έχουν μήκος 6-8 ίντσες (15 έως 20,5 cm.), Μακρές, κυλινδρικές και ενώσεις.
Το Crummock, ή skirret, είναι μια σοδειά χαμηλής απόδοσης, και, ως εκ τούτου, δεν ήταν ποτέ βιώσιμη ως εμπορική καλλιέργεια και δεν έχει ευνοηθεί μέχρι πρόσφατα. Παρόλα αυτά, αυτό το λαχανικό είναι δύσκολο να βρεθεί. Η καλλιέργεια φυτών skirret είναι περισσότερο μια ευχάριστη καινοτομία στις Ηνωμένες Πολιτείες, ελαφρώς πιο δημοφιλής στην Ευρώπη, και ακόμη περισσότερο ο λόγος για τον κηπουρό του σπιτιού να επιχειρήσει καλλιέργεια skirret. Λοιπόν, πώς διαδίδει κανείς το skirret;
Σχετικά με την καλλιέργεια Skirret
Η καλλιέργεια Skirret είναι κατάλληλη στις ζώνες USDA 5-9. Συνήθως, το skirret καλλιεργείται από σπόρους. Ωστόσο, μπορεί επίσης να διαδοθεί μέσω διαίρεσης ρίζας. Το Skirret είναι μια ανθεκτική, δροσερή περίοδο συγκομιδής που μπορεί να σπαρθεί απευθείας μετά από κάθε κίνδυνο παγετού ή να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους για μεταμόσχευση αργότερα οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Χρειάζεται λίγη υπομονή, καθώς η συγκομιδή δεν θα πραγματοποιηθεί για έξι έως οκτώ μήνες.
Εργαστείτε βαθιά στο έδαφος και αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια για να διευκολύνετε την ανάπτυξη ριζών. Επιλέξτε έναν ιστότοπο σε μια ελαφριά σκιασμένη περιοχή. Το Skirret αρέσει σε pH εδάφους από 6 έως 6,5. Στον κήπο, σπέρνετε σπόρους σε σειρές σε απόσταση 12-18 ίντσες (30,5 έως 45,5 cm.) Με έξι ίντσες (15 cm.) Μεταξύ σειρών σε βάθος ½ ίντσας (1,5 cm.) Βαθιά ή ρίζες 2 ίντσες (5 σε βάθος. Αραιώστε τα φυτά σε απόσταση 12 ιντσών (30,5 εκ.).
Διατηρήστε το υγρό χώμα και διατηρήστε την περιοχή χωρίς ζιζάνια. Το Skirret είναι ως επί το πλείστον ανθεκτικό στις ασθένειες και μπορεί να ξεπεραστεί από το στρώμα σε κρύα κλίματα.
Μόλις συλλεχθούν οι ρίζες, μπορούν να καταναλωθούν απευθείας, ωμά από τον κήπο ως καρότο ή πιο συχνά βραστά, μαγειρεμένα ή ψητά όπως με τα λαχανικά ρίζας. Οι ρίζες μπορεί να είναι αρκετά ινώδεις, ειδικά εάν τα φυτά είναι μεγαλύτερα από ένα έτος, οπότε αφαιρέστε τον σκληρό εσωτερικό πυρήνα πριν από το μαγείρεμα. Η γλυκύτητα αυτών των ριζών ενισχύεται ακόμη περισσότερο όταν ψήνεται και αποτελεί μια ευχάριστη προσθήκη στο ρεπερτόριο των εραστών των λαχανικών ρίζας.
