Οι πατάτες με κόκκινο δέρμα δεν είναι μόνο όμορφες, αλλά και το φωτεινό τους χρώμα τις καθιστά επιπλέον θρεπτικές και αυτές δεν είναι οι μόνοι λόγοι για την καλλιέργεια κόκκινων πατατών. Στην πραγματικότητα, είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την καλλιέργεια αυτών των πατατών.
Γιατί να μεγαλώσετε πατάτες που είναι κόκκινες;
Οι πατάτες με κόκκινο δέρμα είναι πιο υγιείς από, για παράδειγμα, τους ήπιους Ρώσους. Ο λόγος είναι στο χρώμα του δέρματος. Το χρώμα στις πατάτες που είναι κόκκινες οφείλεται σε ανθοκυανίνες, μια κοινή χρωστική ουσία που σχετίζεται με το πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη. Τα αντιοξειδωτικά κάνουν τα πικάντικα πιο θρεπτικά και μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Οι ποικιλίες κόκκινων πατατών είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β6. είναι λιπαρά, νάτριο και χοληστερόλη · και (αυτό ήταν σοκαριστικό) είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου - ακόμη περισσότερο από μια μπανάνα!
Εάν όλα αυτά δεν σας ενθαρρύνουν να συμπεριλάβετε περισσότερες ποικιλίες κόκκινων πατατών στη διατροφή σας, σκεφτείτε το. Οι κόκκινες πατάτες έχουν λιγότερη άμυλο υφή και περισσότερο κηρώδη. Αυτό τα καθιστά εξαιρετικά για χρήση σε σαλάτες, σούπες, ψητά ή βραστά. Διατηρούν το υπέροχο χρώμα τους όταν μαγειρεύονται καθώς και το σχήμα τους. Έχουν λεπτές επιδερμίδες που μπορούν, και πρέπει, να αφεθούν, κάτι που δεν σημαίνει πια ξεφλούδισμα. Κάνουν ακόμη και φοβερές πουρέ πατάτας. και πάλι, αφήστε το δέρμα ανοιχτό.
Τύποι κόκκινων πατατών
Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές όταν εξετάζετε την καλλιέργεια κόκκινων πατατών. Το Red Bliss είναι πιθανώς η ποικιλία με την οποία είναι εξοικειωμένοι οι περισσότεροι, αλλά σε καμία περίπτωση η μόνη ποικιλία. Τα περισσότερα έχουν λευκή έως υπόλευκη σάρκα, η οποία έρχεται σε αντίθεση με τις διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου.
Οι κόκκινες πατάτες χρυσού, ωστόσο, έχουν κίτρινη σάρκα και κόκκινο δέρμα, έναν εκπληκτικό συνδυασμό. Οι κόκκινες πατάτες Adirondack έχουν στίγματα ροζ ρουζ σάρκα και κόκκινα δέρματα. Το χρώμα αυτής της ποικιλίας ξεθωριάζει όταν μαγειρεύεται, αλλά μόνο σε μωβ απόχρωση.
Άλλοι τύποι κόκκινων πατατών για να δοκιμάσετε την καλλιέργεια περιλαμβάνουν:
- Οπλαρχηγός
- Λα Ρουζ
- Νόρντον
- Νόρλαντ
- Red La Soda
- Κόκκινος Ποντιακός
- Κόκκινο Ρουμπίνι
- Σάνγκρε
- Πειρατής του βορρά
Οι κόκκινες πατάτες καλλιεργούνται όπως κάθε άλλος τύπος πατάτας και θα αποδώσουν πολλά για εσάς και την οικογένειά σας.
