Οι πιπεριές τσίλι δεν είναι μόνο χρήσιμα βρώσιμα που μπορούν να καλλιεργηθούν σε κήπους ή δοχεία. Πολλοί παράγουν μοναδικά χρωματισμένα και υφή φρούτα που μπορούν να απολαμβάνουν καθαρά ως διακοσμητικά φυτά. Οι πιπεριές τσίλι Mulato είναι ένα σημαντικό συστατικό σε mole, enchilada και άλλες μεξικάνικες σάλτσες. Τα σκούρα καφέ έως μαύρα φρούτα της πιπεριάς μουλάτας μπορούν επίσης να απολαμβάνουν οπτικά, ακόμα κι αν οι πιπεριές τσίλι είναι πολύ πικάντικες για την παλέτα σας. Συνεχίστε να διαβάζετε για συμβουλές σχετικά με την καλλιέργεια πιπεριών μουλάτας.
Τι είναι μια πιπεριά Mulato;
Οι πιπεριές τσίλι Ancho, pasilla και mulato είναι γνωστές ως «Αγία Τριάδα» της κλασικής μεξικάνικης σάλτσας. Προέρχεται από μια περιοχή του Μεξικού που είναι γνωστή ως "Land of the Seven Moles", η mol είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα που σερβίρεται για Cinco de Mayo, γάμους και άλλες ειδικές περιστάσεις. Η συνταγή περιέχει συνήθως δέκα ή περισσότερα συστατικά, τα οποία μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή. Ωστόσο, αναφέρεται ότι η χρήση αυτής της «Αγίας Τριάδας» πιπεριές τσίλι ancho, pasilla και mulato έχει χρησιμοποιηθεί σε συνταγές mole από την Προκολομβιανή εποχή.
Οι πιπεριές τσίλι Mulato λέγεται ότι προσθέτουν μια καπνιστή γεύση που έχει υπαινιγμούς μαύρης γλυκόριζας στον τυφλοπόντικα και σε άλλες σάλτσες. Η σκούρα σοκολάτα έως τα μαύρα φρούτα μεγαλώνουν περίπου 4-6 ίντσες (10-15 εκ.) Και είναι παχύτερες ή παχύτερες από άλλες πιπεριές τσίλι. Όσο μακρύτερα αφήνονται τα φρούτα να ωριμάσουν στο φυτό, τόσο πιο ζεστή θα είναι η πιπεριά. Για τη σάλτσα mole, οι πιπεριές τσίλι μουλάτου αφήνονται να ωριμάσουν λίγο πάνω στο φυτό. Στη συνέχεια ψήνονται, απο-σπέρνονται, ξεφλουδίζονται και πουρέ.
Τρόπος καλλιέργειας φυτών πιπεριάς Mulato
Οι πιπεριές τσίλι Mulato είναι πιπεριές κειμηλίων που μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία ή κήπους όπως κάθε πιπεριά. Ωστόσο, είναι ένα σπάνιο εύρημα στα κέντρα κήπων, έτσι οι περισσότεροι καλλιεργητές θα πρέπει να παραγγείλουν σπόρους.
Οι σπόροι πιπεριάς τσίλι Mulato χρειάζονται περίπου 76 ημέρες για να ωριμάσουν. Οι σπόροι μπορούν να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους 8-10 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία παγετού από τις περιοχές σας. Φυτέψτε τους σπόρους ¼ ίντσας βαθιά σε ένα καλά στραγγιζόμενο, αμμώδες έδαφος. Επειδή τα νεαρά φυτά πιπεριού μπορεί να είναι τρυφερά, φροντίστε να σκληρύνετε τα φυτά πριν τα φυτέψετε έξω.
Η καλλιέργεια πιπεριών μουλάτας δεν θα απαιτήσει επιπλέον φροντίδα από οποιαδήποτε άλλα φυτά πιπεριού στον κήπο. Αν και οι πιπεριές είναι σχετικά απαλλαγμένες από παράσιτα, οι αφίδες μπορεί μερικές φορές να αποτελούν πρόβλημα, όπως και οι μυκητιακές διαταραχές σε υπερβολικά υγρές περιοχές. Οι πιπεριές τσίλι Mulato θα παράγουν περισσότερα φρούτα σε τοποθεσίες ή εποχές όπου βιώνουν ζεστές, ξηρές ηλιόλουστες μέρες και δροσερές, ξηρές νύχτες.
