Μπορεί να εκπλαγείτε όταν μαθαίνετε ότι η καλλιέργεια καυτών πιπεριών όπως το jalapeno, το καγιέν ή το ancho δεν προήλθαν από τις ασιατικές χώρες. Η πιπεριά τσίλι, που συνδέεται τόσο συχνά με ταϊλανδέζικη, κινέζικη και ινδική κουζίνα, προέρχεται από το Μεξικό. Αυτό το πικάντικο μέλος της οικογένειας πιπεριού έχει αποκτήσει παγκόσμια δημοτικότητα για τις έντονες αισθήσεις που εισάγει στα τρόφιμα που αγαπάμε να τρώμε.
Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές τσίλι
Η καλλιέργεια φυτών πιπεριάς τσίλι είναι παρόμοια με την καλλιέργεια πιπεριών. Όλες οι πιπεριές αναπτύσσονται καλύτερα σε ζεστό έδαφος όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος παραμένει πάνω από 50 βαθμούς F. (10 C.). Η έκθεση σε ψυχρότερες θερμοκρασίες αναστέλλει την παραγωγή λουλουδιών και εμποδίζει τη σωστή συμμετρία των φρούτων.
Δεδομένου ότι πολλά κλίματα δεν έχουν αρκετή καλλιεργητική περίοδο για να κατευθύνουν τις πιπεριές στον κήπο, συνιστάται συχνά η εκκίνηση τσίλι σε εσωτερικούς χώρους ή η αγορά φυτωρίων. Ξεκινήστε τα φυτά πιπεριάς τσίλι 6 έως 8 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Σπέρνετε σπόρους ¼ ίντσας (6 mm.) Βαθιά σε ένα ποιοτικό μείγμα εκκίνησης σπόρων ή χρησιμοποιήστε σβόλους με βάση το έδαφος.
Τοποθετήστε τους δίσκους δενδρυλλίων σε μια ζεστή τοποθεσία. Πολλές ποικιλίες τσίλι βλαστάνουν μέσα σε 7 έως 10 ημέρες, αλλά οι καυτές πιπεριές μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βλαστήσουν από τους τύπους κουδουνιών. Μόλις βλαστήσουν, δώστε άφθονο φως και διατηρήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό. Οι παλιοί σπόροι και το υγρό, κρύο χώμα μπορούν να προκαλέσουν απόσβεση στα φυτά τσίλι.
Φροντίδα πιπεριού τσίλι
Όταν καλλιεργείτε φυτά πιπεριάς τσίλι σε εσωτερικούς χώρους, η τακτική λίπανση και η επαναπόθεση μπορεί να είναι επωφελής για την παραγωγή μεγαλύτερων, πιο υγιεινών μεταμοσχεύσεων. Οι αφίδες μπορεί επίσης να είναι προβληματικές σε αυτό το στάδιο. Η χρήση ενός εντομοκτόνου σπρέι μπορεί να αποτρέψει αυτά τα ενοχλητικά έντομα από την καταστροφή των νέων φυτών.
Μετά τον κίνδυνο παγετού, μεταμοσχεύστε τις πιπεριές τσίλι σε μια ηλιόλουστη περιοχή του κήπου. Στην ιδανική περίπτωση, οι πιπεριές τσίλι αποδίδουν καλύτερα όταν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της νύχτας παραμένουν μεταξύ 60 και 70 βαθμούς Φ. (16-21 C.) και θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας που διατηρούν περίπου 70 έως 80 βαθμούς Φ. (21-27 C.).
Επιλέξτε μια τοποθεσία με πλούσιο σε οργανικά εδάφη και καλή αποστράγγιση. Το διαστημικό πιπέρι τσίλι φυτεύει 18 έως 36 ίντσες (46 έως 92 εκ.) Σε σειρές που απέχουν 24 έως 36 ίντσες (61 έως 92 εκ.). Η τοποθέτηση πιπεριών πιο κοντά παρέχει περισσότερη υποστήριξη για τις γειτονικές πιπεριές, αλλά απαιτεί περισσότερα διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά για καλές αποδόσεις. Κατά τη μεταφύτευση, τα φυτά πιπεριάς τσίλι μπορούν να θάβονται σε βάθος ίσο με το ένα τρίτο του στελέχους τους.
Πότε να επιλέξετε τσίλι πιπεριές
Πολλές ποικιλίες πιπεριών τσίλι χρειάζονται 75 ημέρες ή περισσότερο για να ωριμάσουν. Ο ζεστός καιρός και το ξηρότερο έδαφος μπορούν να αυξήσουν τη θερμότητα των πιπεριών τσίλι. Καθώς οι πιπεριές πλησιάζουν την ωρίμανση, αφήστε το έδαφος να στεγνώσει μεταξύ του ποτίσματος. Για τη μεγαλύτερη θερμότητα, φροντίστε να μαζέψετε πιπεριές τσίλι στην κορυφή ωριμότητας τους. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από τις αλλαγές στο χρώμα της πιπεριάς και είναι διαφορετική για κάθε ποικιλία.
Πρόσθετες συμβουλές κατά την καλλιέργεια καυτών πιπεριών
- Χρησιμοποιήστε μαρκαδόρους κατά την καλλιέργεια καυτών πιπεριών για να αναγνωρίσετε ποικιλίες και να διακρίνετε καυτές από γλυκές πιπεριές.
- Για να αποφύγετε την επαφή ή την κατά λάθος κατάποση καυτερών πιπεριών, αποφύγετε την καλλιέργεια φυτών τσίλι κοντά σε περιοχές όπου παίζουν μικρά παιδιά και κατοικίδια.
- Χρησιμοποιήστε γάντια όταν μαζεύετε, χειρίζεστε και κόβετε καυτές πιπεριές. Αποφύγετε να αγγίζετε τα μάτια ή το ευαίσθητο δέρμα με μολυσμένα γάντια.
