Η χρήση κρεμμυδιών για φαγητό ξεκινά πάνω από 4.000 χρόνια. Τα κρεμμύδια είναι δημοφιλή λαχανικά δροσερής περιόδου που μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους, σετ ή μεταμοσχεύσεις. Τα κρεμμύδια είναι μια εύκολη στην καλλιέργεια και διαχείριση σοδειά, η οποία όταν συγκομίζεται σωστά, μπορεί να παρέχει βασικό εξοπλισμό κουζίνας μέχρι το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Επιτυχία στη συγκομιδή κρεμμυδιών
Η επιτυχία σας στη συγκομιδή κρεμμυδιών θα εξαρτηθεί από τη σωστή φύτευση και φροντίδα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Φυτέψτε τα κρεμμύδια μόλις μπορέσετε να εργαστείτε στον κήπο. Το πλούσιο έδαφος, η σταθερή υγρασία και οι δροσερές θερμοκρασίες βοηθούν στην ανάπτυξη του λαμπτήρα. Είναι καλύτερο να δημιουργείτε λόφους για κρεμμύδια που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για πράσινα κρεμμύδια, αλλά να μην ανεβαίνετε για να χρησιμοποιηθούν για βολβούς.
Πότε να συγκομίζετε κρεμμύδια
Εκτός από την καλή φύτευση, πρέπει να γνωρίζετε πότε πρέπει να συγκομίζετε κρεμμύδια για την καλύτερη γεύση. Συγκομιδή κορυφών για πράσινα κρεμμύδια μόλις φτάσουν σε ύψος 6 ίντσες (15 εκ.). Όσο περισσότερο περιμένετε να μαζέψετε τις πράσινες κορυφές, τόσο πιο ισχυρές γίνονται.
Τυχόν βολβοί που έχουν βιδωθεί ή σχηματίζουν μίσχους λουλουδιών, πρέπει να τραβηχτούν και να χρησιμοποιηθούν αμέσως. δεν είναι καλά για αποθήκευση.
Ο χρόνος συγκομιδής κρεμμυδιού μπορεί να ξεκινήσει όταν οι κορυφές κρεμμυδιών φυσικά πέφτουν και καφέ. Αυτό συνήθως είναι 100 έως 120 ημέρες μετά τη φύτευση, ανάλογα με την ποικιλία. Ο χρόνος συγκομιδής κρεμμυδιού πρέπει να είναι νωρίς το πρωί όταν οι θερμοκρασίες δεν είναι πολύ ζεστές.
Πώς να μαζέψετε κρεμμύδια
Η γνώση του τρόπου συγκομιδής κρεμμυδιών είναι επίσης σημαντική, καθώς δεν θέλετε να καταστρέψετε τα φυτά ή τους βολβούς κρεμμυδιών. Τραβήξτε προσεκτικά ή σκάψτε τα κρεμμύδια από το έδαφος με τις άθικτες κορυφές. Ανακινήστε απαλά το χώμα γύρω από τους βολβούς.
Ξήρανση και αποθήκευση βολβών κρεμμυδιών
Μετά τη συγκομιδή, η αποθήκευση βολβών κρεμμυδιών καθίσταται απαραίτητη. Τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να στεγνώσουν πριν να αποθηκευτούν. Για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια, απλώστε τα σε καθαρή και στεγνή επιφάνεια σε καλά αεριζόμενο σημείο, όπως γκαράζ ή υπόστεγο.
Τα κρεμμύδια πρέπει να σκληρυνθούν για τουλάχιστον δύο έως τρεις εβδομάδες ή έως ότου οι άνω λαιμοί στεγνώσουν εντελώς και το εξωτερικό δέρμα του κρεμμυδιού γίνει ελαφρώς τραγανό. Κόψτε τις κορυφές σε μια ίντσα (2,5 εκ.) Αφού ολοκληρωθεί η ξήρανση.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα κρεμμύδια σε ένα συρμάτινο καλάθι, κιβώτιο ή νάυλον σακούλα σε μέρος όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 32 και 40 F. (0-4 C.). Τα επίπεδα υγρασίας πρέπει να κυμαίνονται μεταξύ 65 και 70 τοις εκατό για καλύτερα αποτελέσματα. Εάν η τοποθεσία είναι πολύ υγρή, ενδέχεται να συμβεί σήψη. Τα περισσότερα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν έως και τρεις μήνες εάν στεγνώσουν και αποθηκευτούν σωστά.
