Ίσως είστε νέοι στη μελιτζάνα, τόσο το μαγειρεύετε όσο και το καλλιεργείτε. Είναι ένα ελκυστικό φυτό που παράγει ένα θρεπτικό βρώσιμο φρούτο. Μπορείτε ακόμη και να το μεγαλώσετε σε ένα δοχείο και να το τοποθετήσετε σε εμφανή τοποθεσία, εάν θέλετε. Υπάρχουν πολλές ιταλικές ποικιλίες μελιτζάνας για ανάπτυξη και πολλαπλοί τρόποι μαγειρέματος.
Τι είναι μια ιταλική μελιτζάνα;
Πολλές ποικιλίες μελιτζάνας είναι διαθέσιμες, με τον ιταλικό τύπο που χρησιμοποιείται συχνά για δημοφιλή μαγειρικά πιάτα. Υπάρχει μια μελιτζάνα Baby, πιο τρυφερό και νόστιμο από τα περισσότερα άλλα. Η μελιτζάνα παρμεζάνα είναι ένα κλασικό για ιταλικές μελιτζάνες, μαζί με ένα αγαπημένο πιάτο που ονομάζεται μελιτζάνα Rollatini και ένα που ονομάζεται Caponata. Μερικοί ιταλικοί τύποι είναι μεγαλύτεροι και παρέχουν σημαντική ποσότητα κρέατος (αυτό ονομάζεται το βρώσιμο μέρος).
Υπάρχουν πρώτοι, μεσαία σεζόν και αργοί παραγωγοί. Υπάρχουν λευκά, μοβ και μερικά με ριγέ ή στίγματα. Τα περισσότερα έχουν στρογγυλό ή ακανόνιστο σχήμα λίπους, αλλά το Lunga Violetta είναι κυλινδρικό και λεπτό, έχει σχήμα σχεδόν σαν πιπέρι. Η επιδερμίδα είναι βαθιά μωβ και το κρέας είναι κρεμώδες χρώμα, έχει γεύση καρύδι και πλούσιο. Είναι μια ποικιλία κειμηλίων και μεγαλώνει στον κήπο στη ζώνη USDA 5 και μέχρι το νότο.
Η μελιτζάνα είναι καλή για εσάς. Περιέχει τη φλαβονοειδή ανθοκυανίνη, τη φυτική χρωστική ουσία που κάνει τα βακκίνια μπλε και τα βοηθά να τα καταστήσει υπερ-τροφή. Τα τρόφιμα που περιέχουν ανθοκυανίνη συχνά μειώνουν την αρτηριακή πίεση σημαντικά και πιθανώς ακόμη και προλαμβάνουν τον καρκίνο. Η ιταλική μελιτζάνα περιέχει βιταμίνη C και B6 μαζί με κάλιο και φυτικές ίνες.
Ιταλική Μελιτζάνα
Αυτά τα φυτά χρειάζονται συνθήκες παρόμοιες με αυτές που παρέχονται για ντομάτες και πιπεριές. Η μελιτζάνα είναι ένα φυτό αμπέλου, που παράγει συχνά δώδεκα φρούτα ανά αμπέλι. Εάν περιορίσετε τα φρούτα πιέζοντας τα σημεία ανάπτυξης, αυτά τα αριστερά θα είναι μεγαλύτερα με την ενέργεια του φυτού να κατευθύνεται σε αυτά. Οι ιταλικές μελιτζάνες χρειάζονται στοίχημα, οπότε εντοπίστε ένα στιβαρό πάσσαλο ή κλουβί νωρίς για κάθε φυτό πριν σχηματιστούν τα φρούτα.
Φυτέψτε φυτά στον ηλιόλουστο κήπο όταν το χώμα έχει ζεσταθεί. Μπορείτε να αγοράσετε φυτά ή να ξεκινήσετε φυτά από σπόρους σε εσωτερικούς χώρους για την καλύτερη ποικιλία ιταλικής ποικιλίας μελιτζάνας. Ειδικά σε περιοχές με μικρές καλλιεργητικές περιόδους, ξεκινήστε τους σπόρους μέσα σε δύο μήνες προτού προβλέψετε θερμοκρασίες για να ζεσταθεί το έδαφος του κήπου. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε σε μεγάλα δοχεία, τουλάχιστον πέντε γαλόνια. Χρησιμοποιήστε σκούρα γλάστρες για να τραβήξετε τον ήλιο σε αυτούς τους λάτρεις της θερμότητας. Ο πλήρης ήλιος είναι απαραίτητος για τη σωστή ανάπτυξη της μελιτζάνας.
Φυτέψτε φυτά σε πλούσιο έδαφος, τροποποιημένο με καλά κομποστοποιημένα υλικά. Δουλέψτε σε μια κουταλιά της σούπας 10-10-10 ή χρησιμοποιήστε λιπαρό λίπασμα με παράλληλη απελευθέρωση. Διατηρήστε το έδαφος σταθερά υγρό, όχι υγρό. Όταν τα φρούτα αρχίσουν να αναπτύσσονται, λιπαίνετε εβδομαδιαίως έως δύο φορές το μήνα με λίπασμα υψηλού καλίου ή χρησιμοποιήστε κομπόστ τσάι.
Ορισμένες ιταλικές πηγές μελιτζάνας δείχνουν ότι το φρούτο μπορεί να είναι έτοιμο σε 70 ημέρες. Ωστόσο, άλλοι λένε ότι η συγκομιδή είναι 16 έως 24 εβδομάδες μετά τη φύτευση. Μάθετε αυτές τις πληροφορίες σχετικά με τον συγκεκριμένο τύπο σας πριν από τη φύτευση. Θα γνωρίζετε ότι η μελιτζάνα είναι ώριμη όταν δεν αναπηδά πλέον από το απαλό πάτημα του δακτύλου σας
Ποικιλίες ιταλικής μελιτζάνας
Μπορείτε να επιλέξετε σπόρους αυτών των ιταλικών τύπων:
Μωβ
- Χορεύτρια
- Traviata (οργανικά)
- Beatrice
λευκό
- Κλάρα
- Αρετούσα
- Πάλωμα
Πολύχρωμα
- Μπαρμπαρέλα
- Νουβία
- Ρόζα Μπιάνκα
- Άντζελα
Μαύρος
- Τζέιλο
- Νάντια
- Γαλήνη
