Οι μελιτζάνες είναι λαχανικά της οικογένειας nighthade και σχετίζονται με ντομάτες και πιπεριές. Υπάρχουν ευρωπαϊκές, αφρικανικές και ασιατικές ποικιλίες μελιτζάνας, καθεμία με διαφορετικά χαρακτηριστικά, όπως μέγεθος, σχήμα και χρώμα. Οι κινεζικές ποικιλίες μελιτζάνας είναι πιθανώς μερικές από τις παλαιότερες του λαχανικού.
Οι μελιτζάνες από την Κίνα τείνουν να είναι επιμήκεις και βαθιά μοβ με γυαλιστερό δέρμα. Είναι εξαιρετικό σε τηγανητά και σούπα. Είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν αρκεί να δέχονται άφθονο ήλιο και ζέστη. Αυτό το άρθρο θα παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας κινεζικών μελιτζανών και τη χρήση τους μετά τη συγκομιδή.
Κινεζικές μελιτζάνες πληροφορίες
Παρόλο που μπορεί να υπάρχουν περισσότερα, μια γρήγορη αναζήτηση στον ιστό εμφανίστηκε 12 τύποι κινεζικής μελιτζάνας. Λέγεται ότι το όνομα προέρχεται από Ευρωπαίους που είδαν τις λευκές σφαίρες να μεγαλώνουν στο έδαφος στην Ινδία και να τις παρομοιάζουν με αυγά. Οι κινεζικές ποικιλίες δεν θα μπορούσαν να είναι πιο διαφορετικές με εντυπωσιακά χρώματα και στενά σώματα.
Οι πρώτες εγχώριες ηχογραφήσεις κινεζικών μελιτζανών τις περιέγραψαν ως μικρά, στρογγυλά, πράσινα φρούτα. Οι αιώνες καλλιέργειας έχουν αλλάξει το σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα του δέρματος και ακόμη και το τσίμπημα των στελεχών, των φύλλων και των φρούτων που τα άγρια φυτά υπερηφανεύονταν. Στην πραγματικότητα, η σημερινή μελιτζάνα είναι ένα λείο, στενό φρούτο με κρεμώδη σάρκα. Έχει σαφώς γλυκιά γεύση και ημι-στιβαρή υφή.
Οι μελιτζάνες από την Κίνα φαίνεται ότι έχουν αναπτυχθεί για το σωληνοειδές σχήμα. Τα πρώτα κινεζικά γραπτά έγγραφα τεκμηριώνουν την αλλαγή από άγρια, πράσινα, στρογγυλά φρούτα σε μεγάλα, μακριά, μοβ δέρμα. Αυτή η διαδικασία είναι καλά τεκμηριωμένη στο Tong Yue, ένα γράμμα του 59 π.Χ. από τον Wang Bao.
Τύποι κινεζικής μελιτζάνας
Υπάρχουν πολλά υβρίδια των τυπικών κινεζικών φυλών. Ενώ τα περισσότερα είναι τα μοβ χρώματα, μερικά έχουν σχεδόν μπλε, λευκό ή ακόμη και μαύρο δέρμα. Μερικές κοινώς διαθέσιμες κινεζικές ποικιλίες μελιτζάνας περιλαμβάνουν:
- Purple Excel - Ποικιλία υψηλής απόδοσης
- ΧΚ Λονγκ - Ένας πολύ μακρύς, τρυφερός μοβ τύπος
- Νυφη - Μωβ και λευκό, σωληνοειδές αλλά αρκετά παχουλός
- Μωβ γοητεία - Λαμπερά βιολετί
- Μα-Ζου μοβ - Λεπτά φρούτα, σχεδόν μαύρο χρώμα
- Πινγκ Τουνγκ Λονγκ - Ευθεία φρούτα, πολύ τρυφερό, φωτεινό ροζ δέρμα
- Μωβ λάμψη - Όπως υποδηλώνει το όνομα, γυαλιστερό μωβ δέρμα
- Υβριδική Ασία Ομορφιά - Βαθιά μοβ, τρυφερή, γλυκιά σάρκα
- Υβριδική μακρά λευκή γωνία - Κρεμώδες δέρμα και σάρκα
- Fengyuan Purple - Ένα κλασικό κινέζικο φρούτο
- Machiaw - Τεράστια φρούτα, πολύ παχύ και ελαφρύ δέρμα λεβάντας
Πώς να καλλιεργήσετε κινεζικές μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες χρειάζονται γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH 6,2-6,8. Σπέρνετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους σε διαμερίσματα 6-8 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία του τελευταίου παγετού. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται ζεστό για να εξασφαλιστεί η βλάστηση.
Λεπτά φυτά μετά από 2-3 αληθινά φύλλα έχουν σχηματιστεί. Μεταφύτευση μετά την ημερομηνία του τελευταίου παγετού και όταν το έδαφος έχει θερμανθεί στους 70 βαθμούς Φαρενάιτ (21 C.).
Χρησιμοποιήστε καλύμματα σειράς για να αποτρέψετε τους σκαθάρια ψύλλων και άλλα παράσιτα αλλά αφαιρέστε τα όταν παρατηρούνται λουλούδια. Ορισμένες ποικιλίες θα απαιτούν στοίχημα. Κόψτε τα φρούτα τακτικά για να προωθήσετε το σύνολο περισσότερων λουλουδιών και φρούτων.
