Αν σας αρέσουν τα τουρσιά, έχετε παρατηρήσει τις διάφορες ποικιλίες αγγουριών τουρσί. Μερικά μπορεί να είναι μεγάλα και τεμαχισμένα κατά μήκος ή σε στρογγυλά και μερικά είναι μικρά και ολόκληρα τουρσί. Σχεδόν οποιοσδήποτε τύπος αγγουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αποσκωρίωση, αλλά τα αληθινά αγγούρια «αποσκωρίωσης» είναι διαφορετικά από τα κειμήλια, τα κοπτικά ή τα ιαπωνικά κοκ. Λοιπόν, τι είναι ένα αγγούρι τουρσί και πώς μεγαλώνετε τα πικάντικα;
Τι είναι ένα αγγούρι τουρσί;
Τα αγγούρια για τουρσί αναφέρονται σε αγγούρια που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία ή την παρασκευή τουρσιών. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να φαγωθούν φρέσκα, αλλά τα λεπτότερα δέρματά τους, η τραγανή υφή και οι μικρότεροι σπόροι τους καθιστούν ιδανικά για απολέπιση. Αυτό και το μικρό τους μέγεθος που σημαίνει ότι υπάρχει μικρή προετοιμασία.
Τα αγγούρια τουρσί είναι μικρά με διαβαθμισμένες αποχρώσεις σκούρου πράσινου στο στέλεχος σε ανοιχτό πράσινο στο άκρο του άνθους.
Ποικιλίες αγγουριών τουρσί
Τα αγγούρια έχουν ανθεκτικά έλικες που πιάνονται εύκολα σε φράχτες ή πέργκολα. Ενώ μερικά αγγούρια μπορούν να καταλάβουν τον κήπο, υπάρχουν νεότερες ποικιλίες με μικρότερα μήκη αμπέλου για μικρότερους κήπους. Το Calypso, το Royal και το H-19 Little Leaf είναι pickler που έχουν μήκος περίπου 4-6 πόδια (1-2 μ.) Σε μήκος. Εάν αυτό φαίνεται πολύ μεγάλο, εκπαιδεύστε το αμπέλι για να μεγαλώσει ξανά για να εξοικονομήσει χώρο. Επίσης, εξετάστε το ενδεχόμενο καλλιέργειας αγγουριών κάθετα εάν ο χώρος είναι υψηλότερος.
Το Pickalot και το National Pickling είναι σεβαστά παίκτες τουρσί. Άλλες ποικιλίες αγγουριών τουρσί περιλαμβάνουν:
- Άνταμ Γκέρκιν
- Βοστώνη τουρσί
- Είδος χορού των δυτικών ινδίων
- Εύρηκα
- Σπιτικό τουρσί
- Τζάκσον
- Βόρεια τουρσί
- Αυθάδης
- Πλούσιος
- Αλάτι και πιπέρι (λευκή ποικιλία)
Υπάρχουν επίσης ποικιλίες νάνων, όπως το Bush Pickle Hybrid, που μεγαλώνουν σε μήκος περίπου 18 ίντσες (46 εκ.), Ιδανικά για τον κηπουρό του δοχείου.
Πώς να μεγαλώσετε Picklers
Τα αγγούρια, τουρσί ή αλλιώς, είναι καταπληκτικοί παραγωγοί. Τα αγγούρια τουρσί θα πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή μεταξύ 50-65 ημερών από τη φύτευση και μπορούν να μαζευτούν κατά τη διάρκεια αρκετών εβδομάδων.
Η καλλιέργεια φυτών αγγουριού τουρσί είναι ακριβώς όπως η καλλιέργεια άλλων τύπων αγγουριών. Προτιμούν pH εδάφους 5,5, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και άζωτο.
Μπορείτε είτε να φυτέψετε σε σειρές είτε σε λόφους. Σπέρνετε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1 ίντσας και καλύψτε τους σπόρους ελαφρά με χώμα. Σε σειρές, φυτέψτε τους σπόρους σε απόσταση λίγων εκατοστών, σε λόφους σπέρνετε 4-5 σπόρους ανά λόφο. Αραιώστε τα φυτά που καλλιεργούνται στο λόφο με τα δύο καλύτερα φυτά όταν έχουν το πρώτο τους αληθινό σύνολο φύλλων. Ποτίστε τους σπόρους και διατηρήστε το κρεβάτι υγρό.
Επειδή τα αγγούρια είναι βαριά τροφοδοτικά, δώστε τους ένα λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Μόλις τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν, μεταβείτε σε ένα ισορροπημένο λίπασμα. Η πλευρική σάλτσα και η τακτική γονιμοποίηση θα συμβάλουν σημαντικά στην καλλιέργεια μιας αναπτυσσόμενης καλλιέργειας.
Κρατήστε τα φυτά ποτισμένα. Κολλάτε το δάχτυλό σας στο χώμα κάθε μέρα. Εάν το έδαφος είναι ξηρό, δώστε στα φυτά μακρύ βαθύ πότισμα. Τα αγγούρια αποτελούνται κυρίως από νερό, οπότε η συνεπής άρδευση είναι σημαντική για τραγανά ζουμερά φρούτα.
