Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα συνοδευτικό καλαμποκιού ή ένα αυτί από φρέσκο βρασμένο καλαμπόκι στο καλαμπόκι. Εκτιμούμε τη μοναδική γεύση αυτού του ζαχαρούχου λαχανικού. Το καλαμπόκι θεωρείται λαχανικό όταν συγκομίζεται για κατανάλωση, αλλά μπορεί επίσης να θεωρηθεί σιτάρι ή ακόμη και φρούτο. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού που χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες, λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτούς τους τύπους γλυκού καλαμποκιού και μερικές ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού.
Σχετικά με τα φυτά γλυκού καλαμποκιού
Το καλαμπόκι κατηγοριοποιείται από τη ζάχαρη του σε «τυποποιημένο ή κανονικό σάκχαρο (SU), ζάχαρη ενισχυμένο (SE) και υπερ-γλυκό (Sh2)», σύμφωνα με πληροφορίες για το γλυκό καλαμπόκι. Αυτοί οι τύποι ποικίλλουν επίσης ανάλογα με το πόσο γρήγορα πρέπει να καταναλώνονται ή να τοποθετούνται και το σθένος του σπόρου. Ορισμένες πηγές λένε ότι υπάρχουν πέντε κατηγορίες καλαμποκιού, άλλες λένε έξι, αλλά αυτές περιλαμβάνουν διαφορετικές ποικιλίες, όπως το ποπ κορν. Δεν θα σκάσει όλο το καλαμπόκι, οπότε πρέπει να έχετε ένα ειδικό είδος που γυρίζει προς τα έξω όταν εφαρμόζεται υψηλή θερμότητα.
Το μπλε καλαμπόκι είναι παρόμοιο με το γλυκό κίτρινο καλαμπόκι αλλά είναι γεμάτο με το ίδιο υγιές αντιοξειδωτικό που δίνει στα βακκίνια τον χρωματισμό τους. Αυτά ονομάζονται ανθοκυανίνες. Το μπλε καλαμπόκι είναι μια από τις παλαιότερες γνωστές ποικιλίες.
Καλλιέργεια γλυκών καλαμποκιού
Εάν σκέφτεστε να φυτέψετε γλυκό καλαμπόκι στον αγρό ή στον κήπο σας, λάβετε υπόψη αυτούς τους παράγοντες πριν επιλέξετε την ποικιλία που θα καλλιεργήσετε.
Διαλέξτε έναν τύπο καλαμποκιού που είναι αγαπημένο της οικογένειάς σας. Βρείτε έναν τύπο που αναπτύσσεται από έναν σπόρο ανοιχτού γονιμοποιημένου κειμένου σε αντίθεση με έναν γενετικά τροποποιημένο οργανισμό (ΓΤΟ). Ο σπόρος καλαμποκιού, δυστυχώς, ήταν μεταξύ των πρώτων βρώσιμων που επηρεάστηκε από ΓΤΟ και αυτό δεν άλλαξε.
Οι υβριδικοί τύποι, ένας σταυρός μεταξύ δύο ποικιλιών, συνήθως σχεδιάζονται για μεγαλύτερο αυτί, ταχύτερη ανάπτυξη και πιο ελκυστικά και υγιή φυτά γλυκού καλαμποκιού. Δεν είμαστε πάντα ενημερωμένοι για άλλες αλλαγές που έγιναν στους υβριδικούς σπόρους. Οι υβριδικοί σπόροι δεν αναπαράγονται το ίδιο με το φυτό από το οποίο προήλθαν. Αυτοί οι σπόροι δεν πρέπει να αναφυτεύονται.
Οι ανοιχτοί επικονιασμένοι σπόροι καλαμποκιού είναι μερικές φορές δύσκολο να βρεθούν. Είναι πιο εύκολο να βρείτε σπόρους μπλε καλαμποκιού που δεν είναι ΓΤΟ από ό, τι δίχρωμο, κίτρινο ή λευκό. Το μπλε καλαμπόκι μπορεί να είναι μια υγιής εναλλακτική λύση. Αναπτύσσεται από ανοιχτούς γονιμοποιημένους σπόρους. Το μπλε καλαμπόκι εξακολουθεί να αναπτύσσεται σε πολλά χωράφια στο Μεξικό και στις νοτιοδυτικές ΗΠΑ. Έχει 30% περισσότερη πρωτεΐνη από τους περισσότερους άλλους τύπους. Ωστόσο, εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μια πιο παραδοσιακή καλλιέργεια καλαμποκιού, αναζητήστε σπόρους:
- Ψωμάκια ζάχαρης: Κίτρινο, νωρίς, SE
- Ξεμυαλίστρα: Bicolor, καλλιεργητής δεύτερης σεζόν
- Μαγεμένος: Βιολογικός, δίχρωμος, καλλιεργητής στο τέλος της σεζόν, SH2
- Φυσικό γλυκό: Βιολογικός, δίχρωμος, καλλιεργητής μεσαίας περιόδου, SH2
- Διπλό πρότυπο: Το πρώτο ανοιχτό-επικονιασμένο δίχρωμο γλυκό καλαμπόκι, SU
- Αμερικάνικο Ονειρο: Bicolor, μεγαλώνει σε όλες τις ζεστές εποχές, εξαιρετική γεύση, SH2
- Μαργαριτάρι ζάχαρης: Λευκό, καλλιεργητής πρώιμης σεζόν, ΝΑ
- Ασημένια βασίλισσα: Λευκό, τέλη σεζόν, SU
