Τα φασόλια είναι μια υγιής ένταξη στον κήπο του σπιτιού. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, φολικό οξύ, βιταμίνη Β6 και μαγνήσιο, για να μην αναφέρουμε ότι είναι μια πλούσια πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Ένα φλιτζάνι (240 mL) φασολιών παρέχει το 45% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ινών! Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα φασόλια και τα άλλα φασόλια είναι το βασικό συστατικό του χορτοφάγου. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη, υπογλυκαιμία ή αντίσταση στην ινσουλίνη, επειδή η πλούσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου από την άνοδο πολύ γρήγορα. Με όλη αυτή την καλοσύνη, το μόνο ερώτημα είναι πώς να καλλιεργήσετε φασόλια.
Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια νεφρών
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών για να διαλέξετε. Μερικά από αυτά, όπως το Charlevoix, είναι πιο επιρρεπή σε ιούς και βακτήρια, το ίδιο κάνει και η έρευνά σας. Έρχονται σε ποικιλίες θάμνων και αμπέλου.
Στην ίδια οικογένεια με τα μαύρα φασόλια, τα pinto και τα ναυτικά φασόλια, αυτά τα μεγάλα κόκκινα φασόλια είναι βασικά στις περισσότερες συνταγές τσίλι. Χρησιμοποιούνται μόνο αποξηραμένα και στη συνέχεια μαγειρεύονται, καθώς τα ωμά φασόλια είναι τοξικά. Λίγα λεπτά, όμως, ο χρόνος μαγειρέματος εξουδετερώνει τις τοξίνες.
Τα φασόλια έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα στις ζώνες καλλιέργειας USDA 4 και θερμαίνουν με θερμοκρασίες μεταξύ 65-80 F. (18-26 C.) για το μεγαλύτερο μέρος της καλλιεργητικής περιόδου τους. Δεν μεταμοσχεύονται καλά, επομένως είναι καλύτερο να τα σπείρετε την άνοιξη μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού για την περιοχή σας. Μην τα φυτέψετε πολύ νωρίς, διαφορετικά οι σπόροι θα σαπίσουν. Ίσως θελήσετε να τοποθετήσετε λίγο μαύρο πλαστικό για να ζεστάνετε το χώμα.
Φυτέψτε τα σε πλήρη έκθεση στον ήλιο σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τα φασόλια δεν θέλουν να βρέξουν τα «πόδια» τους. Κατά την καλλιέργεια φασολιών, απομακρύνετε το σπόρο 4 ίντσες (10 εκ.) Για τα αμπέλια και 8 ίντσες (20,5 εκ.) Για τις ποικιλίες θάμνων, μία ίντσα έως 1 ίντσα (2,5 έως 4 εκ.) Κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Τα αναπτυσσόμενα φυτά φασολιών νεφρών πρέπει να αναδύονται μεταξύ 10-14 ημερών από τη φύτευση. Λάβετε υπόψη ότι οι τύποι αμπέλου θα χρειαστούν κάποιο είδος στήριξης ή πέργκολα για να αναπτυχθούν.
Τα φασόλια δεν πρέπει να καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή περισσότερο από μία φορά κάθε τέσσερα χρόνια. Φυτά όπως καλαμπόκι, σκουός, φράουλες και αγγούρι επωφελούνται από τη συνοδεία φύτευσης με φασόλια.
Τα φασόλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία θάμνων. Για κάθε φυτό, χρησιμοποιήστε μια γλάστρα 12 ιντσών (30,5 εκ.). Λάβετε υπόψη ότι χρειάζονται 6-10 φυτά φασολιών για την τροφοδοσία αρκετών για τη χρήση ενός ατόμου, ώστε η καλλιέργεια δοχείων, ενώ είναι δυνατόν, να μην είναι πρακτική.
Φροντίδα των φασολιών των νεφρών
Η φροντίδα των φασολιών των νεφρών είναι ελάχιστη. Τα φασόλια παράγουν το δικό τους άζωτο, επομένως συνήθως δεν είναι απαραίτητο να γονιμοποιηθούν τα φυτά. Εάν αισθάνεστε υποχρεωμένοι, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Αυτό θα τονώσει μόνο το πλούσιο φύλλωμα και όχι την παραγωγή φασολιών.
Κρατήστε την περιοχή γύρω από τα φασόλια απαλλαγμένη από ζιζάνια και διατηρήστε τα ελαφρά υγρά, όχι υγρά. Ένα καλό στρώμα στρώματος θα βοηθήσει στην επιβράδυνση των ζιζανίων και στη διατήρηση υγρών εδαφολογικών συνθηκών.
Συγκομιδή φασολιών νεφρών
Εντός 100-140 ημερών, ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή σας, η συγκομιδή των φασολιών θα πρέπει να είναι κοντά. Καθώς οι λοβοί αρχίζουν να στεγνώνουν και κίτρινοι, σταματήστε να ποτίζετε το φυτό. Εάν δεν είναι πολύ υγρό και έχετε αφήσει άφθονο χώρο μεταξύ των φυτών, τα φασόλια μπορεί να στεγνώσουν καλά στο φυτό. Θα είναι σκληρά σαν βράχια και αποξηραμένα.
Διαφορετικά, όταν οι λοβοί είναι το χρώμα του αχύρου και ήρθε η ώρα της συγκομιδής, αφαιρέστε ολόκληρο το φυτό από το έδαφος και κρεμάστε το ανάποδα μέσα σε ένα ξηρό μέρος για να αφήσετε τα φασόλια να συνεχίσουν να στεγνώνουν. Μόλις τα φασόλια ωριμάσουν πλήρως, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για περίπου ένα χρόνο.
