Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε πιθανώς φάει κάποια αμερικανική κινεζική λήψη. Ένα από τα πιο συνηθισμένα συστατικά είναι τα λαχανάκια. Γνωρίζατε ότι αυτό που γνωρίζουμε ως τα λάχανα φασολιών είναι πολύ πιθανότατα τα λάχανα φασολιών; Τι είναι τα φασόλια mung και ποιες άλλες πληροφορίες φασολιών φασολιών μπορούμε να σκάψουμε; Ας ανακαλύψουμε!
Τι είναι τα φασόλια Mung;
Οι σπόροι φασολιών βλαστάνουν για χρήση είτε φρέσκο είτε κονσερβοποιημένο. Αυτές οι πλούσιες σε πρωτεΐνες, 21-28% φασόλια είναι επίσης πλούσιες πηγές ασβεστίου, φωσφόρου και άλλων βιταμινών. Για άτομα σε περιοχές όπου η ζωική πρωτεΐνη είναι σπάνια, τα φασόλια mung είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης.
Τα φασόλια mung είναι μέλη της οικογένειας Legume και σχετίζονται με το adzuki και το cowpea. Αυτά τα ετήσια ζεστά σεζόν μπορεί να είναι είτε όρθια είτε αμπέλου. Τα απαλά κίτρινα άνθη φέρουν συστάδες 12-15 στην κορυφή.
Κατά την ωριμότητα, οι λοβοί είναι ασαφείς, μήκους περίπου 5 ίντσες (12,5 εκ.), Που περιέχουν 10-15 σπόρους και ποικίλλουν στο χρώμα από κιτρινωπό-καφέ έως μαύρο. Οι σπόροι ποικίλλουν επίσης στο χρωματισμό και μπορεί να είναι κίτρινο, καφέ, στίγματα μαύρο ή ακόμη και πράσινο. Αυτο-γονιμοποίηση φασολιών.
Πληροφορίες Mung Bean
Φασόλια mung (Vigna radiata) έχουν καλλιεργηθεί στην Ινδία από την αρχαιότητα και εξακολουθούν να καλλιεργούνται στη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική, τη Νότια Αμερική και την Αυστραλία. Το φασόλι μπορεί να πάει με μια ποικιλία ονομάτων όπως:
- πράσινο γραμμάριο
- χρυσό γραμμάριο
- Λούτου
- κοίτα
- μογιασιμάμα
- oorud
- κόψτε το φασόλι suey
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα αναπτυσσόμενα φασόλια mung ονομάστηκαν μπιζέλια Chickasaw. Σήμερα, 15-20 εκατομμύρια λίβρες φασολιών mung καταναλώνονται ετησίως στις Ηνωμένες Πολιτείες και σχεδόν το 75% αυτών εισάγεται.
Τα φασόλια mung μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτρωμένα, είτε φρέσκα είτε κονσερβοποιημένα, ή ως ξηρό φασόλι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πράσινη κοπριά και ως ζωοτροφή βοοειδών. Τα φασόλια που επιλέγονται για βλάστηση πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Γενικά, επιλέγονται μεγαλύτεροι σπόροι με λαμπερό, πράσινο χρώμα. Αυτοί οι σπόροι που δεν πληρούν τα πρότυπα βλάστησης χρησιμοποιούνται για τα ζώα.
Ενδιαφέρεστε; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε φασόλια mung.
Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια mung στον κήπο
Κατά την καλλιέργεια φασολιών mung, ο κηπουρός του σπιτιού πρέπει να χρησιμοποιεί τις ίδιες πολιτιστικές πρακτικές που χρησιμοποιούνται για τα πράσινα φασόλια, εκτός από το ότι οι λοβοί θα παραμείνουν στον θάμνο περισσότερο για να αφήσουν τα φασόλια να στεγνώσουν. Τα φασόλια mung είναι μια καλλιέργεια ζεστής περιόδου και χρειάζονται 90-120 ημέρες για να ωριμάσουν. Τα φασόλια mung μπορούν να καλλιεργηθούν έξω ή μέσα.
Πριν από τη σπορά του σπόρου, προετοιμάστε το κρεβάτι. Mung φασόλια όπως γόνιμο, αμμώδες, αργιλώδες έδαφος με εξαιρετική αποστράγγιση και pH 6,2 έως 7,2. Στερεώστε το χώμα για να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, τους μεγάλους βράχους και τα σπόρια και τροποποιήστε το έδαφος με λίγες ίντσες λιπασματοποιημένου. Φυτέψτε το σπόρο όταν το έδαφος έχει θερμανθεί στους 65 βαθμούς Φ. Σπέρνετε σπόρους βάθους 1 ίντσας (2,5 εκ.) Και δύο ίντσες (5 εκ.) Σε σειρές που απέχουν 30-36 ίντσες (76 έως 91,5 εκ.). Κρατήστε την περιοχή απαλλαγμένη από ζιζάνια αλλά προσέξτε να μην ενοχλήσετε τις ρίζες.
Λίπασμα με τρόφιμα χαμηλού αζώτου, όπως 5-10-10, με ρυθμό 2 κιλά (1 κιλό) ανά 100 τετραγωνικά πόδια (9,5 τετραγωνικά μέτρα). Τα φασόλια αρχίζουν να σχηματίζονται όταν το φυτό έχει ύψος 15-18 ίντσες (38-45,5 εκ.) Και οι λοβοί συνεχίζουν να σκουραίνουν καθώς ωριμάζουν.
Μόλις ωριμάσει (περίπου 100 ημέρες από τη σπορά), τραβήξτε ολόκληρο το φυτό και κρεμάστε το φυτό από πάνω σε γκαράζ ή υπόστεγο. Τοποθετήστε καθαρό χαρτί ή ύφασμα κάτω από τα φυτά για να πιάσετε τυχόν αποξηραμένα λοβό που ενδέχεται να πέσουν. Οι λοβοί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, γι 'αυτό συγκομιδή του φυτού όταν ωριμάσουν τουλάχιστον το 60% των λοβών.
Στεγνώστε εντελώς τους σπόρους σε κάποια εφημερίδα. Εάν απομείνει υγρασία κατά την αποθήκευση, τα φασόλια θα πάνε άσχημα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τελείως αποξηραμένα φασόλια σε ένα γυάλινο μεταλλικό δοχείο για πολλά χρόνια. Το πάγωμα του σπόρου είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή αποθήκευσης και μειώνει την πιθανότητα προσβολής από έντομα.
Καλλιέργεια φασολιών Mung σε εσωτερικούς χώρους
Εάν δεν έχετε χώρο στον κήπο, δοκιμάστε να βλάσετε τα φασόλια mung σε ένα βάζο. Απλώς πάρτε αποξηραμένα φασόλια, ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ. Καλύψτε τα φασόλια με χλιαρό νερό - 3 φλιτζάνια (710 mL) νερού για κάθε φλιτζάνι φασόλια. Γιατί; Τα φασόλια διπλασιάζονται καθώς απορροφούν το νερό. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι από πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε την επιφάνεια για τυχόν πλωτήρες και στη συνέχεια ρίξτε το νερό μέσω κόσκινου. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο με διάτρητο καπάκι ή σεντόνι που ασφαλίζεται με λαστιχένια ταινία. Τοποθετήστε το βάζο στο πλάι του και αφήστε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες. Σε αυτό το σημείο, τα λάχανα πρέπει να έχουν μήκος περίπου ½ ίντσας (1,5 εκ.).
Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα σε κρύο, τρεχούμενο νερό έως και τέσσερις φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης βλάστησης και αφαιρέστε τυχόν φασόλια που δεν έχουν βλαστήσει. Στραγγίστε τα καλά μετά από κάθε πλύσιμο και επιστρέψτε τα στο δροσερό, σκοτεινό μέρος τους. Μόλις βλαστήσουν τα φασόλια, δώστε τους ένα τελικό ξέβγαλμα και στραγγίστε και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα στο ψυγείο.
