Φυτά φασολιών (Vicia faba) είναι από τα παλαιότερα γνωστά καλλιεργημένα φυτά, που χρονολογούνται από τους προϊστορικούς χρόνους. Ένα παραδοσιακό βασικό φαγητό, τα φυτά fava είναι αυτόχθονα της Μεσογείου και της Νοτιοδυτικής Ασίας. Σήμερα, η καλλιέργεια φασολιών fava μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική Αμερική, τη Βόρεια Αμερική και στον Καναδά, ο οποίος είναι στην πραγματικότητα ο μεγαλύτερος παραγωγός φασολιών λόγω των δροσερών θερμοκρασιών του. Εντάξει, αλλά τι είναι το fava bean; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα.
Τι είναι το φυτό Fava Bean;
Τα φυτά φασολιών Fava είναι στην πραγματικότητα συγγενής του βίκου, η οποία σε αντίθεση με άλλους τύπους φασολιών δεν έχει αναρριχητικά έπιπλα. Τα φυτά φασολιών Fava είναι όρθια θαμνώδη φυτά που έχουν ύψος μεταξύ 2-7 πόδια (0,6-2 μ.) Ύψος με μεγάλα, αρωματικά λευκά έως μωβ άνθη.
Το ίδιο το φασόλι μοιάζει με φασόλι Λίμα και έχει μήκος έως και 18 ίντσες (46 εκ.). Οι μεγάλες ποικιλίες σπόρων φέρουν 15 λοβούς ενώ οι μικροί τύποι φυτών φασολιών έχουν περίπου 60 λοβούς. Οι λοβοί σπόρων του φυτού φασολιών έχουν διάρκεια ζωής τριών ετών όταν φυλάσσονται σε βέλτιστες συνθήκες.
Χρήσεις Fava Bean
Η καλλιέργεια φασολιών fava είναι μια δροσερή ετήσια σοδειά που είναι γνωστή με πληθώρα ονομάτων όπως:
- Φασόλια αλόγου
- Κουκιά
- Φασόλια κουδουνιών
- Φασόλια
- Windsor φασόλια
- Αγγλικά Νάνοι φασόλια
- Σημειώστε τα φασόλια
- Φασόλια περιστεριού
- Φασόλια Haba
- Φασόλια Feye
- Φασόλια μεταξοσκώληκα
Στην Ιταλία, το Ιράν και τις περιοχές της Κίνας, η φύτευση φασολιών γίνεται για την παροχή τροφής, ενώ στη Βόρεια Αμερική καλλιεργείται κυρίως ως καλλιέργεια σπόρων προς σπορά, ζωοτροφές και πουλερικά, καλύμματα καλλιέργειας ή πράσινη κοπριά. Μπορεί επίσης να ψηθεί και να αλεσθεί και στη συνέχεια να προστεθεί στον καφέ για να το επεκτείνει. Το ξηρό φασόλι είναι 24 τοις εκατό πρωτεΐνη, 2 τοις εκατό λίπος και 50 τοις εκατό υδατάνθρακες με 700 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
Στη Νέα Ορλεάνη, όπου έφτασε το fava bean από τη Σικελία στα τέλη του 1800, οι παλαιότεροι κάτοικοι εξακολουθούν να φέρουν το «τυχερό φασόλι» σε μια τσέπη ή πορτοφόλι, ενώ τα παιδιά του σχολείου τα χρωματίζουν πράσινα, κόκκινα και άσπρα ως σύμβολο της απάντησης της βοήθειας του Αγίου Ιωσήφ κατά τη διάρκεια ενός λιμού. Σε πολλές περιοχές όπου εγκαταστάθηκαν οι Σικελίες, θα βρείτε βωμούς στον Άγιο Ιωσήφ για την αποστολή βροχής και την επακόλουθη συγκομιδή φασολιών.
Πώς να καλλιεργήσετε φασόλια Fava
Όπως αναφέρθηκε, τα φυτά φασολιών είναι ένα δροσερό καιρό. Λοιπόν, το ερώτημα «πώς να μεγαλώσω φασόλια; μας οδηγεί στην απάντηση του «Πότε να σπείρουμε τα φασόλια;» Σπέρνετε φασόλια fava το Σεπτέμβριο για συγκομιδή αργά το φθινόπωρο ή ακόμη και το Νοέμβριο για συγκομιδή την άνοιξη Σε ορισμένες περιοχές, τα φασόλια μπορεί να σπαρθούν τον Ιανουάριο για τη θερινή συγκομιδή, αν και αν ζείτε σε μια περιοχή με καλοκαιρινή ζέστη, λάβετε υπόψη ότι τα φυτά ενδέχεται να υποκύψουν σε αυτές τις συνθήκες.
Η φύτευση φασολιών Fava πρέπει να φυτευτεί σε βάθος 1-2 ίντσες (2,5-5 cm.) Και σε απόσταση περίπου 6-8 ίντσες (15-20 cm). Η προσθήκη εμβολίων οσπρίων συνιστάται κατά τη φύτευση των φασολιών.
Συνιστάται η μέση άρδευση για την καλλιέργεια φασολιών και τα φυτά φασολιών είναι ανθεκτικά σε περίπου 21 F. (-6 C.)
Μαγείρεμα με φασόλια Fava
Δημοφιλής σε πολλές κουζίνες, το φασόλι μπορεί να βράσει, ψηθεί, σοταριστεί, πουρέ, τηγανητό, κοκκινιστό, στιφάδο και πουρέ. Απλά πιάτα βραστών φασολιών με αλάτι και βούτυρο ή πιο περίπλοκα, όπως το παραδοσιακό αιγυπτιακό πρωινό από ful medames, ένα πιάτο με favas, χυμό λεμονιού, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανό παρασκευάζονται καθημερινά σε πολλές χώρες.
Το νεαρό φασόλι fava δεν έχει ακόμη σχηματίσει το ενδοκάρπιο ή το δέρμα που περιβάλλει το ώριμο φασόλι. Ως τέτοια, η χυμώδης ανώριμη φάβα δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα. Τα ώριμα φασόλια μπορούν είτε να ξεφλουδιστούν όσο ωμά, που είναι κουραστικά, ή να «σοκάρουν» τα φασόλια αφού βράσουν για λίγο στον ατμό σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Μόλις γίνει το τελευταίο, τα δέρματα θα τρίβονται εύκολα.
Φασόλια Fava ως κομπόστ ή κάλυμμα κάλυψης
Μόλις συλλέξετε τα αναπτυσσόμενα φασόλια, το υπόλοιπο φύλλωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στο κομπόστ ή να κάνει μια εξαιρετική συγκομιδή καλύμματος. Τα θαμνώδη πράσινα βοηθούν στην πρόληψη της διάβρωσης και προστατεύουν το έδαφος από την πρόσκρουση της βροχής και τον άνεμο.
Τα φασόλια Fava, όπως όλα τα φυτά οσπρίων, έχουν οζίδια πλούσια σε άζωτο στις ρίζες τους και συμβάλλουν στην αναπλήρωση του αζώτου στο έδαφος. Επίσης, το αρωματικό λουλούδι των φυτών φασολιών που αναπτύσσονται είναι ισχυροί ελκυστήρες επικονιαστών. Συνολικά, η καλλιέργεια φασολιών είναι μια ευεργετική και πολύτιμη επιλογή καλλιέργειας.
