Εάν μεγαλώσατε στο νότιο τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών, γνωρίζετε ότι τα φρέσκα φασόλια βουτύρου είναι βασικά της νότιας κουζίνας. Η καλλιέργεια φασολιών βουτύρου στον δικό σας κήπο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε αυτό το νόστιμο φασόλι στο τραπέζι σας.
Τι είναι τα φασόλια βουτύρου;
Είναι πιθανό να έχετε φάει φασόλια βουτύρου τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. Εάν δεν ζείτε σε περιοχές που τους αποκαλούν φασόλια βουτύρου, ίσως αναρωτηθείτε: "Τι είναι τα φασόλια βουτύρου;" Τα φασόλια βουτύρου ονομάζονται επίσης φασόλια Λίμα, αλλά μην αφήσετε την ανεπιθύμητη φήμη των φασολιών Λίμα να σας αποτρέψει από το να τα δοκιμάσετε. Είχαν το δικαίωμα να τους ονομάσουν φασόλια βουτύρου. τα φρέσκα φασόλια βουτύρου είναι πλούσια και γευστικά.
Ποικιλίες βουτύρου φασολιών
Τα φασόλια βουτύρου διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία. Μερικά είναι φασόλια όπως:
- Fordhook
- Χέντερσον
- Ιστλαντ
- Thorogreen
Άλλα είναι φασόλια πόλων ή ορειβατών όπως:
- Κίτρινος
- Χριστούγεννα
- Βασιλιάς του Κήπου
- Φλόριντα
Καλλιέργεια φασολιών βουτύρου
Η καλλιέργεια φασολιών βουτύρου στον κήπο σας είναι εύκολη. Όπως με κάθε λαχανικό, ξεκινήστε με καλό χώμα που έχει τροποποιηθεί με κομπόστ ή έχει γονιμοποιηθεί σωστά.
Φυτέψτε τα φασόλια βουτύρου μετά τον τελευταίο παγετό της σεζόν και αφού η θερμοκρασία του εδάφους έχει φτάσει τους 55 βαθμούς Φ. (13 C.). Τα φασόλια βουτύρου είναι πολύ ευαίσθητα στο κρύο έδαφος. Εάν τα φυτέψετε πριν το χώμα είναι αρκετά ζεστό, δεν θα βλαστήσουν.
Ίσως θελήσετε να προσθέσετε ένα μπιζέλι και εμβολιασμένο φασόλι στο έδαφος. Αυτό βοηθά στη στερέωση του αζώτου στο έδαφος.
Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1 ίντσας (2,5 εκ.) Και 6 έως 10 ίντσες (15-25 εκ.). Καλύψτε και νερό καλά. Θα πρέπει να δείτε τα λάχανα σε περίπου μία έως δύο εβδομάδες.
Εάν καλλιεργείτε φασόλια βουτύρου που είναι της ποικιλίας πόλων, τότε θα πρέπει να παρέχετε έναν πόλο, κλουβί ή κάποιο είδος υποστήριξης για να ανεβούν τα φασόλια βουτύρου.
Φροντίστε να ποτίζετε ομοιόμορφα και βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια λαμβάνουν 2 ίντσες (5 εκ.) Βροχής την εβδομάδα. Τα φασόλια βουτύρου δεν αναπτύσσονται καλά σε ξηρές συνθήκες. Ωστόσο, πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι η υπερβολική ποσότητα νερού θα προκαλέσει αναισθητοποίηση των λοβών των φασολιών. Η καλή αποστράγγιση είναι απαραίτητη και για την υγιή ανάπτυξη φασολιών βουτύρου.
Συγκομιδή φασολιών βουτύρου
Θα πρέπει να μαζεύετε φασόλια βουτύρου όταν οι λοβοί είναι παχύρρευστοι με τα φασόλια αλλά εξακολουθούν να είναι ανοιχτό πράσινο. Τα φρέσκα φασόλια βουτύρου υποτίθεται ότι συλλέγονται κάπως ανώριμα για κατανάλωση, έτσι ώστε τα φασόλια βουτύρου να μαλακώνουν. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε φασόλια βουτύρου το επόμενο έτος από μερικούς από τους σπόρους, αφήστε μερικούς λοβούς να γίνουν καφέ πριν από τη συγκομιδή και αποθηκεύστε τους για το επόμενο έτος.
