Αγκινάρες (Cynara cardunculus var. σκολύμος) αναφέρονται για πρώτη φορά γύρω στα 77 μ.Χ., οπότε οι άνθρωποι τα τρώνε εδώ και πολύ καιρό. Οι Μαυριτανοί έτρωγαν αγκινάρες γύρω στο 800 μ.Χ. όταν τους έφεραν στην Ισπανία και οι Ισπανοί τρώνε ακόμα όταν τους έφεραν στην Καλιφόρνια το 1600. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτά τα φυτά.
Τι είναι οι αγκινάρες;
Τι είναι οι αγκινάρες; Είναι το λαχανικό που έγινε διάσημο από τη Marilyn Monroe όταν στέφθηκε Βασίλισσα της Αγκινάρας το 1948. Τι είναι όμως οι αγκινάρες; Είναι μερικά από τα καλύτερα φαγητά… Εντάξει, εντάξει. Δεν θέλαμε να σας το πούμε αυτό, καθώς πιθανότατα δεν σας αρέσουν τα αδύναμα ξαδέλφια τους.
Οι αγκινάρες είναι γιγάντιοι γαϊδουράγκαθοι. Τρώτε το εσωτερικό, σαρκώδες μέρος των γαλακτών που περιβάλλουν τη βάση ή την καρδιά του οφθαλμού και η ίδια η καρδιά είναι τρυφερή και νόστιμη.
Πώς να καλλιεργήσετε αγκινάρες
Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε φυτά αγκινάρας όπου τα καλοκαίρια είναι δροσερά και ήπια και όπου οι θερμοκρασίες δεν πέφτουν ποτέ κάτω από 25 βαθμούς Φ. (-4 C.). όπως η παράκτια Καλιφόρνια όπου η καλλιέργεια αγκινάρων είναι μια εμπορική επιχείρηση. Εάν ο κήπος σας δεν ταιριάζει στο προφίλ, μην απελπιστείτε. Εάν γνωρίζετε πώς να καλλιεργείτε αγκινάρες και τους δίνετε αυτό που χρειάζονται, μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το νόστιμο λαχανικό σχεδόν οπουδήποτε. Για να καλλιεργήσετε φυτά αγκινάρας, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 90 έως 100 ημέρες χωρίς παγετό. Εάν μπορείτε να τους προσφέρετε αυτό, τότε δοκιμάστε το.
Εάν ζείτε οπουδήποτε πιο δροσερό από το USDA που αναπτύσσεται στη Ζώνη 8, το καλύτερο στοίχημά σας μπορεί να είναι να αντιμετωπίζετε τις αγκινάρες σας ως ετήσιες, να μεγαλώνετε μόνο σεζόν για να συγκομίζετε αγκινάρες και να αναφυτεύετε κάθε χρόνο, αν και ορισμένοι κηπουροί ορκίζονται ότι το βαρύ στρώμα μπορεί να σώσει τις βαθιές ρίζες από το χρόνο σε χρόνο. Ωστόσο, η αντιμετώπισή τους ως ετήσια δεν είναι τόσο κακή όσο ακούγεται. Η παραγωγική ζωή μιας πολυετούς αγκινάρας είναι μόνο περίπου τέσσερα χρόνια.
Συμβουλές για την καλλιέργεια αγκινάρων
Οι αγκινάρες μπορούν να φυτευτούν από σπόρους, βλαστούς ή ρίζες. Η πιο αξιόπιστη παραγωγή θα προέλθει από γυμνό ριζικό απόθεμα που παραγγέλθηκε από φυτώριο. Όταν καλλιεργείτε αγκινάρες στον κήπο του σπιτιού, βεβαιωθείτε ότι αυτά τα μωρά έχουν αρκετό φαγητό. Οι καλλιέργειες αγκινάρων είναι βαρύ τροφοδότη. Σκάψτε βαθιά και ανακατέψτε σε ½ φλιτζάνι (118 ml) λιπάσματος όλων των χρήσεων ή ένα φτυάρι γεμάτο κομπόστ. Φυτέψτε τα 3 έως 5 πόδια (1-1,5 μ.), Καθώς αυτά θα είναι τα μεγάλα αγόρια στον κήπο του σπιτιού σας.
Αναπτύξτε φυτά αγκινάρας σε ηλιόλουστο έδαφος με καλά στραγγιζόμενα εδάφη και δώστε τους άφθονο νερό. Το νερό είναι το κλειδί για τρυφερά μπουμπούκια αγκινάρας που είναι κρεμώδη και γευστικά. Σκουπίστε τα καλά για να διατηρήσετε την υγρασία. Πλευρά ντύστε τους ξανά για τα μέσα της σεζόν για να διατηρήσετε αυτές τις αγκινάρες να αυξάνονται.
Τα μπουμπούκια θα αναπτυχθούν στην άκρη του μίσχου και θα πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Άλλοι θα αναπτυχθούν στα πλάγια, και επιτρέποντας σε οποιοδήποτε μπουμπούκι να ανθίσει θα αναστέλλει την παραγωγή.
Πότε να μεταμοσχεύσετε αγκινάρες στον κήπο
Μόλις έχετε καλλιεργήσει αγκινάρες στον κήπο σας, θα θελήσετε να τις διατηρήσετε ως ετήσια απόλαυση. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με ήπιους χειμώνες ή σε μια περιοχή όπου λειτουργεί το χειμώνα, μπορείτε να έρθετε την άνοιξη, θα δείτε αρκετούς βλαστούς να ανεβαίνουν όπου μόνο ένας στάθηκε το προηγούμενο έτος. Διαχωρίστε αυτά τα offshoots όταν έχουν ύψος περίπου 6 ίντσες (15 cm.) Και μεταμοσχεύστε όπως περιγράφεται παραπάνω για να αυξήσετε την προσφορά σας απόλαυσης αυτού του γκουρμέ.
