Τα φιστίκια ευδοκιμούν σε κλίματα με ζεστά καλοκαίρια και σχετικά δροσερούς χειμώνες. Αν και πιστεύουμε ότι τα φιστίκια είναι ξηροί καρποί, οι νόστιμες, θρεπτικές λιχουδιές είναι στην πραγματικότητα σπόροι. Τα φυστίκια ανήκουν στην οικογένεια φυτών Anacardiaceae, η οποία περιλαμβάνει μια σειρά από γνωστά φυτά όπως τα μάνγκο, τα κάσιους, το δέντρο καπνού, το σουμάκ και - το πιστεύω ή όχι - δηλητηριώδη δρυς. Εάν αναρωτιέστε πώς να μαζέψετε φιστίκια, δεν είναι δύσκολο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε.
Πώς μεγαλώνουν τα φυστίκια
Τα φιστίκια που αγοράζουμε σε παντοπωλεία έχουν σκληρό κέλυφος, αλλά δεν βλέπουμε ποτέ το εξωτερικό κύτος, το οποίο είναι γνωστό ως epicarp. Το epicarp προσκολλάται στο εσωτερικό κέλυφος έως ότου ωριμάσει το φυστίκι και στη συνέχεια αφαιρείται.
Πότε να Συγκομιδή Φιστικιών
Τα φυστίκια αναπτύσσονται στις αρχές του καλοκαιριού και ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου ή Σεπτεμβρίου σχεδόν παντού στον κόσμο, με εξαίρεση την Αυστραλία. Σε αυτήν την περίπτωση, η συγκομιδή φυστικιών πραγματοποιείται γενικά τον Φεβρουάριο.
Είναι εύκολο να καταλάβετε πότε πλησιάζει η εποχή της συγκομιδής φυστικιών, επειδή τα κύτη χάνουν την πράσινη απόχρωση και παίρνουν μια κοκκινωπή-κίτρινη απόχρωση. Όταν τα καρύδια είναι πλήρως ώριμα, το epicarp γίνεται ρόδινο κόκκινο και αρχίζει να διαχωρίζεται από το εσωτερικό κέλυφος καθώς το αναπτυσσόμενο περικόχλιο διαστέλλεται. Σε αυτό το σημείο, το epicarp αφαιρείται εύκολα από το εσωτερικό κέλυφος πιέζοντάς το ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
Συγκομιδή Φιστικιών
Η συγκομιδή των φιστικιών είναι εύκολη επειδή η Μητέρα Φύση κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς. Απλώς απλώστε μια μεγάλη μουσαμά κάτω από το δέντρο, έτσι ώστε τα ώριμα καρύδια να μην βλάπτονται πέφτοντας στο χώμα. Οι οπωροφόροι φυστίκια χρησιμοποιούν μηχανικά «δονητές» για να χαλαρώσουν τα παξιμάδια, αλλά μπορείτε να τα αποσπάσετε χτυπώντας τα κλαδιά με έναν ανθεκτικό πόλο ή μια λαστιχένια σφύρα.
Σε αυτό το σημείο, η συγκομιδή φυστικιών είναι απλώς θέμα συλλογής των πεσμένων ξηρών καρπών. Για να διατηρήσετε τη γεύση και την ποιότητα, αφαιρέστε το epicarp εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή.
