Καθώς οι ξηροί καρποί, τα κάσιους είναι αρκετά περίεργα. Μεγαλώνοντας στις τροπικές περιοχές, τα δυτικά ανακαρδιοειδή ανθίζουν και φρούτα το χειμώνα ή την ξηρά περίοδο, παράγοντας ένα καρύδι που είναι πολύ περισσότερο από ένα καρύδι και πρέπει να αντιμετωπιστεί με προσοχή. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να μαζεύετε κάσιους.
Σχετικά με τη συγκομιδή των δυτικών ανακαρδίων
Όταν σχηματίζονται καρύδια ανακαρδιοειδών, εμφανίζονται να αναπτύσσονται από το κάτω μέρος ενός μεγάλου πρησμένου φρούτου. Το φρούτο, που ονομάζεται κάσιους, δεν είναι πραγματικά φρούτο, αλλά είναι στην πραγματικότητα το πρησμένο άκρο του στελέχους ακριβώς πάνω από το κάσιους. Κάθε μήλο συνδυάζεται με ένα μόνο καρύδι και το οπτικό αποτέλεσμα είναι αρκετά παράξενο.
Τα μήλα και οι ξηροί καρποί θα σχηματιστούν το χειμώνα ή την ξηρή περίοδο. Η συγκομιδή των ανακαρδιοειδών μπορεί να πραγματοποιηθεί περίπου δύο μήνες μετά το καρπό, όταν το μήλο παίρνει ένα ροζ ή κόκκινο καστ και το καρύδι γίνεται γκρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να περιμένετε έως ότου το φρούτο πέσει στο έδαφος, όταν γνωρίζετε ότι είναι ώριμο.
Μετά τη συγκομιδή, στρέψτε τα καρύδια από τα μήλα με το χέρι. Αφήστε τα καρύδια στην άκρη - μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και δύο χρόνια. Τα μήλα είναι ζουμερά και νόστιμα και μπορούν να καταναλωθούν αμέσως.
Πώς να συλλέξετε με ασφάλεια τα κάσιους
Μετά τη συγκομιδή των καρύδια ανακαρδιοειδών, ίσως θελήσετε να τα αποθηκεύσετε έως ότου έχετε έναν αξιοπρεπή αριθμό, επειδή η επεξεργασία τους είναι λίγο δύσκολη. Το βρώσιμο κρέας του κάσιου περιβάλλεται από ένα κέλυφος και ένα πολύ επικίνδυνο, καυστικό υγρό που σχετίζεται με δηλητηριώδη κισσό.
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΩΝ ΜΕΤΡΗΤΩΝ ΣΑΣ. Φορέστε μακρυμάνικα ρούχα, γάντια και γυαλιά για να αποτρέψετε το υγρό να μην πέσει στο δέρμα ή στα μάτια σας.
Μην ανοίγετε ποτέ ένα ανεπεξέργαστο παξιμάδι. Για να επεξεργαστείτε τα καρύδια, ψήστε τα ΕΞΩ (ποτέ στο εσωτερικό, όπου οι αναθυμιάσεις μπορούν να συσσωρευτούν και να αναπνεύσουν). Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα παλιό ή μίας χρήσης τηγάνι (τώρα το καθορισμένο ταψί ανακαρδιοειδών, καθώς μπορεί να μην καθαριστεί ποτέ πλήρως από τα επικίνδυνα λάδια ανακαρδιοειδών).
Καλύψτε το ταψί με καπάκι ή γεμίστε το τηγάνι με άμμο μέχρι να καλυφθούν τα καρύδια - τα καρύδια θα φτύνουν το υγρό καθώς ζεσταίνονται και θέλετε κάτι να το πιάσει ή να το απορροφήσει.
Ψήστε τα παξιμάδια στους 350 έως 400 βαθμούς Φ. (230-260 C.) για 10 έως 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, πλύνετε τα καρύδια με σαπούνι και νερό (φοράτε γάντια!) Για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα λαδιού. Σπάστε το παξιμάδι ανοιχτό για να αποκαλύψετε το κρέας μέσα. Ψήστε το κρέας σε λάδι καρύδας για πέντε λεπτά πριν φάτε.
