Εάν καλλιεργείτε βότανα, γνωρίζετε ότι μερικές φορές υπάρχουν πολύ περισσότερα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια εποχή, οπότε πώς τα διατηρείτε; Τα βότανα μπορούν να στεγνώσουν, φυσικά, αν και η γεύση είναι γενικά μια αχνή έκδοση φρέσκου, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε παγάκια με βότανα.
Η κατάψυξη βοτάνων σε δίσκους παγάκια είναι απλή και υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε βότανα από παγάκια. Ενδιαφέρεστε να σώσετε βότανα σε παγάκια; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να παγώνετε φρέσκα βότανα.
Σχετικά με την κατάψυξη βοτάνων
Τα ανθεκτικά βότανα όπως το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το θυμάρι και η ρίγανη παγώνουν υπέροχα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε βότανα όπως το κόλιαντρο, το δυόσμο και το βασιλικό, αλλά αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται συχνότερα φρέσκα ή προστίθενται την τελευταία στιγμή σε μαγειρεμένα τρόφιμα, πράγμα που σημαίνει ότι η λεπτή γεύση τους χάνει κάτι στη μετάφραση όταν παγώσει. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν τα καταψύχετε, αλλά προειδοποιήστε ότι οι λεπτές γεύσεις τους θα μειωθούν πολύ.
Πώς να παγώσετε φρέσκα βότανα
Εκτός από την παραγωγή παγάκια με βότανα, μπορείτε επίσης να επιλέξετε να παγώσετε τα βότανα σας σε ένα φύλλο μπισκότων. Είναι τόσο απλό όσο ακούγεται. Πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε απαλά, αφαιρέστε το στέλεχος και απλώστε τα καθαρά βότανα σε ένα φύλλο cookie και καταψύξτε. Όταν τα βότανα είναι κατεψυγμένα, αφαιρέστε τα από το φύλλο μπισκότων και συσκευάστε σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα με ετικέτα.
Το μειονέκτημα της κατάψυξης βοτάνων με αυτόν τον τρόπο είναι ότι είναι πιο επιρρεπείς σε κάψιμο και αποχρωματισμό του καταψύκτη. Εκεί μπαίνει η αποθήκευση βοτάνων σε δίσκους παγάκι. Υπάρχουν δύο τρόποι για να παγώσετε τα βότανα σε δίσκους παγάκι, με νερό ή με λάδι.
Πώς να φτιάξετε παγάκια με βότανα
Είτε χρησιμοποιείτε νερό ή λάδι, η προετοιμασία για την παρασκευή βοτάνων με παγάκια είναι η ίδια. Πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε τα απαλά και στεγνώστε τα φύλλα από τους μίσχους. Στη συνέχεια, κόψτε τα βότανα όπως θα κάνατε για μια συνταγή.
Στη συνέχεια, αποφασίστε εάν θέλετε να δοκιμάσετε να αποθηκεύσετε βότανα σε παγάκια με νερό ή λάδι. Το πλεονέκτημα της χρήσης λαδιού είναι ότι φαίνεται να είναι πιο ανθεκτικό στο κάψιμο του καταψύκτη, αλλά η απόφαση είναι δική σας.
Παγωμένα βότανα στο νερό
Εάν θέλετε να παγώσετε τα βότανα χρησιμοποιώντας νερό, γεμίστε το δίσκο με παγάκια μισό γεμάτο με νερό (πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν βραστό νερό για τη λεύκανση των βοτάνων πριν από την κατάψυξη) και στη συνέχεια γεμίστε με ψιλοκομμένα βότανα της επιλογής σας, ωθώντας τα βότανα κάτω στο νερό . Μην ανησυχείτε αν δεν είναι τέλειο.
Καταψύξτε τα βότανα παγάκι. Όταν έχουν παγώσει, αφαιρέστε το δίσκο από τον καταψύκτη και ξεπλύνετε με κρύο νερό και καταψύξτε ξανά. Μόλις ολοκληρωθεί το δεύτερο πάγωμα, αφαιρέστε τα βότανα από παγάκια από το δίσκο και συσκευάστε σε μια σφραγισμένη, επισημασμένη σακούλα ή δοχείο κατάψυξης.
Μόλις είναι έτοιμο για χρήση, απλώς ρίξτε στο επιθυμητό πιάτο ή βάλτε ένα δροσιστικό ποτό, το οποίο μπορεί επίσης να βελτιωθεί περαιτέρω όταν προστίθενται φρούτα στους κύβους.
Παγωμένα βότανα σε λάδι
Για να φτιάξετε βότανα σε παγάκια με λάδι, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα βότανα όπως παραπάνω ή μεγαλύτερα κλαδάκια και φύλλα. Γεμίστε το δίσκο με παγάκια περίπου τα δύο τρίτα γεμάτα βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μόνο βότανο ή να δημιουργήσετε αγαπημένους συνδυασμούς.
Ρίξτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λιωμένο, αλατισμένο βούτυρο πάνω από τα βότανα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και καταψύξτε. Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα βότανα με παγάκια και φυλάξτε σε μια ετικέτα, σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο κατάψυξης μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
Τα βότανα που είναι κατεψυγμένα σε δίσκους με παγάκια με λάδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλές από τις αγαπημένες σας συνταγές. Απλώς επιλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα και αφήστε το να ξεπαγώσει ή ρίξει στους κύβους ενώ προετοιμάζετε ζεστά πιάτα.
