Τα βότανα είναι μερικά από τα πιο χρήσιμα φυτά που μπορείτε να καλλιεργήσετε. Μπορούν να διατηρηθούν συμπαγείς σε δοχεία, ακόμη και σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο στην κουζίνα σας. Όποιος τα χρησιμοποιεί ξέρει ότι τα βότανα στο σπίτι έχουν καλύτερη γεύση και είναι πολύ φθηνότερα από τα βότανα που αγοράζονται στο κατάστημα και συνήθως πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε μικρές ποσότητες.
Αλλά μερικές φορές τα βότανα σας μπορούν να ξεφύγουν από εσάς και αν τα μεγαλώνετε έξω, μπορούν να ξυλοκοπούν από τον παγετό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το καλύτερο που πρέπει να κάνετε είναι να τα κόψετε και να τα διατηρήσετε. Ποιοι είναι οι καλύτεροι τρόποι για να το κάνετε αυτό; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συντήρηση βοτάνων από τον κήπο.
Διατήρηση βοτάνων από τον κήπο
Υπάρχουν μερικές μέθοδοι συντήρησης βοτάνων, αλλά δύο από τις ευκολότερες και πιο επιτυχημένες είναι η κατάψυξη και η ξήρανση. Αυτές οι μέθοδοι συνήθως διατηρούν καλά το χρώμα και τη γεύση των βοτάνων.
Κατάψυξη βοτάνων
Κατά την κατάψυξη φρέσκων βοτάνων, μπορείτε είτε να τα ζεματίσετε πρώτα είτε όχι. Η λεύκανση μπορεί να μειώσει λίγο τη γεύση, αλλά βοηθά στη διατήρηση του χρώματος καλύτερα. Για τη λεύκανση, απλώς τοποθετήστε τα βότανα σας σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για ένα δευτερόλεπτο - δεν χρειάζεται πολύ.
Ο βασιλικός πραγματικά ωφελείται από τη λεύκανση και θα γίνει μαύρο εάν παγώσει χωρίς αυτό. Τα βότανα μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα ή να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια. Ό, τι κι αν αποφασίσετε να κάνετε, απλώστε τα βότανα σας σε ένα φύλλο μπισκότων και παγώστε το όλο το βράδυ. Το επόμενο πρωί συνδυάστε τα όλα σε μια πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε τα στον καταψύκτη - αυτό διατηρεί τα βότανα από το πάγωμα μαζί ως μια στερεά, δύσκολη στη χρήση μάζα.
Η κατάψυξη φρέσκων βοτάνων μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας ένα δίσκο με παγάκια. Κόψτε τα βότανα σας και πιέστε τα σε ένα δίσκο με παγάκια, περίπου μια κουταλιά της σούπας ανά κύβο. Καταψύξτε το όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, γεμίστε το δίσκο με τον υπόλοιπο τρόπο με νερό. Αυτό θα σας δώσει εύχρηστες μερίδες κατεψυγμένων βοτάνων.
Ξήρανση βοτάνων
Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης βοτάνων κήπου είναι η ξήρανση. Η ξήρανση των βοτάνων μπορεί να γίνει στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον αέρα.
Τοποθετήστε τα βότανα σας σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε τα στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση στο φούρνο μέχρι να είναι στεγνά και εύθραυστα. Σημειώστε ότι θα χάσουν κάποια γεύση με αυτόν τον τρόπο.
Μπορείτε επίσης να τα φούρνο μικροκυμάτων ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες για λίγα λεπτά για το ίδιο αποτέλεσμα.
Ένας πολύ δημοφιλής και διακοσμητικός τρόπος ξήρανσης των βοτάνων είναι να τα κρεμάσετε ανάποδα και να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον αέρα. Αποθηκεύστε τα σε ένα ζεστό αλλά, κατά προτίμηση, σκοτεινό μέρος για να αποφύγετε την απώλεια γεύσης. Δέστε τους σε μικρές δέσμες για καλή κυκλοφορία του αέρα.
Τώρα είστε έτοιμοι να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε και να απολαμβάνετε φρέσκα βότανα όλο το χρόνο.
