Οι κήποι της κουζίνας δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά μπορούμε να τους ανανεώσουμε και να τους μετατρέψουμε σε γαστρονομικές βάσεις που σχετίζονται με την κουζίνα και τα προφίλ γεύσης που αγαπάμε. Δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα καλύτερο από τις γεύσεις της Ιταλίας, για να μην αναφέρουμε τα δελεαστικά αρώματα σκόρδου, μάραθου και ντομάτας που μαγειρεύονται σε μια παρακμιακή σάλτσα πάνω από σπιτικά ζυμαρικά για δείπνο την Κυριακή το βράδυ. Έχοντας υπόψη αυτήν την ιδέα, ίσως είναι καλή ιδέα να σχεδιάσετε έναν ιταλικό γαστρονομικό κήπο γύρω από την κουζίνα που λαχταράτε και λατρεύετε να τρώτε.
Πώς να δημιουργήσετε έναν ιταλικό κήπο με βότανα
Εάν επιθυμείτε να δημιουργήσετε ένα αστρικό πέστο ή το puttanesca του τοπικού ιταλικού εστιατορίου, θα θελήσετε να ερευνήσετε τα συστατικά αυτών των συνταγών για να μάθετε τι να φυτέψετε στον ιταλικό κήπο με βότανα. Σίγουρα, πρέπει να συμπεριληφθούν αξιοσημείωτα ιταλικά βότανα, αλλά μπορεί επίσης να θέλετε να ενσωματώσετε φυτά όπως:
- Μπρόκολο ή μπρόκολο
- Romano pole bean
- Φασόλια Fava ή Cannellini
- Chioggia ή ζαχαρωτά τεύτλα
- Κρεμμύδια Cipollini
- Πιπεριές
- Αγκινάρες
- Σκόρδο
Το εύρος της ιταλικής κουζίνας είναι ευρύ και περιλαμβάνει πολλά συναρπαστικά λαχανικά για να φυτέψετε στον ιταλικό θεματικό κήπο σας.
Και μην ξεχνάμε τις ντομάτες! Κανένα ιταλικό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς μερικές ντομάτες, είτε τρώγονται στιφάδο, φρέσκο, αποξηραμένο ή ψητό. Φυτέψτε αυτό το νόστιμο φρούτο στο τέλος του κήπου σας μακριά από τα βότανα, ώστε να ποτίζονται και να περιποιηθούν ξεχωριστά.
Καλλιέργεια φυτικών ιταλικών βοτάνων
Κατά την καλλιέργεια ενός ιταλικού κήπου με βότανα, προφανώς, θα θελήσετε πρώτα να σκεφτείτε ποια φυτά θέλετε να ενσωματώσετε. Η καρδιά της ιταλικής μαγειρικής, τουλάχιστον κατά τη γνώμη μου, επικεντρώνεται στα ιταλικά φυτά με βότανα. Ενώ το ιταλικό φαγητό ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή, σίγουρα υπάρχουν μερικά βασικά είδη βοτάνων που κανένας αυτοσεβασμένος Ιταλός μάγειρας δεν θα έβγαινε από τον δικό του κήπο. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Βασιλικός
- Δενδρολίβανο
- Ρίγανη
- Μάραθο
- Θυμάρι
- ΣΟΦΌΣ
Αυτά τα βότανα είναι προσαρμόσιμα και αρκετά ανθεκτικά στην ξηρασία και πρέπει να βρίσκονται κοντά στην κουζίνα για ευκολία στη χρήση.
Η καλλιέργεια ιταλικών βοτάνων όλα έχουν ελαφρώς διαφορετικές ανάγκες, αν και τα περισσότερα από αυτά είναι ανθεκτικά φυτά και απαιτούν λίγη προσοχή. Για παράδειγμα, τα άνθη των φυτών βασιλικού πρέπει να τρυπηθούν για να ενθαρρύνουν ένα φυλλώδες φυτό και περισσότερη παραγωγή φύλλων.
Το δεντρολίβανο, όπως και το βασιλικό, μπορεί να είναι ευαίσθητο σε ακραίες θερμοκρασίες και πρέπει να καλύπτεται σε ψυχρότερα κλίματα. Οποιοδήποτε από αυτά τα βότανα μπορεί να φυτευτεί σε γλάστρες για να διευκολύνεται η κίνηση όταν μειώνεται η θερμοκρασία.
Η ρίγανη τείνει να εξαπλωθεί και μπορεί να προσπεράσει τον ιταλικό κήπο με βότανα, γεμίζοντας άλλα φυτά. Μπορεί να πάρει τη θερμότητα, αλλά και πάλι, μπορεί να είναι σοφό να το φυτέψετε σε γλάστρες για να μην το ανταγωνιστεί με άλλα βότανα.
Το μάραθο δεν χρειάζεται πολύ νερό και απολαμβάνει άφθονο ήλιο. Χωρίστε και αναφυτεύστε αυτό το πολυετές κάθε δύο έως τρία χρόνια για μέγιστη παραγωγή και καταναλώστε μάραθο εντός τεσσάρων ημερών από τη συγκομιδή, ώστε να μην χάσει τη γεύση του.
Τα γκουρμέ χόρτα πρέπει να περιλαμβάνονται κατά το σχεδιασμό ενός ιταλικού μαγειρικού κήπου. Μεταξύ αυτών, μπορείτε να αποφασίσετε να φυτέψετε ρόκα, radicchio, μαρούλι romaine, ακόμη και λίγο ραδίκια για να προσθέσετε ζίνγκ σε κάτι που διαφορετικά θα ήταν μια μη εμπνευσμένη πλευρική σαλάτα.
Ρίξτε σε μερικά βρώσιμα λουλούδια όπως το nasturtium, pansy, borage, λεβάντα και σχοινόπρασο, τα οποία δεν είναι μόνο αρωματικά αλλά διεγείρουν το μάτι, καθώς και τα γευστικά.
Δημιουργήστε έναν ιταλικό θεματικό κήπο με λίγα απλά βότανα και την προσθήκη μερικών άλλων λαχανικών. Σύντομα θα έχετε όλη την οικογένεια να λέει "Buon Appetito!".
