Αν θέλετε να μαγειρέψετε φαγητά που είναι αυθεντικά σε ένα συγκεκριμένο μέρος του κόσμου, ένα από τα βασικά απαραίτητα είναι να βρείτε τα σωστά βότανα και μπαχαρικά. Η βάση της παλέτας γεύσης μιας περιοχής, των βοτάνων και των μπαχαρικών μπορεί να φτιάξει ή να σπάσει ένα πιάτο. Η ανάπτυξη της δικής σας, αν μπορείτε, είναι συνήθως προτιμότερη, τόσο επειδή έχει καλύτερη γεύση και επειδή είναι φθηνότερη από το κυνήγι κάτι που είναι σπάνιο και πιθανώς ακριβό.
Τι γίνεται αν θέλετε να μαγειρέψετε ρωσική κουζίνα; Ποια είναι τα κοινά βότανα για τη ρωσική μαγειρική που μπορείτε να καλλιεργήσετε στο σπίτι; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας ρωσικών βοτάνων.
Καλλιέργεια ρωσικού κήπου με βότανα
Η Ρωσία έχει ένα φημισμένο σκληρό κλίμα και σύντομο καλοκαίρι, και τα φυτά της Ρωσίας είναι προσαρμοσμένα σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι τείνουν να έχουν είτε μικρές καλλιεργητικές περιόδους είτε υψηλές ανοχές στο κρύο. Σημαίνει επίσης ότι μπορούν να καλλιεργηθούν σε πολλά κλίματα. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή ρωσικά βότανα και μπαχαρικά:
Ανηθο- Ο άνηθος είναι ένα διάσημα δημοφιλές συμπλήρωμα πιάτων με κρέμα και ψάρι, το οποίο το καθιστά ιδανικό για ρωσική μαγειρική. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα κρύο ανθεκτικό, μεγαλώνει πολύ γρήγορα και μπορεί να είναι έτοιμο για συγκομιδή ακόμη και το συντομότερο ρωσικό καλοκαίρι.
Σκαντζίκι- Μερικές φορές επίσης γνωστή ως "γαστρονομικός μαϊντανός", αυτό το βότανο έχει μια ωραία ήπια γεύση και είναι πολύ πιο κοινό στα ευρωπαϊκά από την αμερικανική μαγειρική. Το Chervil είναι επίσης αρκετά εύκολο να καλλιεργηθεί στους περισσότερους κήπους.
Μαϊντανός- Ένα πολύ κρύο ανθεκτικό φυτό που έχει ένα χαρούμενο φωτεινό πράσινο χρώμα και πλούσια, φυλλώδη γεύση, ο μαϊντανός είναι ιδανικός για ρωσική μαγειρική, ιδιαίτερα ως γαρνιτούρα σε παχιά, κρεμώδη σούπες όπως το μπορς.
Χρένο- Μια κρύα ανθεκτική ρίζα που μπορεί να καταναλωθεί φρέσκα ή τουρσί, το χρένο έχει μια ισχυρή, δαγκωτική γεύση που κάνει μια καταπληκτική δουλειά που κόβει τις βαρύτερες γεύσεις πολλών ρωσικών πιάτων.
Ερραγκον- Διατίθεται σε γαλλικές και ρωσικές ποικιλίες, ο ρωσικός τύπος είναι πιο σκληρός στο κρύο αλλά ελαφρώς λιγότερο γευστικός. Τα αρωματικά βότανα Tarragon είναι πολύ δημοφιλή στη γεύση κρεάτων και άλλων πιάτων και χρησιμοποιούνται συχνά σε ένα κλασικό ρωσικό αναψυκτικό που ονομάζεται Tarhun.
