Το Allium είναι μια ευρεία οικογένεια βρώσιμων και διακοσμητικών βολβών, αλλά το σκόρδο είναι σίγουρα το αστέρι ανάμεσά τους. Τα οφέλη του σκόρδου έχουν συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό και μπορεί να περιλαμβάνουν βελτιωμένη υγεία και πιθανή αφροδισιακή. Οι χρήσεις σκόρδου δεν περιορίζονται μόνο στην κουζίνα, με πολλές θεραπευτικές ικανότητες εγγενείς στον βολβό.
Έτσι, εάν αναρωτιέστε τι να κάνετε με το σκόρδο, πιάστε ένα γαρίφαλο και ετοιμαστείτε για μερικές πληροφορίες σχετικά με τα ιστορικά πλεονεκτήματα με βελτιωμένη υγεία.
Είναι το σκόρδο καλό για εσάς;
Υπάρχουν πολλά αποδεδειγμένα και αβάσιμα οφέλη για την υγεία που προέρχονται από το σκόρδο. Τα αποδεικτικά στοιχεία της χρήσης σκόρδου ανάγονται 6.000 χρόνια στην αρχαία αιγυπτιακή εποχή. Έχει εμφανιστεί σε πολλούς άλλους κλασικούς πολιτισμούς και συνεχίζει να χρησιμοποιείται στην περισσότερη παγκόσμια κουζίνα. Είναι καλό το σκόρδο για εσάς; Υπάρχουν πολλά συμπληρώματα σκόρδου σχετικά με διάφορα οφέλη για την υγεία που μπορεί να είναι χρήσιμα για διάφορες ασθένειες.
Σύμφωνα με τον Ιπποκράτη, πατέρα της δυτικής ιατρικής, το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων, παθήσεων του στομάχου, παρασίτων και κόπωσης. Οι πρώτοι Ολυμπιακοί αθλητές χρησιμοποίησαν το σκόρδο ως ένα είδος συμπλήρωσης «βελτίωσης της απόδοσης». Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι ο βολβός μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, με αποτέλεσμα να γίνει ένα κρύο φάρμακο.
Η επιστήμη πίσω από όλα αυτά είναι λίγο λασπώδης, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα για μια ποικιλία πλεονεκτημάτων για την υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι έχει τη δυνατότητα να μειώσει τη χοληστερόλη και να αποτρέψει το σχηματισμό θρόμβων. Έτσι, αν και δεν έχουν όλα τα οφέλη του σκόρδου ιατρική επιστήμη πίσω τους, είναι νόστιμο και λίγο μάλλον δεν μπορεί να βλάψει και μπορεί να κάνει πολλά καλά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο
Το σκόρδο περιέχει αλικίνη, τη χημική ουσία που ευθύνεται για πολλούς ισχυρισμούς ευημερίας. Για να απελευθερώσετε την καλοσύνη του, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε ωμό, καθώς το μαγείρεμα καταστρέφει την ευεργετική χημική ουσία. Η απλή προσθήκη της σε ωμά και η κατανάλωσή της στα γεύματά σας μπορεί να βοηθήσει στην αξιοποίηση των πλεονεκτημάτων, αλλά ορισμένοι άνθρωποι βρίσκουν ότι η γαστρεντερική αναστάτωση είναι μια ατυχής παρενέργεια.
Μεταξύ των πολλών χρήσεων σκόρδου είναι σε σάλτσες σαλάτας, σούπες, στιφάδο, μαρινάδες και πολλά άλλα. Μπορείτε επίσης να βρείτε συμπληρώματα σκόρδου σε μορφή χαπιού ή υγρού. Όπως με οτιδήποτε άλλο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές να το πάρετε. Υπήρξαν αναφορές ότι ο βολβός μπορεί να επηρεάσει τα αντιπηκτικά φάρμακα.
Τι να κάνετε με το σκόρδο
Η αρχαία κινεζική ιατρική συνέστησε ένα τονωτικό από σκόρδο. Μπορείτε να αγοράσετε κάτι παρόμοιο με το όνομα Fire Cider, αλλά είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Η βασική συνταγή περιλαμβάνει αρκετά αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα σκελίδες με ξίδι μηλίτη μήλου ή ξύδι ρυζιού χυμένο πάνω τους.
Αφήστε το σκεύασμα απότομο για λίγες ημέρες πριν από τη χρήση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τζίντζερ, χρένο, κρεμμύδια, καγιέν και οτιδήποτε άλλο θα το κάνει πιο εύγευστο. Μερικοί χρήστες προσθέτουν ακόμη και μέλι. Αποθηκεύστε σε γυάλινα βάζα σε μια δροσερή, σκοτεινή τοποθεσία και σπάστε τα όταν φτάσουν η γρίπη και η κρύα εποχή.
