Οι πιθανότητες είναι πολύ καλές ότι αν έχετε μεγαλώσει ποτέ κόλιανδρο, θα καταλήξατε με κόλιανδρο σε κάποιο σημείο. Το κορίανδρο είναι ο καρπός ή ο σπόρος από το φυτό κόλιαντρου, το οποίο μερικές φορές ονομάζεται επίσης κόλιανδρο. Το να αφήσετε τα φυτά κόλιαντρου να βιδώσουν είναι πώς να μεγαλώσετε το κόλιανδρο. Τα βιδωμένα φυτά στέλνουν λουλούδια και σπόρους σε υψηλή θερμοκρασία. Η καλλιέργεια κόλιαντρου είναι εύκολη και σας ανταμείβει με ένα καρύκευμα που προσθέτει εξωτικό ενδιαφέρον στα πιάτα σας.
Τι είναι οι σπόροι κορίανδρου;
Το κορίανδρο είναι καρύκευμα. Είναι ένας σκληρός, στρογγυλός μικρός σπόρος που έχει ανοιχτό καφέ χρώμα. Οι σπόροι κορίανδρου αλέθονται και χρησιμοποιούνται σε ψωμιά, ινδικές και μεσανατολικές τροφές, λατινική και ασιατική κουζίνα και είναι επίσης συστατικό του τουρσί μπαχαρικών. Ο σπόρος Cilantro απαντά στην ερώτηση, "Τι είναι το κορίανδρο;" Το κορίανδρο φυτεύεται σε σπόρους εάν φυτευτεί όταν το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη. Εάν θέλετε το κόλιαντρο για τα φύλλα εσπεριδοειδών, πρέπει να το φυτέψετε όταν οι θερμοκρασίες εξακολουθούν να είναι δροσερές την άνοιξη.
Πώς να μεγαλώσετε το κορίανδρο
Φυτέψτε τους σπόρους στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού. Το φυτό χρειάζεται πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και μέτρια ποσότητα νερού. Σπέρνετε σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία για καλύτερη παραγωγή σε αργιλώδες ή αμμώδες έδαφος. Διαχωρίστε τους σπόρους 8 έως 10 ίντσες (20 έως 25 εκ.) Σε σειρές 15 ίντσες (37,5 εκ.). Μέχρι το θερινό καλοκαίρι, τα λουλούδια κορίανδρου θα εμφανίζονται ως λευκά δαντελωτές ομπρέλες. Σε μερικές εβδομάδες το φυτό θα βάλει σπόρους. Η παραμέληση είναι στην πραγματικότητα η καλύτερη μέθοδος για την ανάπτυξη κόλιανδρο.
Ο σχηματισμός κόλιανδρο εξαρτάται από τη διάρκεια της ημέρας, το φως του ήλιου και τις θερμοκρασίες. Το Cilantro έχει μια μικρή περίοδο καλλιέργειας σε ζεστά κλίματα και μπουλόνια όταν τελειώσει. Τα φυτά που καλλιεργούνται στα μέσα του καλοκαιριού θα μαυρίσουν σε τέσσερις έως έξι εβδομάδες λόγω των υψηλών θερμοκρασιών. Οι ποικιλίες σπόρων κόλιαντρου που δεν λένε ότι είναι αργές στο μπουλόνι θα παράγουν την ταχύτερη συγκομιδή κορίανδρου. Το αργό μπουλόνι σημαίνει ότι τα φυτά δεν σχηματίζουν σπόρους γρήγορα και είναι πιο κατάλληλα για τα φύλλα κόλιαντρου.
Τρόπος συγκομιδής κορίανδρου από φυτά Cilantro
Οι σπόροι κορίανδρου πρέπει να συλλεχθούν προτού πέσουν από το φυτό. Τα όμορφα μικρά λουλούδια είναι ελκυστικά για τις μέλισσες και τις πεταλούδες και μετατρέπονται σε σπόρους μετά την επικονίαση. Οι σπόροι είναι μικροί και θα είναι χαλαροί στο στέλεχος όταν είναι ώριμοι. Τοποθετήστε μια τσάντα κάτω από το παλιό στέλεχος λουλουδιών και κόψτε την. Ανακινήστε το στέλεχος στη σακούλα και οι ώριμοι σπόροι θα πέσουν μέσα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται καλύτερα το συντομότερο δυνατό αλλά μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
Τρόπος χρήσης σπόρου κορίανδρου
Το κορίανδρο πρέπει να αλεσθεί σε μύλο μπαχαρικών ή γουδί και γουδοχέρι για χρήση στο μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να ψήνετε τους σπόρους για να αναδείξετε τη γεύση ή να τους τυλίξετε με άλλα καρυκεύματα σε τυρί πανί ως μπουκέτο γκαρνί. Ο αλεσμένος σπόρος απαντάται συχνότερα σε σκόνες κάρυ όπως το Taklia, το οποίο είναι αραβικό καρύκευμα και το garam masala. Χρησιμοποιείται σε σούπες, στιφάδο, ψητά, επιδόρπια και ως τρίψιμο στα κρέατα.
