Το γλυκάνισο είναι ένα πολύ αιώνιο βότανο, αλλά μπορεί να κάνει περισσότερα για εσάς παρά να προσθέσετε οπτικό ενδιαφέρον στον κήπο σας. Η καλλιέργεια φαρμακευτικών φυτών γλυκάνισου και η συγκομιδή των σπόρων σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε αυτό το φυσικό, φυτικό φάρμακο τόσο στην κουζίνα όσο και στο ντουλάπι σας.
Πώς είναι καλό το γλυκάνισο;
Το γλυκάνισο, ή το γλυκάνισο, προέρχεται από το φυτό που είναι γνωστό ως Pimpinella anisum. Είναι εγγενές στη Μέση Ανατολή, μεγαλώνει σε ύψος περίπου 2,6 μέτρων και παράγει συστάδες μικρών λευκών λουλουδιών. Αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με το γλυκάνισο, Illicium verum, ένα αειθαλή δέντρο που προέρχεται από την Κίνα.
Οι σπόροι του γλυκάνισου έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη γεύση γλυκόριζας τους σε τρόφιμα και ποτά, αλλά υπάρχουν και ορισμένα οφέλη για την υγεία. Μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους από τα γλυκάνισά σας εάν αφήσετε τα λουλούδια να φύγουν και οι λοβοί των σπόρων να αναπτυχθούν πλήρως. Μερικά από τα οφέλη του γλυκάνισου για την υγεία περιλαμβάνουν:
- Ορυκτά, συμπεριλαμβανομένων μαγγανίου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, σιδήρου, καλίου, μαγνησίου και χαλκού.
- Βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων της νιασίνης, της θειαμίνης, της ριβοφλαβίνης και της πυριδοξίνης.
- Αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C και A.
- Προώθηση των υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- Προστασία από έλκη στομάχου.
- Ανακούφιση πεπτικών προβλημάτων όπως φούσκωμα, αέρια, ναυτία και κράμπες στην κοιλιά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο
Η χρήση γλυκάνισου για την υγεία είναι κάτι που πρέπει να κάνετε με τη συμβουλή του γιατρού σας. Πάντα να μιλάτε στο γιατρό σας πριν δοκιμάσετε οποιοδήποτε φυτικό φάρμακο. Εάν προχωρήσετε, μπορείτε να μεγαλώσετε το γλυκάνισό σας για χρήση για ιατρικούς σκοπούς ή στην κουζίνα για την υπέροχη γεύση του.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο όπως θα κάνατε με άλλους σπόρους στο μαγείρεμα, στέγνωμα και λείανση σε μύλο μπαχαρικών. Μπορείτε επίσης να πάρετε οφέλη από τα φυσικά έλαια που βρίσκονται στους σπόρους - το ανθόλιο και τα παράγωγά του - συνθλίβοντας τα και βάζοντας τα σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, όπως ένα τσάι. Μπορείτε επίσης να εγχύσετε λάδι με θρυμματισμένο γλυκάνισο.
Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε γλυκάνισο σε μπισκότα, κέικ, ψωμί, στιφάδο, λικέρ και τσάι. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε το ως τσάι ή χρησιμοποιήστε το έλαιο που εγχύεται για τη θεραπεία παθήσεων του δέρματος, όπως μυκητιασικές λοιμώξεις. Το γλυκάνισο θεωρείται σχετικά ασφαλές, αλλά όπως και με οποιοδήποτε βότανο, χρησιμοποιήστε το προσεκτικά και ελέγξτε πάντα με το γιατρό σας πριν το χρησιμοποιήσετε ως φαρμακευτικό βότανο.
