Μία από τις ισχυρότερες γεύσεις που διατίθενται στη φύση είναι ο γλυκάνισος. Φυτό γλυκάνισου (Pimpinella anisum) είναι βότανο της Νότιας Ευρώπης και της Μεσογείου με γεύση που θυμίζει γλυκόριζα. Το φυτό είναι ελκυστικό με δαντελωτά φύλλα και αφθονία λευκών λουλουδιών και μεγαλώνει ως θαμνώδες διακοσμητικό βότανο. Η καλλιέργεια γλυκάνισου στον κήπο με βότανα παρέχει μια έτοιμη πηγή σπόρου για κάρυ, ψήσιμο και αρωματικά λικέρ.
Τι είναι το φυτό γλυκάνισου;
Τα λουλούδια γλυκάνισου γεννιούνται σε ομπρέλες όπως η δαντέλα της Βασίλισσας Άννας. Οι σπόροι είναι το χρήσιμο μέρος του φυτού και μοιάζουν με σπόρους καρότου ή καρότου. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί γλυκάνισο και τα φτερά φύλλα φέρουν ελαφρώς μωβ στελέχη. Το φυτό, το οποίο μεγαλώνει μόλις κάτω από 2 πόδια (60 cm.), Απαιτεί μια ζεστή περίοδο καλλιέργειας τουλάχιστον 120 ημερών.
Το γλυκάνισο καλλιεργείται ευρέως σε πολλές ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες, αλλά δεν υπήρξε σημαντική καλλιέργεια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Λόγω της υπέροχης εμφάνισης και του αρώματος, υπάρχουν πλέον πολλοί κηπουροί που καλλιεργούν γλυκάνισο.
Καλλιέργεια γλυκάνισου
Το γλυκάνισο απαιτεί αρκετά αλκαλικό pH εδάφους 6,3 έως 7,0. Τα φυτά γλυκάνισου χρειάζονται ηλιόλουστο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Σπέρνετε απευθείας τον σπόρο σε ένα προετοιμασμένο σπόρο για σπορά που δεν περιέχει ζιζάνια, ρίζες και άλλα συντρίμμια. Η καλλιέργεια γλυκάνισου χρειάζεται κανονικό νερό μέχρι να φυτευτούν τα φυτά και στη συνέχεια να αντέξει περιόδους ξηρασίας.
Το φυτό γλυκάνισου μπορεί να συλλεχθεί τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο όταν τα λουλούδια πηγαίνουν προς σπορά. Αποθηκεύστε τις κεφαλές σπόρου σε μια χάρτινη σακούλα μέχρι να στεγνώσουν αρκετά ώστε ο σπόρος να πέσει από τα παλιά λουλούδια. Διατηρήστε τους σπόρους σε δροσερό σκοτεινό σημείο μέχρι τη σπορά της άνοιξης.
Πώς να φυτέψετε το γλυκάνισο
Η καλλιέργεια γλυκάνισου είναι ένα εύκολο έργο κηπουρικής και μπορεί να προσφέρει σπόρους για πολλές χρήσεις.
Οι σπόροι γλυκάνισου είναι μικροί και είναι ευκολότερο να σπέρνονται με σύριγγα σπόρων για εσωτερική φύτευση ή αναμειγνύονται με άμμο για εξωτερική φύτευση. Η θερμοκρασία του εδάφους είναι μια σημαντική εκτίμηση για τον τρόπο φύτευσης του γλυκάνισου. Το έδαφος πρέπει να είναι εφαρμόσιμο και 60 F./15 C. για καλύτερη βλάστηση. Διαχωρίστε τους σπόρους σε σειρές 2 έως 3 πόδια (1 μ.) Σε απόσταση 12 σπόρων ανά πόδι (30 εκ.). Φυτέψτε το σπόρο ½ ίντσας (1,25 εκ.) Βαθιά σε καλά καλλιεργούμενα εδάφη.
Ποτίστε τα φυτά μετά την εμφάνιση δύο φορές την εβδομάδα έως ότου έχουν ύψος 6 έως 8 ίντσες (15-20 εκ.) Και στη συνέχεια μειώστε σταδιακά την άρδευση. Εφαρμόστε ένα λίπασμα αζώτου πριν από την άνθηση τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο.
Χρήσεις γλυκάνισου
Το γλυκάνισο είναι ένα βότανο με μαγειρικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι πεπτικό βοήθημα και βοηθά στην αναπνευστική νόσο. Οι πολυάριθμες χρήσεις του σε τρόφιμα και ποτά καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα διεθνών κουζινών. Οι κοινότητες της Ανατολικής Ευρώπης το έχουν χρησιμοποιήσει ευρέως σε λικέρ όπως το Anisette.
Οι σπόροι, όταν θρυμματιστούν, αποδίδουν ένα αρωματικό λάδι που χρησιμοποιείται σε σαπούνια, αρώματα και ποτ πουρί. Στεγνώστε τους σπόρους για μελλοντική χρήση στο μαγείρεμα και φυλάξτε τους σε γυάλινο δοχείο με ένα σφραγισμένο καπάκι. Οι πολλές χρήσεις του βοτάνου παρέχουν ένα εξαιρετικό κίνητρο για την καλλιέργεια του γλυκάνισου.
