Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πότε να διαλέξουν ασβέστη από ένα δέντρο. Οι ασβέστες μένουν πράσινοι και αυτό καθιστά δύσκολο να το πούμε. Το γεγονός ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι λάιμ δεν βοηθά ούτε. Μάθετε περισσότερα για τη συγκομιδή ασβέστη σε αυτό το άρθρο.
Τύποι ασβέστη
Οι ασβέστες σχετίζονται στενά με τα λεμόνια. Μοιάζουν ακόμη και με αυτούς, ειδικά όταν ωριμάσουν πλήρως. Μέχρι να φτάσουν στην ωριμότητα, οι λάιμ έχουν πολύ ξινή γεύση. Αλλά σε αντίθεση με το λεμόνι, ο καλύτερος χρόνος συγκομιδής ασβέστη είναι λίγο πριν γίνει κίτρινο.
Η συγκομιδή ασβέστη είναι ευκολότερη όταν εξοικειώνεστε με τους διαφορετικούς τύπους ασβέστη και πώς μοιάζουν.
- Ένα από τα πιο δημοφιλή ασβέστη είναι το Key lime ή ο ασβέστης του Μεξικού, (Citrus aurantifolia). Αυτός ο πράσινος ασβέστης μεγαλώνει κάπως μικρός, διαμέτρου περίπου 2 ιντσών (5 εκ.).
- Ο ασβέστης της Ταϊτή (Εσπεριδοειδή), επίσης γνωστό ως περσικός ασβέστης, έχει μεγαλύτερη εμφάνιση και πιο πρασινωπό-κίτρινο όταν είναι ώριμο.
- Δεν θεωρείται πραγματικός ασβέστης, αλλά αξίζει να αναφερθεί ο ασβέστης Kaffir (Citrus hystrix), που βγάζει μικρά σκούρα πράσινα, ανώμαλα ασβέστες.
Περιποίηση δέντρων ασβέστη
Όταν εξετάζετε πότε τα λάιμ είναι ώριμα, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η φροντίδα του ασβέστη. Τα ασβέστη είναι ευαίσθητα στο κρύο, οπότε κρατήστε τα προστατευμένα από τον άνεμο και παρέχετε άφθονο φως του ήλιου, ειδικά εάν θέλετε να συγκομίζετε φρούτα μεγάλου μεγέθους. Η επαρκής αποστράγγιση είναι επίσης απαραίτητη.
Θα πρέπει να δείτε συστάδες από περίπου πέντε ή έξι πράσινους ασβέστες που σχηματίζονται μόλις τα άνθη εξασθενίσουν. Για να παράγετε μεγαλύτερα λάιμ, ωστόσο, ίσως θελήσετε να αραιώσετε αυτόν τον αριθμό μόνο σε δύο ή τρία.
Χρόνος συγκομιδής ασβέστη
Εάν η συγκομιδή ασβέστη σας αφήνει να αισθάνεστε λίγο μπερδεμένοι, δεν είστε μόνοι. Πολλοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το πότε να διαλέξουν ασβέστη από ένα δέντρο. Οι ασβέστες συλλέγονται πριν από την ωρίμανση, ενώ ο ασβέστης είναι ακόμα πράσινος. Οι ασβέστες είναι στην πραγματικότητα κίτρινοι όταν είναι πλήρως ώριμοι, αλλά θα είναι πικροί και δεν θα έχουν πολύ καλή γεύση όταν συγκομίζονται κίτρινοι.
Για να προσδιορίσετε εάν ένας πράσινος ασβέστης είναι αρκετά ώριμος για συγκομιδή, στρίψτε απαλά ένα από το στέλεχος του ασβέστη και κόψτε το ανοιχτό. Ο χρόνος συγκομιδής είναι κατάλληλος εάν το φρούτο είναι ζουμερό στο εσωτερικό. Διαφορετικά, θα πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο. Επίσης, δοκιμάστε να αναζητήσετε λάιμ που είναι ανοιχτό πράσινο σε αντίθεση με εκείνα που έχουν πιο σκούρο χρώμα και επιλέξτε φρούτα που είναι λεία και ελαφρώς μαλακά όταν πιέζονται απαλά.
Οι πράσινες ασβέστες δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν όταν μαζευτούν. Επομένως, είναι συνήθως καλύτερο να τα αφήσετε στο δέντρο μέχρι να χρειαστεί, καθώς οι πράσινοι λάιμ διατηρούν περισσότερο χρόνο με αυτόν τον τρόπο, εκτός εάν επιλέξετε να τα παγώσετε. Ο χυμός μπορεί επίσης να καταψυχθεί, να τοποθετηθεί σε παγάκια και να χρησιμοποιηθεί όπως απαιτείται, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν τα φρούτα έχουν πέσει ώριμα από ασβέστη.
Μόλις οι ασβέστες αρχίσουν να εμφανίζουν ζαρωμένη εμφάνιση, έχουν μείνει στο δέντρο πολύ καιρό. Θα πέσουν τελικά από ασβέστη καθώς γίνονται κίτρινα.
Η συγκομιδή ασβέστη γίνεται συνήθως κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Οι ασβέστες χρειάζονται περίπου τρεις έως τέσσερις μήνες έως ότου φτάσουν στη μέγιστη γεύση. Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές (ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 9-10), οι πράσινοι ασβέστες μπορούν να συγκομίζονται όλο το χρόνο.
