Οι διακοπές δεν θα ήταν οι ίδιες χωρίς σάλτσα των βακκίνιων. Είναι ενδιαφέρον ότι τα βακκίνια συγκομίζονται το φθινόπωρο, αλλά τα φυτά παραμένουν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τι συμβαίνει στα βακκίνια το χειμώνα; Τα βακκίνια πηγαίνουν ημι-κοιμισμένα στα έλη τους κατά τους κρύους μήνες του χειμώνα. Προκειμένου να προστατευθούν τα φυτά από το κρύο και την πιθανή συσσώρευση, οι καλλιεργητές πλημμυρίζουν συνήθως τα έλη. Η πλημμύρα ως μέρος της χειμερινής προστασίας των βακκίνιων είναι μια πολύτιμη μέθοδος καλλιέργειας αυτών των πολύτιμων μούρων.
Χειμερινές απαιτήσεις των βακκίνιων
Κατά τη χειμερινή αδράνεια ενός φυτού των βακκίνιων, οι καρποφόροι μπουμπούκια ωριμάζουν. Αυτό κάνει το χειμώνα και την άνοιξη να παγώσει ενδεχομένως καταστροφικά, καθώς μπορούν να σκοτώσουν την τελική ανάπτυξη και τα τρυφερά μπουμπούκια. Η πλημμύρα ως μέρος της χειμερινής φροντίδας των βακκίνιων μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των ριζών και των οφθαλμών. Υπάρχουν πολλές άλλες χειμερινές διαδικασίες που συμβαίνουν για να βοηθήσουν στην αύξηση της ανθεκτικότητας του χειμώνα των βακκίνιων και της ανάπτυξης της άνοιξης.
Τα βακκίνια είναι αειθαλή, πολυετή φυτά που προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική. Στις περιοχές μείζονος παραγωγής, ο παγετός είναι συχνό φαινόμενο κατά την αδρανή περίοδο του φυτού και μέχρι την άνοιξη. Η κατάψυξη μπορεί να προκαλέσει κυτταρικές αλλαγές στα φυτά και να τις καταστρέψει μόνιμα. Η δημιουργία στρατηγικών για την προστασία των φυτών από τον παγωμένο καιρό θα αποτρέψει την απώλεια των φυτών καθώς και τη διατήρηση της μελλοντικής συγκομιδής.
Τα φυτά παράγονται σε καταθλιπτικά στρώματα τύρφης και άμμου που περιβάλλονται από χωμάτινα ανάχωμα. Αυτά επιτρέπουν στα κρεβάτια να πλημμυρίσουν προσωρινά για προστασία από τον παγετό από πτώση και χειμερινές πλημμύρες να συμβούν φυσικά. Σε περιοχές με παγωμένες χειμερινές θερμοκρασίες, οι χειμερινές πλημμύρες παγώνουν και σχηματίζουν ένα προστατευτικό στρώμα με σχετικά θερμότερα νερά ακριβώς κάτω από το στρώμα πάγου. Αυτή η μορφή χειμερινής φροντίδας των βακκίνιων αποτρέπει σοβαρό τραυματισμό κατάψυξης και διατηρεί τα φυτά μέχρι την απόψυξη της άνοιξης.
Τι συμβαίνει στα βακκίνια το χειμώνα;
Τα φυτά των βακκίνιων αδρανοποιούνται το χειμώνα. Αυτό σημαίνει ότι η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται σημαντικά και το φυτό βρίσκεται σχεδόν σε στάδιο αδρανοποίησης. Ο σχηματισμός κυττάρων επιβραδύνεται και οι νέοι βλαστοί και το φυτικό υλικό δεν είναι ενεργά σε διαδικασία. Ωστόσο, το εργοστάσιο ετοιμάζεται να παράγει νέα ανάπτυξη μόλις θερμανθούν οι θερμοκρασίες.
Οι χειμερινές πλημμύρες, φυσικές ή ανθρωπογενείς, εμφανίζονται γενικά στις αρχές του χειμώνα και αποτελούν τυπικό μέρος της τακτικής χειμερινής φροντίδας των βακκίνιων. Όλα τα μέρη του φυτού καλύπτονται από νερό, συμπεριλαμβανομένων τυχόν άκρων αμπέλου. Αυτό το βαθύ νερό που καλύπτει δημιουργεί ένα κουκούλι των ειδών που προστατεύει τις ρίζες καθώς και τους μίσχους των φυτών.
Σε πολύ κρύες περιοχές, το μη παγωμένο νερό κάτω από το στρώμα πάγου απομακρύνεται για να αυξήσει τη διείσδυση του φωτός και να μειώσει την έλλειψη οξυγόνου, η οποία μπορεί να προκαλέσει απώλεια φύλλων και να μειώσει την απόδοση της σοδειάς. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε φυτό, οι απαιτήσεις του χειμώνα των βακκίνιων πρέπει να περιλαμβάνουν κάποια έκθεση στον ήλιο, ώστε τα φυτά να μπορούν να φωτοσύνθεση.
Άλλες μορφές χειμερινής προστασίας των βακκίνιων
Κάθε τρία χρόνια περίπου, συμβαίνει μια διαδικασία που ονομάζεται λείανση. Αυτό συμβαίνει όταν η άμμος εφαρμόζεται στο στρώμα πάγου κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Επιτρέπεται να λιώσει με τον πάγο την άνοιξη, επιστρώνοντας τις ρίζες και δίνοντας στους νέους βλαστούς ένα στρώμα στο οποίο ριζώνεται.
Επειδή τα ζιζανιοκτόνα και τα φυτοφάρμακα δεν μπορούν να προστεθούν στο νερό της πλημμύρας το χειμώνα, η λείανση μειώνει επίσης τους πληθυσμούς εντόμων και αποτρέπει μια ποικιλία ζιζανίων. Θάβει επίσης πολλούς μυκητιακούς οργανισμούς και διεγείρει την παραγωγή βλαστών, αυξάνοντας την παραγωγικότητα του τυρφώνου.
Καθώς αυξάνεται η ώρα της ημέρας, εμφανίζεται μια αλλαγή στα επίπεδα των ορμονών, μειώνοντας τη νέα ανάπτυξη και την ανοχή στο κρύο στα φυτά. Αυτή η μειωμένη ανοχή μπορεί να οδηγήσει σε κρύο τραυματισμό την άνοιξη εάν οι χειμερινές πλημμύρες απομακρυνθούν πολύ γρήγορα. Η όλη διαδικασία είναι ένας προσεκτικός χορός παρακολούθησης των καιρικών προβλέψεων και λήψης αποφάσεων που θα επηρεάσουν την επιτυχία ή την αποτυχία της καλλιέργειας.
