Λατρεύω τα εσπεριδοειδή και χρησιμοποιώ λεμόνια, λάιμ και πορτοκάλια σε πολλές από τις συνταγές μου για τη φρέσκια, ζωντανή γεύση και το έντονο άρωμά τους. Αργά, ανακάλυψα ένα νέο κίτρο, τουλάχιστον για μένα, του οποίου το άρωμα ανταγωνίζεται όλους τους άλλους συγγενείς του κίτρου, τον καρπό του χεριού του Βούδα - επίσης γνωστό ως το δάκτυλο κίτρο. Τι είναι το χέρι του Βούδα; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τα πάντα για την καλλιέργεια των χεριών του Βούδα.
Τι είναι τα φρούτα του Βούδα;
Φρούτα χεριού του Βούδα (Citrus Medica var. σαρκοδάκτυλος) είναι ένα φρούτο κίτρο που μοιάζει με γκουζέ, λεμονιού χέρι που αποτελείται από 5-20 "δάχτυλα" (καρπέλ) που κρέμονται από ένα μικρό παραμορφωμένο λεμόνι. Σκεφτείτε καλαμάρι με λεμόνι. Σε αντίθεση με άλλα κίτρο, υπάρχει λίγος έως καθόλου χυμώδης πολτός μέσα στο δέρμα. Αλλά όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, τα φρούτα του Βούδα είναι γεμάτα με αιθέρια έλαια που είναι υπεύθυνα για το ουράνιο άρωμα λεβάντας-εσπεριδοειδών.
Το χέρι του Βούδα είναι μικρό, θαμνώδες και έχει μια ανοιχτή συνήθεια. Τα φύλλα είναι επιμήκη, ελαφρώς τσαλακωμένα και οδοντωτά. Τα άνθη, καθώς και τα νέα φύλλα, είναι χρωματισμένα με μωβ, όπως και τα ανώριμα φρούτα. Τα ώριμα φρούτα έχουν μήκος μεταξύ 6-12 ίντσες (15-30 εκ.) Και ώριμα στα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές του χειμώνα. Το δέντρο είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στον παγετό και μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο όταν δεν υπάρχει πιθανότητα παγετού ή σε θερμοκήπιο.
Σχετικά με τα Φρούτα Χεριών του Βούδα
Τα οπωροφόρα δέντρα του Βούδα πιστεύεται ότι προέρχονται από τη βορειοανατολική Ινδία και στη συνέχεια μεταφέρθηκαν στην Κίνα κατά τον τέταρτο αιώνα μ.Χ. από βουδιστές μοναχούς. Οι Κινέζοι αποκαλούν τα φρούτα «φου-σου» και είναι σύμβολο ευτυχίας και μεγάλης διάρκειας ζωής. Είναι συχνά μια θυσιαστική προσφορά στους βωμούς του ναού. Ο καρπός απεικονίζεται συνήθως σε αρχαία κινεζική νεφρίτη και γλυπτά από ελεφαντόδοντο, λακαρισμένα ξύλινα πάνελ και χαρακτικά.
Οι Ιάπωνες επίσης εκτιμούν το χέρι του Βούδα και είναι σύμβολο καλής τύχης. Τα φρούτα είναι ένα δημοφιλές δώρο στην Πρωτοχρονιά και ονομάζεται "bushkan". Τα φρούτα τοποθετούνται πάνω από ειδικά κέικ ρυζιού ή χρησιμοποιούνται στο tokonoma του σπιτιού, μια διακοσμητική εσοχή.
Στην Κίνα, υπάρχουν δώδεκα ποικιλίες ή υπο-ποικιλίες του χεριού του Βούδα, καθεμία ελαφρώς διαφορετική σε μέγεθος, χρώμα και σχήμα. Το κίτρο χεριού του Βούδα και το κίτρο με δάχτυλα αναφέρονται και στα φρούτα του Βούδα. Η κινεζική λέξη για τον καρπό συχνά μεταφράζεται σε επιστημονικές ερευνητικές μεταφράσεις στο αγγλικό «περγαμόντο», το οποίο ενώ ένα άλλο αρωματικό εσπεριδοειδές, δεν είναι το χέρι του Βούδα. Το περγαμόντο είναι ένα υβρίδιο ξινό πορτοκαλιού και λεμονιού, ενώ το χέρι του Βούδα είναι ένας σταυρός μεταξύ του Yuma ponderosa λεμονιού και του κίτρου.
Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, το χέρι του Βούδα δεν είναι πικρό, γεγονός που το καθιστά το τέλειο κίτρο για καραμέλα. Το ξύσμα χρησιμοποιείται για τη γεύση αλμυρών πιάτων ή τσαγιού, και ολόκληρο το φρούτο για να κάνει μαρμελάδα. Το πλούσιο άρωμα κάνει το φρούτο ένα ιδανικό φυσικό αναζωογονητικό αέρα και χρησιμοποιείται επίσης για τα αρώματα των καλλυντικών. Τα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να εγχύσουν το αγαπημένο σας ποτό ενηλίκων. απλώς προσθέστε τα κομμένα φρούτα του Βούδα στο αλκοόλ, σκεπάστε και αφήστε το να ηρεμήσει για μερικές εβδομάδες, στη συνέχεια απολαύστε τον πάνω από τον πάγο ή ως μέρος του αγαπημένου σας μικτού ποτού.
Καλλιέργεια φρούτων χεριών του Βούδα
Τα δέντρα χεριού του Βούδα καλλιεργούνται όπως και άλλα εσπεριδοειδή. Συνήθως θα μεγαλώνουν μεταξύ 6-10 πόδια (1,8-3 μ.) Και συχνά καλλιεργούνται σε δοχεία ως δείγματα μπονσάι. Όπως αναφέρθηκε, δεν ανέχονται τον παγετό και μπορούν να αναπτυχθούν μόνο σε ζώνες αντοχής USDA 10-11 ή σε δοχεία που μπορούν να μετακινηθούν σε εσωτερικούς χώρους με κίνδυνο παγετού.
Το χέρι του Βούδα κάνει ένα πανέμορφο διακοσμητικό φυτό με λευκά έως λεβάντα άνθη. Ο καρπός είναι επίσης υπέροχος, αρχικά μωβ, αλλά σταδιακά αλλάζει σε πράσινο και στη συνέχεια ένα λαμπερό κίτρινο σε ωριμότητα.
Τα παράσιτα όπως το ακάρεο των εσπεριδοειδών, τα ακάρεα από σκουριά εσπεριδοειδών και η κλίμακα χιονιού απολαμβάνουν επίσης τα φρούτα του Βούδα και πρέπει να τα προσέξετε.
Εάν δεν ζείτε στις κατάλληλες ζώνες USDA για να καλλιεργήσετε τα φρούτα του Βούδα, τα φρούτα μπορούν να βρεθούν σε πολλούς Ασιάτες παντοπωλεία από το Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο.
